Ariccia'nın porchetta'sı nedir?
Porchetta di Ariccia domuz eti bazlı bir besindir (Sus scrofa domesticus) geleneksel olarak kavrulmuş, Ariccia belediyesinin (Roma eyaleti) topraklarında hazırlanır.
Kesin bir kökene sahip olmasına, iyi tanımlanmış bir üretim alanına ve tarihsel döneme sahip olmasına rağmen, daha sonra porchetta di Ariccia tarifi, orta İtalya'nın çoğunda orman yangını gibi yayıldı.
Tipikliğini korumak için, Avrupa Birliği 14 Haziran 2011'de Porchetta di Ariccia'yı Korumalı Coğrafi İşaret (PGI) tanıma ile ödüllendirmeye karar verdi.Bugün, satış ve dağıtımı, belirli düzenlemelere uygun olarak bölge genelinde yaygınlaşıyor. .
