Şuruplu kayısı, konserve meyvenin alt kümesine ve konserve meyvenin tamamına ait olan uzun ömürlü gıdalardır.
Taze kayısı - botanik cinsine ait ağacın meyveleri Prunus armeniaca - VI temel gıda grubuna aittirler - A vitamini bakımından zengin meyveler ve sebzeler. Not: Ayrıca ihmal edilebilir bir C vitamini içeriğine sahiptirler. Enerjik makro besinler arasında, esas olarak fruktoz sağlarlar - bu da ılımlı bir enerji alımını özetler; su boldur ve her şeyden önce potasyum dahil olmak üzere kategoriye özgü belirli minerallerde eksiklik yoktur. - vitamin konsantrasyonu önemli ölçüde azalma eğilimindedir. Ayrıca taze kayısı ile karşılaştırıldığında, şuruptaki kayısılar çözünür/basit şekerler ve kaloriler açısından çok daha zengindir. Bu ona yüksek bir glisemik-insülin yükü ve indeksi verir; bu nedenle özellikle aşırı kilolu, tip 2 diyabetes mellitus ve hipertrigliseridemi için klinik beslenme için çok uygun değildirler.Aşırı şekerin diş çürüğü oluşumunu destekleyebileceğini hatırlatırız.Antioksidan katkı maddeleri ile zenginleştirilmiştir - esas olarak C vitamini veya askorbik asit bazlı gibi birçok askorbat türü.
Şuruplu kayısı tarifi oldukça basittir. Raf ömrünü artırmak için gerekli adımlar, sterilizasyon ile pişirme ve saksılama; Yeterli bir ısıl işlem varsayarak, kayısıları mükemmel kıvamda - uzun vadede bile - elde etmek için en önemli - ama aynı zamanda en hassas - adım kesinlikle şurubun formülasyonudur.
Pişirmede, şuruplu kayısılar çoğunlukla tatlı olarak kullanılır, bazen krem şanti ve / veya likörler ve / veya çikolata parçaları ve / veya bisküviler - ufalanmış bile - eşlik eder. Çok yüksek glisemik yükten kaçınmak için ana öğünlerden uzak durmaları tavsiye edilir; bir atıştırmalık veya kahvaltı malzemesi olabilirler. Birçok tarif, sıradan bir diyetin gerekliliklerine kıyasla, genellikle aşırı kalori ve basit şeker alımıyla birleşmiş olsalar bile, şurupta kayısı içerir; bazı örnekler kekler - özellikle soğuk - cheesecake gibi - veya çeşitli kaşıklı tatlılar - örneğin parfe.
