Bugün kalamar temizlemeyi öğreneceğiz, bütün olarak bırakılıp içi doldurulabilen veya kızartılmak üzere dilimlenebilen veya mükemmel soslar hazırlamak için kullanılabilen lezzetli mürekkepbalığı benzeri yumuşakçalar! Genel olarak kabuklu deniz hayvanlarını temizlemenin bazı insanlar için tatsız olabileceğinin farkındayım, ancak bir kez alıştığınızda, bunun önemsiz ve kolay bir işlem olacağını size garanti edebilirim!Onları nasıl temizleyeceğinizi birlikte öğrenelim.
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 83 KCal Kalori
-
Malzemeler
- Yaklaşık 350 gr (1 orta boy) kalamar
İhtiyac duyulan malzemeler
- Kesme tahtası
- Bıçak
- Süzgeç (isteğe bağlı)
Hazırlık
Bunu biliyor muydun
Kalamar, bir kese (vücut), dokunaçlı bir kafa ve iki üçgen yüzgeç ile donatılmış mürekkep balığı benzeri yumuşakçalardır. Satın alma sırasında, kalamar kırmızı-mor tonlarında olmalıdır: yumuşakça yaşlandıkça bu renk kaybolur, giderek daha açık bir renk alır.Kalamar 40 cm uzunluğa ulaşabilir, ancak çok küçük olanları da vardır. boy.- Kalamarı akan suda yıkayın.
- İki elinizi kullanarak, ancak çok fazla enerji harcamadan, dokunaçları vücudun geri kalanından ayırın: böyle yaparak, kafaya bağlı oldukları için bağırsakların bir kısmını kaldırabilirsiniz.
- Poşet içindeki kıkırdak kalemi çıkarın.
- Torbayı diğer bağırsak kalıntılarından ve mürekkep cebinden boşaltın, ardından kalamarı iç zarlardan kurtararak akan suda yıkayın.
alternatif yöntem
Kalamar taze alınmışsa farklı bir yöntemle temizlenmesi mümkündür.
Bağırsakların vücuttan ayrılmasını kolaylaştırmak için, kalamarı 30 dakika yarı dondurun: bu şekilde bağırsaklar sağlamlaşacak ve ayrılma çok basit olacaktır!- Kabuğu soyma işlemine devam edin: Kalamarı kesin ve derisini elinizle çekin.Bıçakla yüzgeçleri kesin ve aynı işlemi uygulayarak derisini çıkarın.
- Dileyen poşeti ters çevirerek içini soğuk suyla yıkayabilir.
- Şimdi kendini kafanı temizlemeye ada. Baştan ve bağlı kalan bağırsaklardan dokunaç yığınını temizleyin. Kürsü (dişi) çıkarmak için merkezdeki dokunaçlara basın. Kafayı göz hizasında kesin Kafayı ve torbayı suyla durulayın: kalamar pişirmeye hazır.
- İstediğiniz hazırlanış şekline göre kalamarları halka şeklinde kesebilir (kızartma için ideal), kitap şeklinde (güveç için) veya poşeti bütün olarak bırakarak istediğiniz gibi doldurabilirsiniz.
- Temiz kalamar buzdolabında bir gün saklanabilir veya taze olarak alınırsa bir ay sonra dondurularak tüketilebilir.
- Pişirme süreleri için büyük kalamarlar 30-40 dakika, daha küçük, daha yumuşak ve daha yumuşak olanlar ise 15-20 dakikada pişirilir.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Hadi ama, temizlik o kadar da kötü değildi, değil mi? Kalamar temizleme sırası çoğu kafadanbacaklı yumuşakçalar için geçerlidir: sadece biraz deneyim ve ardından prosedür çocuk oyuncağı olacak!
Ahtapotu nasıl temizleyeceğinizi de öğrenin!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Kalamar, biyolojik değeri yüksek, yağ ve karbonhidrat oranı düşük proteinler açısından zengin, hayvansal kaynaklı düşük kalorili içeriklerdir. Sindirim güçlüğü veya hiperkolesterolemi durumunda küçük porsiyonlarda kullanılması gerekli olsa bile, kendilerini herhangi bir diyete ödünç verirler; Ayrıca aşırı duyarlı kişilerde herhangi bir alerjik reaksiyona dikkat edilmesi önerilir.
Kalamarın (teorik olarak kaynatılmış) ortalama kısmı 150 ila 300 g (125-165 kcal) arasındadır.
