Noel'de sihri masaya getireceğiz: Noel öğle yemeğinin ana yemeklerinden biri olan ilk yemeğin muhteşem olması gerektiğini düşündüm. Neden harika bir yıldız şeklinde mantı yapmıyorsunuz? Garantili başarı için onları ricotta ve ıspanakla doldurmayı düşündüm!
Tarifin Videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Servis Başına 142 KCal Kalori
-
Malzemeler
makarna için
- 100 gr yeniden öğütülmüş durum buğdayı irmiği
- 100 gr beyaz un tipi 00
- 120 gr (2 orta boy) yumurta
sosu için
- 400 gr domates püresi
- Q.b. tuzun
- Q.b. biber
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 20 gr rendelenmiş Parmesan peyniri
doldurma için
- 50 gr rendelenmiş Parmesan peyniri
- Q.b. hindistan cevizi
- Q.b. biber
- Q.b. tuzun
- 150 gr taze ricotta
- Buğulanmış yemek: 200 gr ıspanak
İhtiyac duyulan malzemeler
- tas
- ıspanak tavası
- karıştırıcı
- Yıldız şeklindeki şablon
- Fırçalamak
- Oklava veya makarna makinesi
- sos tavası
- Makarna pişirmek için güveç
- çay kaşığı
Hazırlık
- Öncelikle kendinizi taze yumurtalı makarna hazırlamaya adayın. Bir kapta yeniden öğütülmüş durum buğdayı irmiği ile beyaz un ve yumurtaları karıştırın: Pürüzsüz, elastik ve yapışkan olmayan bir makarna elde edene kadar her şeyi karıştırın." bir streç filmle karıştırın ve en az yarım saat dinlendirin.
Yumurtasız alternatif
Taze yumurtasız makarna yapmak isteyenler 200 gr unu (irmik ve beyaz un) yaklaşık 120 ml su ve istenirse bir tutam zerdeçal ile karıştırarak renk verebilir. Ancak bu durumda, daha kısa pişirme süresi gerektiren daha kırılgan bir makarna elde edeceksiniz. Hamuru daha sıkı hale getirmek için unlara 2 gr soya lesitini eklenmesi önerilir.- Bu sırada beraberindeki sosu hazırlayın. Bir tencereye iki yemek kaşığı sızma zeytinyağı dökün, bir diş sarımsakla tatlandırın ve domates püresini ekleyin.Tuz ve karabiber ile tatlandırın.En az 20 dakika veya sos azalana kadar pişirin.
- Şimdi ıspanağı temizlemeye ada. Ispanağı buğulayın, ardından sıkın ve 200 g tartın. Ispanağı krema kıvamına gelene kadar karıştırın.
- Ispanak kremasını bir kapta birleştirin, tuz, karabiber ve hindistan cevizi ile tatlandırın. Karışımı taze ricotta ve rendelenmiş parmesan ile karıştırın.
- Hamuru alıp merdane veya hamur makinesi ile ince bir tabaka elde edinceye kadar açın.
- Biri ile diğeri arasında belirli bir mesafeyi korumaya özen göstererek, hamur işinin üzerine birkaç tutam dolgu yerleştirin. Hamuru suyla, dolgunun etrafına fırçalayın: su bir yapıştırıcı görevi görür ve pişirme sırasında hamurun açılmamasını sağlar.
- Ispanak tutamlarını başka bir kat makarna ile kaplayın ve parmak uçlarınızla bastırarak havasının çıkmasını sağlayın.İki parça (dolgulu taban ve üst kapatıcı kat) birleştikten sonra mantıya şekil vermeye devam edin. kalıp, şekiller yapın, bunları ince bir irmik tabakası serpilmiş bir yüzeye yavaş yavaş düzenleyin.Çekimler başka mantı elde etmek için tekrar yoğrulabilir.
- Tüm hamur bitene kadar bu şekilde devam edin: Hamurun açıldığı kalınlığa göre yaklaşık 30-40 mantı elde edeceksiniz.
- Bol su kaynatın ve bir yemek kaşığı kaba tuz ekleyin. Su kaynayınca mantıyı daldırın ve kalınlığına göre 3-4 dakika pişirin.Mantıları delikli kepçe ile ince bir şekilde süzün ve domates sosuyla tatlandırmaya bırakın.Arzuya göre rendelenmiş parmesan ile servis yapın.
alternatif fikir
Et sevenler, mantıyı sade bir ragù ile servis edebilir veya hassas lezzetleri sevenler, yıldız dolmalarını tereyağı ve adaçayı ile süsleyebilir. Bu ilk yemekle bir krem peynir bile çok iyi gider.- Mantıyı önceden hazırlamak mümkündür: bu durumda dondurma, zamanı tahmin etmek için geçerli bir çözümdür. Mantıyı yaptıktan sonra, fırın tepsilerine veya pişirme kağıdı - veya alüminyum - kaplı tepsilere (üst üste binmeden) yaymak ve dondurmak tavsiye edilir. Birkaç saat sonra mantı sertleşeceği için daha az yer kaplaması için plastik bir tepsiye konabilir ve dondurucuda saklanabilir.Daha sonraki pişirme için mantı dondurulduğunda kaynar suya batırılmalıdır: bu durumda , pişirme süreleri tazelerin gerektirdiği süreye göre 2-3 dakika uzatılmalıdır.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Size sonucun şaşırtıcı olacağını söylemiştim!Tabii ki bu tariften ilham alabilirsiniz ama yıldızların içini başka dolgularla (örneğin turp, et soslu sos vb.) doldurun veya pancar sosu veya sos ile baharatlayın. .et soslu Noel sihrinizi ararken iyi eğlenceler!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Ricotta ve Ispanaklı Noel Mantısı, ilk yemek grubuna giren bir tariftir.
Esas olarak karbonhidratlar, ardından lipidler ve son olarak proteinler tarafından sağlanan ortalama bir kalori alımına sahiptirler.
Karbonhidratlar esas olarak karmaşık, doymamış yağ asitleri ve orta ve yüksek biyolojik değere sahip proteinlerdir.
Kolesterol orta miktarda gösterilir ve lifler iyi bulunur.
Ricotta ve Ispanaklı Noel Mantısı, doğru porsiyonda aşırı kilolu ve / veya metabolik patolojilerden etkilenen diyetlere uygun bir besindir.
Çölyak hastalığı ve laktoz intoleransı durumunda kontrendikedirler. Lakto-ovo vejetaryen beslenmeye uygunken vegan beslenmeye uygun değildirler.
Ricotta ve Ispanaklı Noel Mantısının ortalama porsiyonu yaklaşık 200-250 gr (280-360 kcal).
