Beraber çikolata yapalım mı? Sevgililer Günü yaklaşıyor ve sevgilimizi boğazından almak istiyorsak kollarımızı sıvayıp özel bir şeyler hazırlamamız gerekiyor. Bu yüzden keşfedilmeyi bekleyen büyüleyici bir tada sahip değerli bir ilk yemek düşündüm. Sevgililer Günü menümde kakao tagliatelle eksik olamaz ve bugün size bunları sunmak için buradayım.
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 305 KCal Kalori
-
Malzemeler
Kakao ezmesi için
- 100 gr yeniden öğütülmüş durum buğdayı irmiği
- 70 gr beyaz un tipi 00
- 30 gr acı kakao
- 120 gr (2 orta boy) yumurta
pansuman için
- 100 gr mascarpone
- 100 gr zerdeçal
- 1 dal maydanoz
- 30 gr ceviz içi
- Gerekirse: 30 ml süt
İhtiyac duyulan malzemeler
- pasta tahtası
- tas
- Pişirme kabı
- Çatal
- Oklava veya hamur açma makinesi
- Makarna kesici tekerlek
- Elek
- şeffaf film
- Kevgir
Hazırlık
- Kakaolu makarnayı klasik taze yumurtalı makarna yöntemini izleyerek hazırlayın. Beyaz unu şekersiz kakao tozu ile eleyin. Ardından yeniden öğütülmüş irmik ve yumurtaları ekleyin: pürüzsüz ve homojen bir karışım elde edene kadar ellerinizle iyice karıştırın. Gerekirse, daha fazla irmik ekleyin.
- Hamuru bir streç filme sarın ve hamurun "rahatlaması" için en az yarım saat dinlenmeye bırakın.
- Hamuru merdane veya özel hamur açma makinesi ile açın. Böylece çok ince olmayan fettuccine elde edilir.
- Geniş bir tencerede bol su kaynatın. Hafifçe tuzlayın ve kakao eriştelerini daldırın. 3-4 dakika pişirin.
- Bu sırada beraberindeki sosu hazırlayın. Bir tavada mascarpone'u bir damla süt ekleyerek hafifçe ısıtın. Şeritler halinde kesilmiş pastırmayı birleştirin.
lütfen aklınızda bulundurun
Süt proteinlerinin pıhtılaşmasını ve böylece çekici olmayan “topaklar” oluşturmasını önlemek için çok düşük bir alevin tutulması tavsiye edilir.- Makarnayı süzün ve benek ve mascarpone sosuna ekleyin.
- Kakaolu erişteleri, birkaç parça ceviz içi (tercihen kızarmış) ve maydanozla birlikte mascarpone sos ile servis edin.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Bu özel erişteler, özellikle sevdikleriniz çikolata için deliyse, olağanüstü bir ilk yemektir! Sevgililer Günü için diğer yemek önerilerimi kaçırmayın: mezeden tatlıya eksiksiz bir menü sizi bekliyor!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Tagliatelle al Cacao, ağırlıklı olarak karbonhidrat, ardından yağlar (özellikle doymuş) ve proteinler (çoğu yüksek biyolojik değere sahip) ile oldukça kalorili bir ilk yemektir. Kolesterol gibi lif de bol miktarda bulunur. Tagliatelle al Cacao, aşırı kilolu veya metabolik hastalıklara karşı diyet için uygun DEĞİLDİR.Ortalama porsiyon yaklaşık 100-150g'dir (300-450kcal).
