Kabuklular nedir
Bunlar kabuklulardır: karidesler ve karidesler, karidesler, karidesler, yengeçler, ıstakozlar, ağustosböcekleri, ıstakozlar, peygamber devesi karidesleri, yengeçler, örümcek yengeçleri, yengeçler, her çeşit moeche, vb.
Kabuklular değerli ve çok lezzetli yiyecekler olarak kabul edilir; pahalı olmalarına rağmen lezzetli olmaları nedeniyle dünyanın en ticari balık yemleri arasındadırlar.
Beslenme açısından, kabuklular I temel gıda grubunda sınıflandırılır. Orta düzeyde enerji alımına sahiptirler, biyolojik değeri yüksek proteinler, B vitaminleri ve mineral makro elementler (kalsiyum, fosfor, sodyum vb.) içerirler. Ayrıca astaksantin (antioksidan provitamin A), kolesterol, esansiyel omega 3 yağları (eikosapentaenoik ve dokosaheksaenoik asitler) ve iyot, çinko ve selenyum gibi önemli mineral eser elementler açısından da zengindirler.
Besleyici olmalarına rağmen kabuklular çok yüksek alerjen güce sahiptir; bu nedenle kabuklu deniz ürünleri gibi çocukların diyetlerinden çıkarılmalı ve morina gibi hipoalerjenik balıklarla değiştirilmelidir.
Kabuklu deniz ürünleri alerjisi nedir?
Alerji ile, bir veya daha fazla iyi tanımlanmış peptit dizisine karşı immün aracılı bir ters reaksiyon (belirli immünoglobulinlerin salınımı) kastedilmektedir. Gıda alerjilerinde, semptomlar (az ya da çok şiddetli) bu amino asit dizilerini içeren gıdaların yenmesinden sonra ortaya çıkar; duruma bağlı olarak, bu semptomlar hemen veya birkaç saat sonra ortaya çıkabilir (gıdanın sindirime uğramasını takiben). alerjiniz var).
Kabuklu deniz ürünleri alerjisi dünyadaki en yaygın, sık ve yaygın alerjilerden biridir.Aynı zamanda en tehlikelilerinden biridir ve hastane başvuruları için mutlak kayıt tutar.Yetişkinlik döneminde gençlik döneminden daha sık görülür.
Kabuklu deniz ürünleri alerjisi, balık ve kabuklu deniz ürünleri alerjisi ile eş anlamlı DEĞİLDİR. Kabuklu deniz hayvanlarına karşı alerjik reaksiyonlardan muzdarip olanlar, teoride, "düzgün olarak adlandırılan" balıkları (çipura, hamsi, ton balığı, vs. gibi tabiri caizse kemikli olanlar), mürekkepbalığı, ahtapot, kalamar, kalamar yiyebilirler. , bebek ahtapot, deniz ve kara salyangozları, midye, istiridye, midye, midye, istiridye, tarak, tarak, deniz trüfleri, jilet istiridyeleri vb. Öte yandan, yiyecek seçeneklerini bu çözümlere genişletmeden önce, kabuklu deniz ürünleri alerjisi olan kişiler bir alerji uzmanına danışmalı ve çok özel bir teşhis prosedürü izlemelidir.
Not: İstatistiksel olarak kabuklu deniz ürünleri alerjisi daha sıklıkla kesin olsa bile, kesin olarak bilinmemektedir.
