BALKABAĞI EKMEĞI - ALICE TARIFLERI

Tarifin Kimlik Kartı

Porsiyon başına 203 KCal Kalori

Malzemeler

mayalanma için

100 ml su
100 gr Manitoba unu
5 gr bira mayası
20 gr esmer şeker

Ana hamur için

50 ml su
250 gr Manitoba unu
7 gr bira mayası
7 gr tuz
150 gr kabak püresi

İhtiyac duyulan malzemeler

tas
pasta tahtası
Kabak pişirmek için tava
balkabağı karıştırıcı
Yoğurma için lateks eldivenler
terazi
şeffaf film
Fırçalamak
fırın tepsisi
Pişirme kağıdı

Hazırlık

5 gr mayayı ılık suda, bir çay kaşığı esmer şekerle hafifçe tatlandırarak eriterek mayayı hazırlayın.Elenmiş Manitoba ununu geniş bir kaseye dökün, çözünmüş mayayı ve kalan şekeri ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırın: a kalın bir hamur elde edilmelidir.Streç film ile kaplayın ve yaklaşık bir saat mayalanmaya bırakın.
Bu sırada balkabağını temizleyip doğrayın ve ardından BU VİDEO'da anlatıldığı gibi püre haline gelene kadar pişirin.

doğru fikir
Balkabağını tavada pişirmek yerine fırında pişirmeyi tercih etmek mümkündür. Balkabağını temizleyin ve küçük parçalar halinde kesin. Kabak hamurunu alüminyum folyoya sarın ve 180°C fırında 20 dakika veya hamur yumuşayana kadar pişirin. Balkabağını soğumaya bırakın ve krema haline gelene kadar bir karıştırıcıda karıştırın.

Ana hamurun hazırlanmasına devam edin.7 gr bira mayasını ılık suda eritin; Manitoba ununu balkabağı kreması, çözülmüş maya, ince tuz ve maya (bu arada şişmiş olacak) ile karıştırın. Karışım pürüzsüz ve yoğun olana kadar hamuru elinizle uzun süre çalıştırın, gerekirse biraz daha un ekleyin.
Hamuru 4 ip elde edene kadar çalıştırın.2 ip örün ve uzun bir somun elde edin.Diğer 2 silindir hamurla da bu şekilde devam edin.
2 adet birbirine dolanmış somunu yağlı kağıt serili bir tabağa alın ve ılık ve nemli bir ortamda bir saat veya hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın ve ekmeği fırına koyun: yaklaşık 20 dakika pişirin.
Kesmeden ve servis yapmadan önce ekmeği soğumaya bırakın.

Alice'in yorumu - PersonalCooker

Bu ekmek lezzetli olmasının yanı sıra lif, C vitamini, provitamin A ve mineral tuz kaynağıdır. Kısacası, sağlık için iyi olan mükemmel bir ekmek.

Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın

Kabaklı Ekmek, geleneksel ekmeğe düşük kalorili bir alternatiftir.Açıkçası, yandaki hesaplama, pişirilen ekmeğin dehidrasyon katsayısını dikkate almaz, bu nedenle gerçek kalori alımı biraz daha yüksek olmalıdır. Kabaklı Ekmek esas olarak karmaşık karbonhidratlar, çok az yağ ve önemsiz miktarda orta ve düşük biyolojik değerli proteinler sağlar. Lifler boldur ve glisemik indeks sıradan bir rafine ekmeğe göre daha ılımlı olmalıdır.Kabaklı Ekmek'in ortalama porsiyonu, beraberindeki diğer ekmeklerinkiyle karşılaştırılabilir.