nelerdir
NS fikosiyaninler (açık mavi), birlikte fikoeritrin (kırmızı), makyaj fikobilinlerveya siyanobakterilere (veya mavi alglere) özgü ışığın soğurulmasından sorumlu fotosentetik pigmentler. fotoototroflar (güneş ışınlarını emerek glikoz üretebilen), gezegendeki en eski yaşam formları arasındadır ve oksijen salarak su ve deniz atmosferini değiştirmeye katkıda bulunmuştur.
Yapı ve Fonksiyonlar
Fikosiyaninler, açık bir porfirin halkasına benzer doğrusal bir moleküler yapıya sahiptir, bu nedenle bilirubin ve safra pigmentlerininkine çok benzer (terim buradan gelir). fikobilinler).
Siyanofiller, klorofiller, karotenler, tokoferoller, askorbik asit, çinko, selenyum, fenolik bileşikler vb.'nin yanı sıra, fikosiyaninler, bazı alg bazlı takviyelerde yüksek oranda konsantre olan güçlü gıda antioksidanlarıdır. Klamath ve / veya Spirulina, bu bazı yenilebilir algler.
Fikosiyaninlerin faydalı-antioksidan etkinliğinin hem kanserden korunmada hem de lenfosit üretimindeki artışta olumlu etkisi olduğu görülmektedir.
Gıda sektöründe, fikosiyaninler doğal boyar madde olarak, dondurmada, sakızda, fermente sütlerde, tatlılarda ve şekerleme ağartıcılarında kullanılmaktadır.
Takviyeler ve sağlık
Phycocyanins, pro-oksidatif etkisini kesintiye uğratır. peroksitler, hepatik lipo-peroksidasyonu (hepato-koruyucu etki) önlerler ve anti-inflamatuardırlar; fikosiyaninlerin, askorbik asit (vit. C) ve tokoferollerin (vit. E) 40 katını aşan bir antioksidan etkinliğe sahip olduğu tahmin edilmektedir.
Deney alanında, fikosiyaninlerin etkisi çeşitli durumlarda ve daha kesin olarak test edilmiştir: farelerde asetik asit kolitine karşı, iltihaplanmaya karşı (yine farelerde, şu yollarla elde edilir: araşidonik asit enjeksiyonları, karagenan enjeksiyonları, bitki peletler pamuk, asetik asit koliti) ve kobaylarda kulak iltihabına karşı.
.jpg)
