Homer'ın beni kovaladığını gördün ve artık ne yapacağımı bilmiyorum. Neden onun çöreklerini, en sevdiği çöreklerini çalıp hepsini yediğimi ummak zorundasın? Ne dağınıklık! Tamam, benim hatam: şimdi düzeltmem gerekiyor. Bana arkadaşlık etmek ve onları benimle hazırlamak ister misin? Sonra onları ona geri veririm ve kendimi affettiririm. Ama demek istediğim, Homer biraz tombul olduğu için o kadar kızarmış çörekleri yememeli, o yüzden onları fırında iade edeceğim, belki biraz zayıflar!
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 352 KCal Kalori
-
Malzemeler
Çikolata sosu için
- 5 gr (beyaz krema için) + 5 gr (koyu krema için) tereyağı
- 17 gr (beyaz krema için) + 15 gr (bitter krema için) çikolata
- 15 ml (beyaz krema için) + 15 ml (koyu krema için) süt
- 70 gr (beyaz krema için) + 50 gr (koyu krema için) pudra şekeri
mayalanma için
- 13 gr bira mayası
- 60 ml süt
- 100 gr Manitoba unu
- 5 gr şeker
Renkli sır için
- 70 gr pudra şekeri
- 15 ml süt
- birkaç damla kırmızı boya
- 5 gr tereyağı
- birkaç damla mavi boya
Ana hamur için
- 50 gr şeker
- 20 gr (1 orta boy) yumurta sarısı
- 5 gr tuz
- 150 ml süt
- 300 gr Manitoba unu
- 50 gr tereyağı
İhtiyac duyulan malzemeler
- Mayalamak için küçük kase
- Mayalamak için büyük kase
- pasta tahtası
- Oklava
- Donutların hazırlanması için yuvarlak 7 cm ve 3 cm kalıplar
- Pişirme tabakları
- Parşömen kağıdı (sırlı donutları kurutmak için de kullanışlıdır)
- Sır hazırlamak için küçük tencereler
- çay kaşığı
Hazırlık
Çörekleri hazırlamak için çok zaman ayırmak gerekir: mükemmel bir sonuç elde etmek için üç uzun mayalama ve ardından son cilalama aşaması gerekir.
- MAYANIN HAZIRLANIŞI
İlk olarak, mayalamayı hazırlayın. Bira yaşını biraz ısıtılmış sütte eritin ve bir çay kaşığı şekerle tatlandırın. Sıvıyı unun içine dökün ve kompakt, elastik ve parlak bir top oluşana kadar iyice karıştırın.Daha iyi bir son ürün elde etmek ve donutları çok yumuşak yapacak olan glüten oluşumunu kolaylaştırmak için hamurun uzun süre çalıştırılması tavsiye edilir.Mayayı ılık bir yerde, top eriyene kadar yaklaşık 40-50 dakika mayalanmaya bırakın. hacmini ikiye katlamıştır.
- ANA HAMURUN HAZIRLANIŞI
İlk mayalanma için gereken süreden sonra ana hamuru hazırlamaya başlayın.Bir kapta un, ısıtılmış süt, eritilmiş tereyağı, yumurta sarısı, şeker ve tuzu karıştırın. Malzemeleri kabaca karıştırdıktan sonra, bu arada çok şişecek olan mayaları ekleyin.
Karışım son derece elastik ve kompakt hale gelene kadar hamuru uzun süre çalıştırın.Her şeyi yaklaşık 1.5-2 saat ılık bir ortamda dinlenmeye bırakın.mayalama için ideal yer
Bira mayalı hamurlar, ılık-nemli bir ortamda dinlenmeye bırakılırsa iyi ve daha kolay kabarır. Bu amaçla, karışımın bulunduğu kasenin bir radyatörün yanına veya önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilmesi tavsiye edilir.- DONUTLARIN HAZIRLANIŞI
Hamurun çalışma yüzeyine yapışmaması için hamur tahtasına çok az un serpin. 2 saat sonra hamur çok şişmiş ve yumuşak olacaktır. Bu noktada, hamuru un serpilmiş çalışma yüzeyinde açın ve - önce ellerinizle, sonra oklava ile - yaklaşık 9-10 mm kalınlığında bir disk oluşturacak şekilde açın. 7 cm çapında yuvarlak bir kalıpla çok sayıda disk yapın. Her diskin orta kısmında, çörek için delik olacak daha küçük bir daire (3 cm çapında) yapılacaktır.
Bu nedenle, tüm donutları yağlı kağıtla kaplı iki veya üç fırın tepsisine yerleştirin, ancak sonraki mayalanma sırasında birbirine yapışmamaları için aralarında iyi aralık bırakarak yerleştirin.
Donutları 30-40 dakika mayalanmaya bırakın.makarna artıkları ile
Hamuru çörek şeklinde keserek bazı artıkların kalması kaçınılmazdır: onları atmayın! Ancak tekrar yoğrulabilirler, yuvarlamak biraz daha zor olsa da pürüzsüz bir hamur diski oluştururlar.Çörekteki deliği oluşturmak için çıkarılan küçük merkezi diskler bile kurtarılabilir. ve çöreklerle birlikte pişirilir: daha sonra lezzetli lokmalar oluşturan buzlanma ile kaplayabilirsiniz!- YEMEK PİŞİRME
Çörekler şiştiğinde, onları fırında pişirmenin zamanı geldi (tarifin yeniliği yemek pişirmede yatar! Çörekler aslında fırında pişirilir ve KIZARTILMAZ!). Fırın 180 ° C sıcaklığa ulaştığında fırına koymanız tavsiye edilir: bu nedenle 12-15 dakika pişirin.
- CAM
Pişirdikten sonra, donutları yaklaşık on dakika soğumaya bırakın. Bu arada, glazeleri hazırlayın. Renkli sır için: Süt ve tereyağını bir tencerede eritin. Elde edilen sıvıyı şeker ve kremaya dökün ve birkaç damla boya ekleyin. Bu noktada çörekleri kremaya batırın, birkaç dakika demlenmesine izin verin, ardından istediğiniz gibi serpin, şeker taneleri veya başka şeylerle süsleyin.
Beyaz/bitter çikolata sosu için: Süt, beyaz/bitter çikolata ve tereyağını bir tencerede eritin. Kremayı pudra şekerine dökün, ardından çörekleri yukarıda açıklandığı gibi daldırın.
Servis yapmadan önce donutları kremanın sertleşmesi için dinlenmeye bırakın.öğüt vermek
Donut dekorasyonu hakkında ilginç fikirler için videoya bakmanız tavsiye edilir.Alice'in yorumu - PersonalCooker
Dayanılmaz Donutlar !! Bay Homer'ın beni affetmesine izin verip vermediğimi kim bilebilir: Pekala, böyle bir sonuçla eminim ki daha önceki küçük hırsızlığa göz yumacaktır. Herkese iyi atıştırmalar!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Donutlar Amerikan donutlarıdır, ancak denizaşırı tariflerin aksine Alice's'ler kızarmış DEĞİLDİR!Yine de Donutlar, doymuş yağ asitleri, kolesterol ve sakaroz bakımından zengin, aşırı kilolu ve / veya metabolik hastalıklar durumunda tüketim için uygun olmayan yüksek kalorili bir besindir. Diğerleri için "tek seferlik" tüketim, bir seferde 60-70 gr ile sınırlandırılmalı ve muhtemelen ana öğünlerden uzakta olmalıdır.
