Çölyak Hastalığı: Beslenme, Tedavi ve Tavsiye

buğday, kavuzlu buğday, kamut, arpa, çavdar, kavuzlu buğday ve tritikale gibi bazı tahılların ununun suyla karıştırılması sırasında oluşan azotlu maddeler kompleksi.

Açıkça söylemek gerekirse, çölyak hastalığı bir hastalık değil, kendini gösterebilmesi için aynı anda genetik yatkınlığın varlığını ve glüten içeren gıdaların tüketimini gerektiren basit bir durumdur.

müşterilerine çölyak hastalarına özel menüler sunan.

Bu nedenle son yıllarda çölyakların yaşam kalitesi önemli ölçüde artmıştır.

Bununla birlikte, glütensiz ürünleri seçerken bile sağlıklı bir diyetin kurallarına uyulması gerektiği unutulmamalıdır: aslında, glütensiz bir yiyecek, mutlaka endikasyonlara göre her zaman değerlendirilmesi gereken kaliteli malzemelerle hazırlanmaz. etiket.

paketlenmiş (gluten varlığını gösterebilir: koyulaştırıcılar, emülgatörler, stabilizatörler, bitkisel proteinler, kontrendike nişastalar, tanımlanmamış nişastalar, malt, buğday tohumu, diyet lifi, doğal mayalar, malt veya kahve özü). Glutensiz diyet ürünlerinde üzeri çizili kulak sembolü bulunur;

Gluten içeren yiyeceklerin pişirildiği kapları kullanmayın;

Unlu / panelenmiş gıdalar için kullanılmış kızartma yağı kullanmayın;

Yiyecekleri, glüten içeren yiyeceklerle kontamine olabilecek yüzeylere koymayın;

Gluten içeren gıdaların pişirme suyunu kullanmayın;

Restoranda, ızgarada pişirmeden önce yiyeceğin veya ızgaranın unlu olup olmadığını sorun.

Çölyak hastalığı;

Çölyak Hastalığı: Belirtileri, Nedenleri, Tanı;

Çölyak Hastalığı Tanısına Yönelik Testler;

Anti-endomisyal antikorlar;

Anti-gliadin antikorları;

Transglutaminaz ve çölyak hastalığının teşhisi;

Herpetiform dermatit: Duhring dermatiti;