Bahar esintisi, sıcak yemekleri tatile göndermek için taze salatalarla değiştirme arzusunu artırıyor! Her zamanki pirinç salatasından sıkıldıysanız, size bakla, kuru meyve ve kuru üzüm ile tatlandıracağımız, yeşil sebze sosu ile servis edeceğimiz, kabuklu karabuğday bazlı çok taze ve hafif bir çeşidini sunmak istiyorum!
Tarifin Videosu
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 148 KCal Kalori
-
Malzemeler
Baz için
- 180 gr kabuklu karabuğday
- Q.b. biber
- Q.b. tuzun
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 30 gr sultaniye
- 50 gr fasulye filizi
- 100 gr elma
- 50 gr bakla
Yeşil sos için
- Q.b. tuzun
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 125 gr soya yoğurdu
- İşlenmemiş limon suyu
- 20 gr çam fıstığı
- 30 gr roka
- 30 gr maydanoz
- Q.b. biber
İhtiyac duyulan malzemeler
- Kapaklı güveç
- karıştırıcı
- Çeşitli boylarda kaseler
- Kesme tahtası
- Bıçak
Hazırlık
- Soyulmuş karabuğdayı 15-20 dakika suda kaynatın.
Bunu biliyor muydun
Yanlışlıkla tahıl olarak kabul edilse de, karabuğday Graminaceae familyasına ait değildir. Ne biri ne de diğeri olmasa da hem tahıl hem de baklagillerin tüm besin özelliklerini taşıdığı için özel bir besindir. Ayrıca su ile temasında glüten geliştirmediği için çölyak diyeti için de uygundur.- Bu arada, çekirdekleri kabuklayın, her bir tohumu çevreleyen kabuğu çıkarmak için soyun, ardından 5 dakika suda haşlayın.
- Kuru üzümleri ılık suda yumuşatın ve yaklaşık on dakika bekletin.
- Pansumanı hazırlayın (yeşil sos). Maydanoz ve rokayı yıkayıp süzün. Maydanoz, roka, çam fıstığı, tuz, karabiber, yağ, limon suyu ve soya yoğurdu bir blender kabında birleştirin. Kremsi bir emülsiyon elde edene kadar her şeyi karıştırın.
- Karabuğday hazır olduğunda, süzün ve soğumaya veya soğumaya bırakın.
- Bir elmayı dilimler halinde kesin ve kuru üzümlerin ıslanmasını sağlayın. Karabuğdayı bir kapta toplayın, bakla, elma dilimleri, kuru üzüm, yağ, filiz, tuz ve karabiberi ekleyin. Salsa verde ile servis yapın.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Herhangi bir salata gibi, önerdiğim karabuğday salatası bile çeşitlendirilebilir, tahıl, meyve, ot ve baharat türünü değiştirerek kişiselleştirebilir! İlkbahar ve yaz, taze salataların tadını çıkarmak için iki mükemmel mevsim!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Bakla ve Elmalı Karabuğday Salatası, eşsiz yemekler arasında bağlamsallaştırılabilecek bir tarif.
Esas olarak karbonhidratlar, ardından lipidler ve son olarak proteinler tarafından sağlanan ortalama bir kalori alımına sahiptir.
Karbonhidratlar esas olarak karmaşık, tekli doymamış yağ asitleri ve orta biyolojik değere sahip peptitlerdir.
Lif içeriği çok yüksektir ve kolesterol yoktur.
Yeterli porsiyonlarda, Bakla ve Elmalı Karabuğday Salatası herhangi bir diyete uygundur; aşırı kilolu ve metabolik hastalıklara karşı olanlar da istisna değildir.
Çölyak ve laktoz intoleransına karşı herhangi bir kontrendikasyonu yoktur.
Vejetaryen ve vegan diyetlerinde önemlidir.
Tüketime hazır yiyeceklerin ortalama porsiyonu yaklaşık 250-400g'a (370-590kcal) karşılık gelir.
Yanda gösterilen besin değerleri 100 gram pişmiş yemek için geçerlidir.
