tatlılar nedir?
Tatlı ekmekler, I Temel Gıda Grubuna giren et bileşenleridir; bu nedenle, biyolojik değeri yüksek proteinler, B vitaminleri ve belirli mineraller için mükemmel kaynaklardır.
"Tatlı", genellikle buzağı veya kuzu olmak üzere genç sığır veya küçükbaş hayvanlara ait bir veya daha fazla organı belirten bir isimdir.
Tatlıların içeriği yöresel geleneğe göre değişiklik gösterebilir.
Tipik olarak, şekerlemeler aşağıdaki bezlerden bir veya daha fazlasından oluşur:
- Timus: Boynun altında bulunan endokrin bezi. Genellikle ana bileşen veya tek bileşendir.
- Pankreas: Karın boşluğunda bulunan endokrin ve ekzokrin bez.
- Tükürük bezleri: Ağız boşluğunda bulunan ekzokrin bezler.
Beslenme Özellikleri
Daha sonra kısaca şekerleme olarak adlandıracağımız dana kekik, düşük enerji kaynağı ile karakterize edilen bir bileşendir.
Yiyeceklerin ham kalorileri esas olarak proteinlerden gelir, ardından lipitler gelir; karbonhidratlar ve lifler yoktur.
Peptitler yüksek biyolojik değere sahiptir. Bu, amino asitlerin kalitatif ve kantitatif bileşiminin bu proteinleri insan proteinlerine çok benzer kıldığı anlamına gelir; bu nedenle çok besleyicidirler.
Yağ asitleri ağırlıklı olarak doymamıştır.
Kolesterol yükselir.
Tatlı ekmeklerde bulunan mineraller arasında iyi konsantrasyonlarda fosfor ve potasyum bulunur.
Vitaminlere gelince, niasin (vitamin PP) miktarı kayda değerdir.
Tatlı ekmekler tüm diyetler için uygun değildir. Özellikle hiperkolesterolemiklerin klinik beslenmesi için çok uygun değildirler.
Pek çok sakatat türü, pişirildikten sonra bile ürünün sindirilebilirliğini tehlikeye atabilecek iyi kolajen konsantrasyonlarına sahiptir. Tatlı çörekler, diğer organlar (işkembe gibi) kadar zengin "olmamalıdır". Bununla birlikte mide ve yemek borusu patolojilerinde toplam porsiyonun (özellikle yatmadan önceki öğünlerde) aşılması önerilmez.
Tatlı ekmekler vegan ve lakto-ovo vejetaryen felsefesi tarafından kabul görmez.
Gluten ve laktoz içermezler.
Koyun ve sığır tatlı ekmekleri, bu şekilde kabul edilen hayvanlardan (diş tırnaklı geviş getiren hayvanlar) geldikleri için koşer gıda olarak kabul edilmelidir.
Helal bir gıda olarak kabul edilirler, bu nedenle İslam dini tarafından kabul edilirler.
Aksine, Hinduizm tarafından izin verilmez.
Enerji ve lipid içeriğine bağlı olarak, şekerlemelerin ortalama porsiyonu 100 gram veya biraz daha yüksek olabilir; bununla birlikte, kolesterol konsantrasyonu nedeniyle, daha da azaltılması veya tüketiminin "tek seferlik" ile sınırlandırılması tavsiye edilir.
Gastronomik Yönler
Dana kekik beyaz bir renge, tipik olarak süngerimsi bir kıvama ve hassas bir tada sahiptir.
Tatlı ekmeklerin gastronomik rolü esas olarak ikinci bir yemektir, ancak bazen ilk yemekler için eşlik eden sosları pişirmek veya bazı benzersiz yemeklerin bir bileşeni olarak kullanılırlar.
İtalya'nın çeşitli yerlerinde kullanılan prosesler ve pişirme sistemleri arasında birçok fark vardır, ancak (neredeyse her yerde) tatlılar bir tavada pişirilir.
Çok uzun pişirme ve çok miktarda yağ gerektirmezler.
Kıvılcım çıkarmayan ve orta düzeyde yapılandırılmış kırmızı şarapların eşliğinde kendilerini ödünç verirler.
Diğer Besinler - Sakatatlı Tatlılar Gıda olarak Karaciğer Sakatat Dil Böbrek İşkembe DİĞER ÜRÜNLER SAATLER Kategoriler Gıda Alkolikler Et Hububat ve türevleri Tatlandırıcılar Tatlılar Sakatat Meyveleri Kuru meyveler Süt ve türevleri Bakliyat Yağlar ve yağlar Balık ve su ürünleri Salam Baharatlar Sebzeler Sağlık tarifleri Mezeler Ekmek, Pizza ve tatlı çörek Birinci kurslar İkinci kurslar Sebzeler ve salatalar Tatlılar ve tatlılar Dondurmalar ve Şerbetler Şuruplar, likörler ve grappa Temel Hazırlıklar ---- Mutfakta yemek artıkları Karnaval tarifleri Noel tarifleri Hafif diyet tarifleri Fonksiyonel Uluslararası Tarifler Paskalya Tarifleri Çölyak İçin Tarifler Diyabet Tarifleri Sevgililer Günü Tarifleri Vejetaryenler İçin Tarifler Protein Tarifleri Yöresel Tarifler Vegan Tarifler
