Tanıtım
Tarih birçok kişi tarafından yalnızca gerçek bir kalori bombası olarak bilinir; çok az kişi bu meyvenin sayısız terapötik özelliğinin farkındadır. Phoenix Dactylifera, bilinmeyen ve görmezden gelindikleri kadar olağanüstü ve olağanüstü. Bu yazıda hurma bitkisinin genel - ama aynı zamanda derinlemesine - bir tanımını vereceğiz ve ardından meyveleri besin değerleri ve terapötik endikasyonlar açısından anlatacağız.
genellik
Hurma ağacının meyvesine yaygın olarak atfedilen isimdir. Phoenix Dactylifera (fam. Arecaceae): 20-30 metreye kadar ulaşan yüksek boylara ulaşan uzun bacaklı ve heybetli bir ağaçtır. Dicle ve Fırat nehirlerine kadar kuzey Afrika ve batı Asya'nın tipik meyvesi olan hurma, ılıman iklime sahip ülkelerin karakteristiğidir: aslında şu anda Akdeniz bölgelerinde, Arabistan'da, Basra Körfezi'nde, Kanarya Adaları'nda yetiştirilmektedir. ve Amerika Güney'de.
Hurmanın ne kadar uzun ömürlü ve verimli olduğu şaşırtıcıdır: bazı türler üç yıl sonra meyve vermeye başlar ve üç yüzyıla kadar yaşayabilir; belirli koşullar altında - özellikle bitkinin tam olgunluğu sırasında (yaklaşık 30 yıl) - hurma ağaçları yılda 50 kilodan fazla meyve üretebilir.
Botanik açıklama
Hurma hızla gelişir: güçlü kökler toprağı kazar, bitkinin vücudunu destekler ve toprağın daha derin katmanlarında besin arar.
Hurma ağacının gövdesi, pürüzlü ve buruşuk, pullarla, eski yaprakların pedinküllerinin kalıntılarıyla kaplıdır. Yapraklar, üç metre uzunluğa kadar sert yeşilimsi yapraklar, palmiye ağaçlarının tipik bir örneği olan ağacın tepesinde bir tür taç oluştururlar.Salkımlar halinde gruplandırılmış çiçekler küçük ve sarıdır, hurma ise odunsu bir meyve içeren tatlı meyvelerdir. tohum [dan uyarlanmıştır Bitkisel ilaç ve fitoterapinin gerekçeli sözlüğü, A. Bruni tarafından]
meyve açıklaması
Gördüğümüz gibi, meyveleri Phoenix Dactylifera tarihler: bunlar çok tatlı ve hoş bir tada sahip, uçlarında oval olan etli meyvelerdir. "Tarih" adı, Yunanca daktilos'tan türemiştir. parmak.
Tarihler, kahverengimsi kahverengimsi bir renge sahip dikdörtgen bir şekle sahiptir; içlerinde odunsu, sert ve sivri uçlu tek bir tohum bulunur; ince ve kırılgan bir filme sarılırlar. Kulaklardaki hurmalar, her biri 200 hatta 1.000 meyveden oluşan yoğun kümeler halinde toplanır.
Sert veya yumuşak hamurlu iki tür hurma vardır: İlki özellikle Arap ülkeleri tarafından bilinir, bu nedenle çoğunlukla ekilir ve pazarlanır. Yumuşak hurma, daha etli, özellikle Avrupa ve Amerika ülkelerinde takdir edilmektedir.
Çoğu hurma şeker konsantrasyonunu arttırmak ve saklama sürelerini uzatmak için bir kurutma işlemine tabi tutulur. Ancak bazı hurma çeşitlerinin (unutmayın: Berhi ve Hiann) taze tüketilmeye uygun olduğu ortaya çıkıyor. İsrail tarihleri kesinlikle en değerli, etli ve büyüktür.
Beslenme özellikleri
Yüksek enerji gücü göz önüne alındığında, düşük kalorili bir diyet uygulayanlar için hurma tüketimi tavsiye edilmezken, enerji diyetleri sırasında, özellikle fiziksel zayıflık ve yorgunluk durumunda önerilebilir: kurutulmuş hurma aslında yaklaşık 253 sağlar. 100 gram kalori. %50-70 şeker (karbonhidrat), %20-30 su, %2.7 protein ve %0.60 yağdan oluşur.Düşük protein içeriği göz önüne alındığında, hurma düşük proteinli diyetlerde bile uygundur.
Ayrıca, meyvenin özü bir magnezyum kaynağıdır: Hurma - özellikle Sahra bölgelerinden - magnezyum tuzları açısından zengin, düşmanca, kumlu topraklarda yetişir. Bu bakımdan, bir sünger gibi topraktan mineralleri emen hurma, bu önemli mineralin bir madenini temsil eder (100 g üründe yaklaşık 50-60 mg magnezyum içerir).
