genellik
Tartar sosu, yumurta sarısı, yağ, sirke, taze sebzeler - konserveler ve baharatlara dayalı bir besindir; baharat yağlarının parlak bir şekilde yerini alan tipik bir Fransız müstahzarıdır.
Tartar sosunun enerji alımı yüksektir ve besinleri yüksek tüketime izin vermez, düşük kalorili diyetler veya metabolik hastalıklara karşı neredeyse kesin olarak engellenir.
etimoloji
Tartar sosu, bir bıçakla uygun şekilde "doğranmış" çiğ ete dayalı eşsesli hazırlığa eşlik etmek için doğdu (Tatar İtalyanca veya tartar Fransızcada). Yemeğin ve sosun adı, bazı barbarların, çiğ ama ısıtılmış ve atın sırtı ile sürücünün kalçaları arasında eskitilmiş et tüketme alışkanlığına atıfta bulunur.
Kompozisyonun tanımı ve ipuçları
Tartar sosu açık renklidir, sarıya eğilimlidir, çok sayıda yeşil, beyaz ve sarı sebze parçaları içerir.Kıvam kremsidir, aroması ise hoş ekşi ve çiğ yumurtadır.
Tartar sosu bilinen ve yaygın bir gıdadır; çok sayıda varyasyon vardır ancak temel bileşenler her zaman: mayonez, sirke, fermente kornişon, kapari, beyaz soğan ve/veya frenk soğanı.
İyi bir Tartar sosu elde etmek için gereken ağırlıklar ve prosedür hakkında daha fazla bilgi için Tartar Sosu web sayfasını ziyaret etmenizi öneririm; Aynı adreste, gıdanın besinsel içeriğine (enerji, enerji besinleri, kolesterol ve lif) daha detaylı danışmak mümkün olacaktır.
Tartar Sosu - Video Tarifi
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
- Video Sayfasına Git
- Videolu Tarifler Bölümüne Git
- youtube'daki videoyu izleyin
Beslenme yönleri
Beklendiği gibi, Tartar bir çeşni yağı olarak kabul edilmelidir.
Mayonez bazlı olması nedeniyle yüksek oranda yağ ve yumurta sarısı içerir, bu da ona çok yüksek konsantrasyonda enerji lipidleri (dolayısıyla kalori), E vitamini, esansiyel yağ asitleri, kolesterol, karotenoidler, bazı B vitaminleri ve demir verir. Açıkçası, içerdiği sebzeler basit şekerlerin ve liflerin oranını arttırır, ancak bunlar kesinlikle müstahzarın karakteristik besinleri değildir; proteinler yüksek biyolojik değere sahiptir.
Tartar'ın kimyasal bileşimi, bazıları mükemmel miktarlarda omega 6 (örneğin mısır) veya omega 9 (örneğin sızma zeytinyağı) veya omega 3 (örneğin soya) içerdiğinden, kullanılan yağın türüne bağlı olarak çok değişebilir; seçim aynı zamanda sosun hedefine de bağlıdır.
Tarif edilenlerden, daha fazla ayrıntıya girmeden bile, Tartar sosunun özgürce tüketilecek bir gıdayı temsil ETMEDİĞİ düşünülebilir. Enerji bolluğu onu sıradan diyete ve özellikle zayıflamaya yönelik beslenmeye kolayca yerleştirmez; aynı zamanda, mükemmel konsantrasyonlarda çoklu doymamış yağ asitleri ve antioksidanlara (A, E vitaminleri) sahip olmasına rağmen, tartar sosu kolesterol açısından bol miktarda bulunur, bu nedenle hiperkolesterolemiden muzdarip olanların diyetinden çıkarılmalıdır Tartar sosunun ortalama porsiyonu yaklaşık 10 g'dır, baharat yağlarının tamamen yerini alması durumunda 20-30 g'a ulaşabilir.
Diğer Gıdalar - Sıvı ve katı yağlar Fıstık Ezmesi Kakao Yağı Tereyağı Buğday Tohumu Hayvansal Yağlar Margarin Bitkisel Krem Tropikal Yağlar Kızartma Yağları Bitkisel Yağlar Fıstık Yağı Borage Yağı Kolza Yağı Krill Yağı Haşhaş Tohumu Yağı Tohum Yağı Kabak Avokado yağı Kenevir yağı Aspir yağı Hindistan cevizi yağı Morina karaciğer yağı Buğday tohumu yağı Keten tohumu yağı Macadamia yağı Mısır yağı Badem yağı Fındık yağı Ceviz yağı Zeytinyağı Palm yağı Balık Kolza yağı Pirinç yağı Prina yağı Tohum yağı Soya fasulyesi yağı Üzüm çekirdeği yağı Sızma zeytinyağı Susam tohumu ve susam yağı Domuz yağı DİĞER ÜRÜNLER YAĞLAR VE YAĞLAR Kategoriler Gıda Alkollüler Et Hububat ve türevleri Tatlandırıcılar Tatlılar Sakatat Meyve Kuru meyve Süt ve Türevleri Bakliyat Yağlar Balık ve su ürünleri Salam Baharatlar Sebzeler Sağlık tarifleri Mezeler Ekmek, Pizza ve Börek İlk yemekler Saniye pi act Sebzeler ve Salatalar Tatlılar ve Tatlılar Dondurmalar ve Şerbetler Şuruplar, likörler ve grappa Temel Hazırlıklar ---- Mutfakta Artıklarla Karnaval tarifleri Noel tarifleri Çölyak hastaları için hafif diyet tarifleri Şeker Hastaları için Tarifler Tatil Tarifleri Sevgililer Günü Tarifleri Vejetaryenler için Tarifler Protein Tarifler Yöresel Tarifler Vegan Tarifler
