ISPANAKLI YUMURTA DOLGULU KöFTE - YAĞSIZ

Tarifin Kimlik Kartı

Servis Başına 75 KCal Kalori

Malzemeler

300 gr öğütülmüş hindi eti
Birkaç adaçayı yaprağı
1 dal biberiye
Yaklaşık 200 ml kuru beyaz şarap
1 çay kaşığı kızartmalar için tatlandırıcı
Q.b. tuzun
200 gr patates
200 gr biber
100 gr havuç
Buğulanmış yemek: 200 gr ıspanak
180 gr (3 orta boy) haşlanmış yumurta
200 gr kıyma "domuz eti"
1 diş sarımsak

İhtiyac duyulan malzemeler

tas
Buharlama için tencere
Kesme tahtası
Küçük tencere
Oval tencere
Sebze soyucu
şeffaf film

Hazırlık

Tarife ıspanağın hazırlanışı ile başlayın. Yıkadıktan sonra ıspanakları haşlayın, soğumaya bırakın, sıkın ve bıçakla iri doğrayın. Ispanağı tatmak için tuzlayın.
Yumurtaları bir tencereye koyun, suyla kaplayın ve kaynama anından itibaren 6 dakika pişirin. Pişirildiğinde, tencereyi ocaktan alın ve haşlanmış yumurtaları soğuk suya batırın. Yumurtaları kabuklayın ve bir kenara koyun.
Bir kapta, karışık kıyma (hindi ve domuz), tuz, kızartma baharatlarını birleştirin ve malzemeleri elinizle veya tahta kaşıkla karıştırın.

Bunu biliyor muydun
Bu tarifi hazırlamak için hindi ve domuz filetosundan (hayvanın yağsız kısmı) oluşan kıyma kullanılmasını öneriyoruz: ancak başka et türleri veya kesimleri de seçilebilir.
Kıymaya alternatif olarak üst üste dizilmiş ince biftekler kullanabilirsiniz.

Çalışma yüzeyine bir tabaka streç film yerleştirin. Kıymayı filmin tüm yüzeyine yayın, yaklaşık 1 cm kalınlığında bir dikdörtgen oluşturun.Ispanağı, kenarlarını boş bırakmaya dikkat ederek kıymanın yüzeyine yayın.
Haşlanmış yumurtaları ıspanağın ortasına yerleştirin, ardından köfteleri plastik sargı yardımıyla sarın. Doldurmayı sıkıştırmak için köfteyi elinizle sıkın.
Sebzeleri iyice yıkayıp temizleyin. Patatesleri ve havuçları soyun, ardından sebzeleri küpler halinde kesin. Biberleri temizleyin ve birkaç parça alın.
Eti alacak kadar büyük bir tencereyi ısıtın, ardından köfteleri hafifçe çevirerek her taraftan kızartın.

Bunu biliyor muydun
Bu ilk aşama, eti mühürlemek ve pişirme sırasında köftenin açılmasını önlemek için önemlidir. Yağ kullanmak gerekli değildir!

Birkaç dakika esmerleştikten sonra aromaları ekleyin (bu durumda biberiye, adaçayı ve sarımsak). Köfteyi sek beyaz şarapla ıslatın, alkolü buharlaştırmak için deglaze edin ve pişirin.Kaynamasını bekleyin, ardından ısıyı azaltın ve ara sıra çevirerek yaklaşık 1 saat kadar hafifçe pişirin. Pişirme sırasında sıvı çok kurursa, birkaç kepçe sıcak su ekleyin.
Pişirmenin yarısında doğranmış sebzeleri ekleyin ve kısık ateşte devam edin.
Köfte pişince altını kapatıp soğumaya bırakın. Köfteyi tencereden alıp kenara alın.
Sebzeleri kızartmak için ısıyı yükseltin.
Soğuk köfteyi dilimler halinde kesin ve ayrı ayrı ısıtın. Kızarmış sebzelerle servis yapın.

Alice'in yorumu - PersonalCooker

Paskalya'yı bir aile olarak geleneksel şekilde kutlamak için ihtiyacınız olan şey zengin ve lezzetli bir köftedir. Öte yandan, eti pek sevmiyorsanız, baklagiller, otlar, patlıcan ve havuç kullanarak sebze köftesi yapabilirsiniz! Herkese mutlu Paskalyalar ve bu tatili onurlandırmak için bir sonraki fikirlerimi kaçırmayın!

Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın

Ispanak ve Yumurta ile Doldurulmuş Köfte, hayvansal kaynaklı oldukça hafif bir yemektir ve kalori alımı esas olarak proteinler, ardından karbonhidratlar ve lipitler tarafından sağlanır. Yağ asitleri esas olarak doymamıştır, lifler aşırı değildir ve kolesterol uygun görünmektedir.
Ispanaklı ve Yumurtalı Köfte, fazla kilolu ve/veya metabolik hastalıkları olan kişiler de dahil olmak üzere çoğu diyet için uygundur. Vejetaryenlerin ve veganların diyetine uygun değildir; aksine çölyak hastaları ve laktoz intoleransı olan kişiler tarafından alınabilir.
Ispanaklı Yumurta Dolması'nın ortalama porsiyonu yaklaşık 300-350 gr (225-250 kcal).