SANDVIç

Tarihsel Notlar ve Dağıtım

Sandviç adını menşe bölgesinden alır, bu nedenle Kent'te İngiliz Kanalı (Büyük Britanya - Birleşik Krallık) yakınında Stour Nehri üzerinde yükselen bir şehir olan Sandwich. Tam anlamıyla "sandviçin mucidi" olarak adlandırılan kişi, eğlence faaliyetleri sırasında çatal bıçak kullanmadan yenecek etli sandviçler yapan Kont Lord John Montagu'dur (MS 1700).
MS 17. yüzyıldan itibaren tamamen Anglo-Sakson kökenli olan TERM sandviçi tüm gezegene yayıldı ve Amerika, Asya ve Afrika'ya kolayca ulaştı.Yanlış olsa da, bugün kökenlerinden gelen sandviçlerin de çok daha eski olduğu kabul edilir; özellikle belirleyici bir örnek, tipik Türk sandviçi dürüm-kebap, en ünlü Amerikan sandviçleri ise hamburger ve sosisli sandviçtir (her ikisi de Amerika Birleşik Devletleri'nden). İngiltere ve Avustralya'da sandviçler sadece bütün ve bölünmüş somunlardan yapılan sandviçler anlamına gelirken, dilimlenmiş ekmeklerden yapılanlar olarak bilinir. Rulo. İtalya'da klasik dolma sandviçlerin yanı sıra pan carrè ile hazırlanan, tramezzino adı verilen bir sandviç türü var; isim Gabriele D "Annunzio (süperomist ve milliyetçi şair), uluslararası isimleri İtalyanca kelime dağarcığından tamamen ortadan kaldırmak amacıyla icat edildi. Brittany'de sandviç genellikle denir. popo, doldurulacak tost dilimlerinin üzerine topluca tereyağı sürülme alışkanlığından dolayı; Sarni, İskoçya'da sandviç diyalektik olarak adlandırılabilirken Adet (çevrildi: parça) ve Avustralya'da Sanger.
Katmanlı olduğu sürece sandviç, tatlı rolünü de zekice oynayabilir. Dondurma ile doldurulmuş tatlı çörek veya tereyağlı, fındıklı, reçelli vs. kremalı bisküvili sandviç (veya pandispanya) gibi diğer malzemelerle doldurulmuş açık bir kasa ile karakterize edilir.
Not. Wall Street Journal, sandviçi "İngiltere'nin dünya gastronomisine en büyük katkısı" olarak nitelendirdi.

anlaşmazlıklar

Sandviç özellikle basit bir besindir. İki temel bileşen vardır: ekmek ve doldurma, ikincisi çeşitli türden bir veya daha fazla öğeyle temsil edilir.
Dünyanın her yerinde bir sandviç, üstü kapalı tek bir dilim ekmek ya da iki veya daha fazla doldurulmuş dilim olarak anlaşılabilir... Öte yandan Massachusetts'te (ABD) bu doğru değil. Burada Boston mahkemesi " "sandviç" terimi, EN AZ İKİ dilim ekmek içeren bir müstahzar anlamına gelir; bu tanım kapsamında Mahkeme, "sandviç" teriminin aşağıdakileri içermemesi gerektiği kanaatindedir. Burritolar, ben tacolar ve ben quesadillas, genellikle BİR tortilladan yapılır ve içi et, pirinç ve fasulye dolgusu ile doldurulur ».
Com "kolayca çıkarılabilir, cümle iki restoran işletmecisi arasındaki anlaşmazlığı sona erdirdi: bir burrito satıcısı ve bir sandviç satıcısı, her ikisi de aynı alışveriş merkezinde kiracı. Sandviçleri sunan girişimcinin aynı binada "REKABET YAPMAMA" sözleşmesinden yararlanmış olması gerekirdi, ancak bu, burrito şirketinin açılmasıyla sorgulandı. Açıkçası bu durum, sandviçler ve benzeri diğer ürünler arasında ayrım yapmayı gerekli kıldı.

Sandviç Çeşitleri

Bu nedenle, sandviçin son derece heterojen bir yiyecek olduğu ve insanların kişisel zevkleri kadar çok çeşidi olduğu açıktır.Ancak, sandviçler için bile diğer tekliflere üstün gelen "kazanan" tarifler vardır. Aşağıda dünyanın en ünlü dolma sandviçlerini özetliyoruz:

BLT (kısaltma: Bacon, Marul ve Tomato): Bir çeşit pastırma sandviçidir. BLT beş bileşenden oluşur: pastırma, marul, domates, mayonez ve ekmek. BLT, "klasik" çaylı sandviçin "(tipik olarak "atıştırmamıza" karşılık gelen Anglo-Sakson anının) evrimidir.

Peynirli sandviç: Her dilim ekmek üzerinde bir veya daha fazla peynir çeşidi bulunan bir sandviçtir. Buna ek olarak, tereyağı veya mayonez gibi sosları da içerebilir. Bu sandviçler, süt ürününü eritmek için soğuk veya ısıtılabilir; et içeriyorlarsa genellikle daha özel isimlerle belirtilirler.

Dagwood sandviçi: Farklı et, peynir ve çeşni çeşitleriyle yapılan çok katmanlı bir sandviçtir.

