Fırında Patlıcan

Bugün, çiğ olduğunda yenmez - çünkü nahoş, çok sindirilebilir ve potansiyel olarak toksik olmayan - ama neredeyse sihirli bir şekilde pişirildiğinde olağanüstü bir yemeğe dönüşen bir sebzeyi geliştiriyoruz. Çeşitli tariflerin hazırlanmasına yardımcı olan patlıcanlardan bahsediyorum! Size zamansız bir klasik öneriyorum: fırında patlıcan! Benim çok kolay versiyonumu keşfedin: Fazla yağdan kaçınmak ve ağızda kalan acı tadı kolayca ortadan kaldırmak için tüm hileleri açıklayacağım.

Tarifin Videosu

Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.

Tarifin Kimlik Kartı

• Porsiyon başına 59 KCal Kalori

• Malzemeler

  • 1 Kg patlıcan
  • 20 gr rendelenmiş Parmesan peyniri
  • 30 gr ekmek kırıntısı
  • 1 yemek kaşığı kuru beyaz şarap
  • 1 diş sarımsak
  • Birkaç fesleğen yaprağı
  • Q.b. biber
  • Q.b. tuzun
  • 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 dal maydanoz

  İhtiyac duyulan malzemeler

  • Kesme tahtası
  • Fırçalamak
  • Pişirme kağıdı
  • Fırın tepsisi
  • Bıçak
  • Kevgir

  Hazırlık

  1. Patlıcanları temizleyin: sapı çıkarın ve tatlı suda iyice ovun. Patlıcanları kurutun ve yaklaşık yarım santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin.

  Bunu biliyor muydun
  Sayısız patlıcan çeşidi vardır: Bu tarifi hazırlamak için mor oval patlıcan kullanmanızı öneririz.
  Daha büyük dilimler elde etmek için uzunlamasına veya dilimler halinde kesilebilirler. Ayrıca patlıcanlar, kişisel zevkinize göre kabuklu veya kabuksuz olarak da yenebilir.

  2. Bir kasenin üzerine bir kevgir koyun, ardından patlıcan dilimlerini kaba tuzla dönüşümlü olarak yerleştirin. Patlıcanları bir tabakla örtün, desteğin üzerine ağırlık koyun: bu şekilde tuz, patlıcanların bitki suyunun ve içerdiği solaninin ortadan kaldırılmasını kolaylaştıracaktır. Patlıcanların birkaç saat süzülmesine izin verin: gerekli süre geçtikten sonra, aşağıdaki kapta toplanan bitkisel sıvı atılabilir.

  Bunu biliyor muydun
  Tuz, patlıcanın bitkisel suyunun elimine edilmesine yardımcı olmasının yanı sıra, pişirme sırasında fazla yumuşamalarını, fazla yağ çekmelerini ve pişme sürelerinin kısalmasını önlemek için önemlidir.

  3. Bu arada bir diş sarımsağı 4 parçaya bölün ve maydanoz ve fesleğen ile bir kapta birleştirin. Aromatik otları üç yemek kaşığı sızma zeytinyağında yumuşatmaya bırakın. bir saattir.
  4. Patlıcanları geri alın, fazla tuzu gidermek için suda durulayın, ardından emici kağıt ile hafifçe kurulayın.
  5. Fırını 200 ° C'ye ısıtın (havalandırmalı).
  6. Yağlı kağıt serilmiş tabaklara patlıcan dilimlerini üst üste gelmemesine özen göstererek dizin.
  7. Eşit bir dağılım elde etmek ve aşırıya kaçmamak için bir fırça kullanarak aromalı yağı patlıcanların yüzeyine serpin.Patlıcanları biraz beyaz şarap, tuz ve karabiber serpin.
  8. Patlıcanları rendelenmiş ekmek ve parmesan peyniri karışımı ile serpin.
  9. Patlıcanları 200°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
  10. Fırından çıkarın ve patlıcanları doğranmış otlar ile zenginleştirerek hemen servis yapın.

  Alice'in yorumu - PersonalCooker

  Bu, pişmiş patlıcanın en sevdiğim versiyonu ve en basiti: Onları garnitür olarak yiyebilir veya diğer lezzetli müstahzarlar için kullanabilirsiniz. Birkaç örnek? Peynirli patlıcanlı rulo yapmayı deneyin ya da eti seviyorsanız patlıcanları jambonla birlikte rulo yapın!

  Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın

  Fırında Patlıcan, garnitür grubunun bir parçası olan bir besindir.
  Esas olarak lipidler, ardından karbonhidratlar ve son olarak proteinler tarafından sağlanan düşük bir enerji alımına sahiptirler. Yağ asitleri esas olarak tekli doymamış, basit karbonhidratlardır (fruktoz) ve peptitler düşük biyolojik değere sahiptir.
  Kolesterol önemsizdir ve lif boldur.
  Fırında Patlıcan Tarifi, aşırı kilo ve metabolik hastalıklara karşı diyete uygun bir reçetedir.
  “Düşük kalıntı” olarak adlandırılan düşük lifli diyet tedavisi ile ilgili değildir (belirli bağırsak hastalıkları veya bozuklukları için çalışılmıştır).
  Lakto-ovo vejetaryen felsefesi tarafından tolere edilir, ancak vegan olan tarafından değil.
  Gluten intoleransına karşı diyette kullanılabilir.Şiddetli laktoz intoleransı durumunda grana peynirini ortadan kaldırmak daha iyidir.
  Ortalama porsiyon 150-250g'dir (yaklaşık 90-150kcal).