Ancak magnezyum hurmanın içerdiği tek mineral değildir; demir, potasyum, bakır, çinko, kalsiyum, manganez ve fosforu da hatırlatır.
mutfakta kullanın
Açıkça, meyveyi yemeden önce sivri çekirdeği çıkarmaya özen göstererek hurmaların tadı "doğal" olabilir; mutfak alanında, hurma peynir ve mascarpone ile veya ceviz, badem veya fındık gibi kuru meyveler ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca hurma tatlıları süslemek için de kullanılır.
Doldurulmuş Tarihler - Lezzetli Noel mezeleri
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
- Video Sayfasına Git
- Videolu Tarifler Bölümüne Git
- youtube'daki videoyu izleyin
Yumuşak hamurlu etli hurmalar bazen bal (veya daha doğrusu şurup) hazırlamak için kullanılır. Pişirmede şeker ve tereyağı için mükemmel bir ikame olan hurma "bal", olgun hurmaların (yumuşak olanlar önerilir) basitçe karıştırılmasıyla elde edilir, muhtemelen karışımı desteklemek için çok az su eklenir.
Sert hurma ise, daha sonra una indirgenmek üzere kurutma işlemlerine tabi tutulabilir. Hurma unu genellikle arpa unu ile karıştırılarak Arap ülkelerine özgü meşhur hurma ekmeğinin yapımında kullanılır.
Sözde hurma şarabı bunun yerine aynı adı taşıyan meyvelerin fermantasyonundan elde edilir, suda yumuşamaya bırakılır: özellikle arrak, brendi benzeri bir likör şarabıdır, Sri Lanka ve Hindistan'da çok popülerdir.
Kavrulduktan sonra hurma çekirdekleri bazen kahve yerine kullanılır.
Güçlü hurma ağacının gövdesinden, orijinal ve tatlı bir tada sahip bir tür sütlü çözelti elde edilir: mayalanmaya bırakıldığında, bu süt laghbì veya laghbì olarak adlandırılan, çok özel bir öforik ve sarhoş edici içecek [alınırken] dönüşür. itibaren Bitkisel ilaç ve fitoterapinin gerekçeli sözlüğü, A. Bruni tarafından]
Fitoterapide kullanım
"Makalenin girişinde" belirtildiği gibi, tarihin birçok bilinmeyen için çok fazla terapötik potansiyeli vardır.
Hurmanın dört pektoral meyve arasında olduğu söylenir (hünnap, üzüm ve incir ile birlikte): kaynatmada kullanılır, aslında hurma boğaz ağrısı durumunda faydalıdır. Ayrıca, hurma kaynatma, bağırsaktaki iltihaplı semptomları hafifletmek için de yararlıdır.Ayrıca, bronşit durumunda, hurma kaynatma, güçlü anti-nezle ve yumuşatıcı aktivitelere sahiptir.
Analiz ettiğimiz gibi, hurma bir demir ve magnezyum kaynağıdır: bu bağlamda, meyve sırasıyla kansızlığa karşı bir yardımcı, sinir ve kas aktivitesi için bir tonik ve uyarıcı olarak sunulur. Birçok mineral tuzları nedeniyle hurma tüketimi aynı zamanda doğal bir mineralleştirici olarak da kullanılır. [dan uyarlandı Kendinizi meyve ve sebzelerle şımartın, A. M. Mauri tarafından]
Diğer kullanımlar
Hurma aynı zamanda homeopatik alanda da kullanılmaktadır: Görünüşe göre ana tentür hurma dallarının kabuğundan elde edilmiştir. Anka kuşu dactylifera adet ağrısı durumunda rahatlama getirebilir.
Hurma ağaçları inşaatta da kullanılır: güçlü ve büyük gövde, küçük binaların üretimi için kullanılır.
Bazı hurma türleri de süs amaçlı kullanılmaktadır.
Kısaca tarihler, tarihlerle ilgili özet "
Diğer Gıdalar - Kuruyemiş Kaju Fıstık Fıstık Ezmesi Kestane Unu Badem Unu Fındık Unu Ceviz Unu Kurutulmuş ve Şekerlenmiş Meyve Kuru Meyve Badem Sütü Fındık Unu Badem Fındık Ceviz Makademya Fıstığı Cevizler Çam Fıstığı Fıstık Kenevir Tohumları Alkollü Haşhaş Tohumları ve türevleri Tatlandırıcılar Tatlılar Sakatat Meyve Kuru meyve Süt ve türevleri Bakliyat Yağlar ve katı yağlar Balık ve balık ürünleri Salam Baharatlar Sebzeler Sağlık tarifleri Mezeler Ekmek, Pizza ve Brioche Birinci yemekler İkinci yemekler Sebzeler ve salatalar Tatlılar ve Tatlılar Dondurma ve Şerbetler Şuruplar, likörler ve grapalar Temel hazırlıklar ---- Mutfakta yemek artıkları Karnaval tarifleri Noel tarifleri Hafif diyet tarifleri Tatiller için Diyabetik Tarifler Ric Vejetaryenler için Sevgililer Günü Tarifleri Protein Tarifleri Yöresel Tarifler Vegan Tarifler