Fransız sosu: Amerikan mutfağında bir "Fransız alternatifini temsil eder. E" Fransız ekmeği (genellikle bir baget) üzerinde ince dilimlenmiş rosto sığır etinden (veya bazen diğer etlerden) oluşan sıcak bir sandviçtir. servis edilmelidir yahu ("meyve suyu ile"), yani pişirme işleminden elde edilen sığır suyu ile. Terime rağmen, bu Amerikan uzmanlığı Fransa'da neredeyse tamamen bilinmiyor; bu nedenle isim, sözde bir Fransız kökenli olmaktan ziyade ekmek stiline atıfta bulunuyor gibi görünüyor.

Hamburger: ilgili makaleye bakın.

Monte Cristo sandviçi: jambonlu ve kızarmış peynirli bir sandviçtir. Croque Mösyö Fransızca. 1930-1960'da Amerikan yemek kitapları, bu sandviç için "Fransız Sandviç" gibi isimlerle birkaç tarif verdi. Genel olarak, hazırlanması için Emmental veya Goviera kullanılır.

Muffuletta: Hem bir tür Sicilya susamlı ekmek hem de bu hammaddeyi kullanan ve New Orleans'taki (Louisiana) İtalyan göçmenlerden gelen popüler bir sandviçtir.

Fıstık Ezmesi ve Jöleli Sandviç (PB&J): Kuzey Amerika'da çok popülerdir ve iki dilim arasında genellikle (ancak zorunlu olmamakla birlikte) ekmek üzerinde bir kat fıstık ezmesi ve jöle veya reçel içerir. 2002'de yapılan bir ankete göre, ortalama bir Amerikalı liseden mezun olmadan önce bu sandviçlerden 2.500'ünü yiyor.

Philadelpia cheesesteak: Philly cheesesteak ve cheesesteak sandviç olarak da bilinen biftek ve eritilmiş peynirli sandviç, uzun bir rulo halinde kapatıldıktan sonra parçalara ayrılır.

Hacı sandviçi: tercüme edilmiş, hacı veya püriten; Şükran Günü yemeklerinin geri dönüşümü olarak doğmuştur ve genellikle şunları içerir: kızarmış hindi, yaban mersini veya kızılcık sosu ve çedar peyniri.

Po "boy: Bu bir Louisiana sandviçidir. Neredeyse her zaman etten (rosto biftek) veya kızarmış balıktan oluşur. Et, Fransız New Orleans'taki gibi bir baget içinde servis edilir.

Reuben: Bu, konserve sığır eti, İsviçre peyniri, Rus sosu ve lahana turşusu ile sıcak bir sandviç.

Özensiz joe: Bu, hamburger ekmeğinde servis edilen kıyma, soğan, domates sosu veya ketçap ve diğer çeşnilerden oluşan Amerika Birleşik Devletleri'ne özgü bir çörektir.

Denizaltı (denizaltı) sandviçi: Çeşitli etler, peynirler, sebzeler, soslar ve soslarla doldurulmuş uzun bir İtalyan veya Fransız ekmeği rulosundan oluşan bir sandviçtir. Sandviçin standart bir adı yoktur ve Amerika Birleşik Devletleri'nin birçok bölgesinin kendi tanımı vardır.

Beslenme Rölyefi

Sandviçlerin içeriği tarife göre değişir. Çeşitli ürünler arasındaki farkın boyutunu anlamak için Double Hamburger ile ızgara sebzeli Pide Ekmeği'ni karşılaştırmak yeterli!

En sevdiğiniz sandviçin kalorisini hesaplayın

Genel olarak sandviç, bağlama ve kullanılan malzemelere bağlı olarak mükemmel bir ürün veya kötü bir alternatif olabilen bir besindir.
Az yağlı, tercihen taze ve kabuklu ekmekten yapılıyorsa ve eşit derecede düşük yağ ve lif oranı yüksek (tuzlu olmasa da daha iyi) ürünlerle doldurulmuşsa, sandviç ikinci öğünler için MÜKEMMEL bir besindir. Aksine, içi soğuk etler (veya yağlı etler), soslar ve yağlı peynirler ile doldurulmuş, yumuşak ve korunmuş bir ekmeğin içine yerleştirilmiş sandviçleri tüketmek, kalorilerde, doymuş lipitlerde, kolesterolde ve sodyumda (düşük bir doyma gücüyle!) aşırı artışı kolaylaştırır.
Ayrıca, öğle yemeğini bir sandviçle değiştirme alışkanlığı, büyüyen denekler için yanlış ve eğitici olmayan bir davranıştır.Tek bir sandviç, tatları ayırt etmeye izin vermez, az yemek yeme fikrini verir ve sıklıkla, daha sonra SÜPER telafi edilen bir kalori açığı yaratır. akşam yemeğine göre. Kısacası, "diyet yapıyor" izlenimi uyandırmasına rağmen kilo almanın ana nedenlerinden biridir.
Sandviçler, orijinal malzemelerden yapıldığı sürece, ara öğünlerde kullanıldığında çok kullanışlı ve faydalı yiyeceklerdir. Ancak, özellikle sağlıksız ve yüksek kalorili malzemelerle doldurulursa, ana öğünün yerini alamazlar (ve almamalıdırlar).