genellik
L "elma sirkesi (İngilizce Elma sirkesi - ACV), diğer adıyla elma sirkesi, elma şarabı veya elma şırasından yapılan yenilebilir bir sirkedir.
Elma sirkesi, çiğ sebze salatalarının soslarında, turşularda, salata soslarında, gıda koruyucusu olarak ve Hint turşularında (tipik Güneydoğu Asya sosları) yaygın olarak kullanılmaktadır.
Üretme
Elma sirkesi, ezilmiş ve sıkılmış elmaların suyunun fermente edilmesiyle yapılır.Daha sonra sıvıya mayalar eklenerek alkollü fermantasyon sürecini başlatmak için şekerler alkole dönüştürülür.
İkinci bir anda, alkolün asitleştirici bakteriler tarafından sirkeye dönüştürüldüğü başka bir fermantasyon süreci başlar (Genus asetobakter); bunu yaparak elma sirkesi doğru asetik asit ve malik asit içeriğini elde eder.
Elma sirkesi her zaman bir sağlık ürünü olarak kabul edilmiştir ve uygulama alanları (birçoğu sadece teoriktir, hayal gücü değildir) farklıdır: grip önleyici, siğil önleyici, ağız boşluğu ve cilt dezenfektanı (topikal kullanım için) ), sindirim, bağışıklık savunmasının güçlendirilmesi, kan dolaşımının uyarılması, taşları önleyici, mukolitik (buharda), hafif antikanser vb.
Nasıl alınır?
Elma sirkesi hem probiyotik özelliğinden yararlanan doğal formda hem de susuz halde gıda takviyesi olarak kullanılabilir.
Doğal elma sirkesi doğrudan içilmemelidir; diş minesine ve daha nadir olarak yemek borusuna zarar verebilecek kadar asidiktir.Ayrıca çok fazla kullanılmaması da önemlidir. Günde bir veya iki kez yemeklerle birlikte yudumlamak için 1-2 yemek kaşığı bir bardak su içinde seyreltilmesi tavsiye edilir.
Piyasada çeşitli elma sirkesi takviyeleri mevcuttur; çoğu kapsüller, tabletler ve çözünür tozlar halindedir. Ancak, bu ürünlerin minimum veya maksimum seviyesini belirleyen bir düzenleme yoktur, bu nedenle ürünler arasında önemli ölçüde heterojenlik vardır; ayrıca bu nedenle etikette belirtilen endikasyonlara kesinlikle uyulması tavsiye edilir.
