Trabzon hurması

Tarihte Trabzon hurması

Tombul ve kırılgan bir meyve olan Trabzon hurması (ya da kaki), II.

Çin'de, efsaneye göre Trabzon hurması bitkisi, büyük ölçüde meyvelerin tatlılığına, sağlam ahşabına, bitkinin uzun ömürlülüğüne, yapraklarının dekoratif kullanımına, ateşin ürettiği ateşe atıfta bulunan yedi erdemle ağacı bünyesinde barındırır. dalları, kuşlara dallar arasında yuva yapma imkanı ve heybetli ağacın yarattığı gölgeli şekil.
Şu anda hurma sonbaharı simgeleyen en renkli meyvedir.

terim analizi

Trabzon hurmasının hatırlandığı çeşitli takma adlar arasında “Mela d” Oriente “(doğu ülkelerine özgü) ve “Japonya’nın lotusu” gözden kaçmaz.
Ayrıca tatlı tadı ve - deyim yerindeyse - benzersiz ve orijinal olması nedeniyle geçmişte "tanrıların yemeği" olarak tanımlandı.
Trabzon hurması botanikte adıyla bilinir Diopyros kaki: cins Yunancadan türemiştir ve iki kelimenin birleşiminden oluşur "Diòs"(Tanrı Jüpiter'e atıfta bulunarak) ve"piro"(Buğday); kelimenin tam anlamıyla, bu nedenle, Trabzon hurması tanımlanır Jüpiter'in buğdayı. Bununla birlikte, "kaki" türü, bitkinin yetiştiği kurak ve kuru topraklara özgü, meyvenin turuncu rengini ifade eder.

Köken ve yayılma

Ünlü bir şarkıda hurma İtalya'yı simgelese de bu meyveler aslında Doğu ülkelerine özgüdür.
Trabzon hurmasının kökeni çok eski zamanlara kadar uzanır: Öyle ki, insan tarafından yetiştirilen en eski bitkilerden biri olan bitki, bin yıllık bir geleneğe sahiptir.
Trabzon hurması Çin ülkelerinden geliyor: Amerika ve Avrupa topraklarına yolculuğu ancak on dokuzuncu yüzyılın ortalarında başladı.
Ülkemizdeki ilk hurma ağacının 1871 yılında Boboli bahçesinde yetiştirildiği söylenmektedir. Şu anda İtalya üretiminin 65.000 ton civarında olduğu tahmin edilmektedir, bunun 35.000'i Campania'da; Veneto ve Emilia Romagna da iyi bir hurma üreticisidir.Sicilya'da hurma ekonomik açıdan oldukça önemlidir: özellikle Misilmeri hurması tüm dünyaya ihraç edilmektedir.

Botanik analiz

Diopyros kaki abanozun ait olduğu Ebenaceae familyasının bir üyesidir: bunlar oldukça yüksek yüksekliklere (15-18 metre) ulaşan ağaçlardır, genellikle çok heybetli değildirler çünkü sık sık budanırlar.Oval yapraklar - dikdörtgen, uzatılmış ve parlak, yaprak döken ve çok sivri değil.Ekili bitkilerde yalnızca dişi olan çiçekler beyazdır: meyve, erkek çiçeklerle sağlanan aynı türden örneklerin mümkün kıldığı tozlaşmayı takip eder.
Meyve, koyu portakal rengine sahip küresel bir meyvedir: muşmula gibi, hurma, eti hala sert, ekşi ve aşırı burukken olgunlaşmamış olarak hasat edilir. Meyve, fazla olgunlaştıktan sonra, etli kısmı yumuşak, jelatinimsi ve kahverengimsi bir renk aldığında tüketilebilir. Önceden hasat uygulamasına ve ardından depolarda bir depolama süresine ammezzimento denir: bu teknik, hurmaların tipik büzücü lezzetini ortadan kaldırmak ve şekerli bileşenin tanen notasını "maskelemesine" izin vermek için çok önemlidir.

mutfakta kullanın

Gördüğümüz gibi, hurma tam olgunlaştıktan sonra tüketilmelidir: posalı, sarkık ve jelatinli, bir kaşıkla yenebilir veya meyve suları, reçeller, meyve salataları yapmak ve yoğurda tat vermek için kullanılabilir. Japonya'da Trabzon hurması, bazı şarapların (genellikle düşük alkol içeriğine sahip) hazırlanmasında ana bileşen olmasının yanı sıra, sake yapmak için de uygundur.
Genel olarak, hurma hala olgunlaşmamış olarak satın alınmalıdır: olgunlaşmayı hızlandırmak için, meyvenin olgunlaşmasını hızlandıran gazlı bir hormon olan etilen geliştirebilen bazı elmalarla birleştirilmesi önerilir.
Trabzon hurması vanilyasının (elma hurması) kullanımı farklıdır: meyve şekil ve kıvamda elmaya benzer (sert, neredeyse gevrek hamur dilimler halinde kesilir), ancak lezzet tipik bir hurmadır.

"Cachi" ile ilgili diğer makaleler

1. Trabzon hurması: Besin değerleri ve özellikleri
2. Kısaca Trabzon hurması, hurma özelliklerinin bir özeti

Diğer Yiyecekler - Meyveler Kayısı Vişne Kaju Ananas Karpuz Portakal Avokado Muz Hurma Hurma Elma Kestane Sedir Kiraz Hindistan Cevizi Karpuz Hurma Feijoa Dikenli armut Hindistan İncir Çilek Çilek Tutku meyvesi (Maracujà, Granadilla) Hünnap Kivi Ahududu Badem Hindistan Cevizi Mango Hardal Muşmula Zeytin Taggiasca Zeytin Fermente Papaya Armut Şeftali Plantains (Muz Pişirme) Pomelo Greyfurt Pembe Greyfurt Erik, kuru erik Meyve suları ve meyve suları Üzüm suyu Erik Üzüm Sultanas ve Kuru Üzüm DİĞER ÜRÜNLER MEYVE Kategorileri Gıda Alkollüler Et Hububatları ve Kapalı Meyveler Tatlandırıcılar Kurutulmuş Meyveler ve türevleri Baklagiller Sıvı ve katı yağlar Balık ve balıkçılık ürünleri Salam Baharatlar Sebzeler Sağlık tarifleri Mezeler Ekmek, Pizza ve Börek Birinci yemekler İkinci yemekler Sebzeler ve Salatalar Tatlılar ve Tatlılar Dondurma ve Şerbetler Şuruplar, Likörler ve grappalar Hazırlayın Temel bilgiler ---- Mutfakta Artık Yemek Karnaval Tarifleri Noel Tarifleri Diyet Tarifleri Hafif Tarifler Kadınlar Günü, Anne, Baba Fonksiyonel Tarifler Uluslararası Tarifler Paskalya Tarifleri Çölyak Hastalığı Tarifleri Şeker Hastalığı Tarifleri Tatil Tarifleri Sevgililer Günü Tarifleri Vejetaryenler Protein tarifleri Yöresel yemek tarifleri Vegan yemek tarifleri