Bugün pasta dersi! Gelmiş geçmiş en sevilen ve beğenilen tatlı kremalarından, lezzetli dolguların ve kaşık tatlılarının tartışmasız kraliçesi hep birlikte hazırlayacağız. Ben muhallebiden bahsediyorum.Muhallebi için sayısız tarif, birçok yumurta sarısının ve yüksek oranda şekerin kullanılmasını önerir; hatta tereyağı ekleyenler bile var! HAFİF olarak tanımlayamasak da bugün mümkün olduğunca yumurta ve şeker kullanımını sınırlayarak hafif bir muhallebi oluşturmaya çalışacağız.
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Servis Başına 143 KCal Kalori
-
Malzemeler
- 50 gr pirinç veya mısır unu
- 500 ml yağsız süt veya yarım yağlı süt
- yarım bardak rom veya 1 şişe vanilya aroması veya 1 vanilya çubuğu
- 80 gr (4 orta boy) yumurta sarısı
- 80 gr şeker
İhtiyac duyulan malzemeler
- Elektrikli el mikseri
- Spatula tencere yalıyor
- kapaklı tencere
- Yemek kasigi
- Ahşap kepçe
Hazırlık
- Bir tencerede hemen hemen tüm sütü ısıtın ve yaklaşık 100 ml bir kenara koyun. Vanilya çubuğunu kesin, içini kazıyın ve sütün içine daldırın, aromalı sütü çok kısık ateşte ısıtın.
- Yumurta aklarını sarılardan ayırın ve şekerle birlikte bir kaseye dökün. Karışımı elektrikli bir çırpma teli ile krema haline getirin.
doğru fikir
Yumurta aklarını atmayın! Çirkin ama iyi bisküvi gibi diğer tariflerin hazırlanmasında veya bademli kurabiye yapımında kullanılabilirler.- Bu noktada pirinç unu (veya mısır nişastası) ve kalan sütü yumurta ve şeker karışımına karıştırın. Daha yoğun bir kıvam için (örneğin cannoncini veya kremalı pufları doldurmak için), nişasta miktarının 10 g artırılması tavsiye edilir.
- Vanilya tohumlarını çıkarmak için aromalı sütü süzün, ardından sütü tekrar tencereye dökün. Yumurta ve şeker karışımını sıcak süte ekleyin ve ideal kıvama gelene kadar çırpma teli ile sürekli karıştırın. Kremayı yakmamak için orta dereceli bir alevin tutulması tavsiye edilir.
Bunu biliyor muydun
Muhallebinin aksine, muhallebi yapmak daha kolaydır çünkü onu "çılgın" yapma riski son derece düşüktür: aslında nişastaların (örneğin pirinç veya mısır unu) varlığı yumurta proteinlerinin pıhtılaşmasını önler. Açıkçası, kremayı yakmamak veya tencerenin dibine yapışmasını önlemek için alev çok canlı olmamalıdır.- İstenilen kıvama ulaşıldığında, tencereyi ocaktan alın ve muhallebiyi bir kaseye dökün: kremayla doğrudan temas etmesine dikkat ederek bir streç film tabakasıyla örtün. Bu sayede yüzeysel kabuk oluşumu engellenmiş olur.
- Soğuduktan sonra muhallebi istenilen şekilde kullanıma hazırdır.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Pasta kraliçesi en sevdiğiniz kekleri doldurmaya hazır. Chantilly kreması ile karıştırıp örneğin harika bir diplomatik pasta hazırlayabilir veya kaşık tatlısı olarak tadabilirsiniz. Kısacası, açgözlü ve karşı konulmaz tatlılar yaratmak için hayal gücünüzü çalıştırın ve mutfakta eğlenin!
Umarım tarifimi beğenmişsinizdir: Ayrıca guar sakızı ile hazırlanan, daha hafif olan HAFİF muhallebiyi de tavsiye ederim.Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Tereyağsız hafif muhallebi, bazı çeşitlerde tereyağı/margarin bulunmaması ve yumurta sarısı ve toz şeker sayısının azalması sayesinde, geleneksel hamur işi bazının bir çeşididir. birkaç gram daha az basit karbonhidrat içeren klasik hazırlık Tereyağsız muhallebi tek başına veya diğer tatlılarda tüketilebilir; kişi başına yaklaşık 60-80 gr (85-115 kcal) porsiyonları aşmamak tavsiye edilir.
.jpg)
