Tanıtım
Sedirin, cinsin diğer tüm üyelerinin türetildiği narenciye meyvelerinin atası olduğuna inanılıyor. narenciye.
Sedirin, özellikle vitamin ve mineral tuzlardaki zenginliği sayesinde, gerçek bir tıbbi potansiyel konsantresi olduğu söylenir. Yazı boyunca sedir, botanik özellikleri ile anıldıktan sonra fitoterapötik özellikleri nedeniyle övülecektir.
Sedir, botanik alanında başlığı altında bahsedilen bitkidir. narenciye ilacı: "Sedir", açıkça, bilimsel terimin kabalaştırılmasıdır. narenciye, bazı metinlerde narenciye olarak anılsa da narenciye, kozalaklı ağaç (Lübnan sediri) ile aynı isme atıfta bulunan kelime. [wikipedia.org'dan alınmıştır]
Sedirden ayrıca Yaşlı Pliny "iş"te bahseder.Doğa Tarihi”, Narenciyeyi “Asur elması” terimiyle hatırlatarak, o sırada sadece böcekler için kovucu olarak kullanıldı.
genellik
Çok eski zamanlardan beri Avrupa'da olmasına rağmen, sedir Güneydoğu Asya'nın tipik bir bitkisidir; sedirin MÖ 3. yüzyılda Pers halklarından İtalya'ya geldiğine inanılmaktadır.
Şu anda, Yarımadamızda, sedir güney bölgelerinde, özellikle Calabria'da yaygındır. Sedir, ılıman iklime sahip bölgeleri sever ve soğuktan korkar: kış aylarında yapraklar düşer, ancak ilkbaharda üretken-bitkisel aktivite devam eder.
NS narenciye ilacı Rutaceae ailesinin bir üssü: koyu yeşil renkte giyinmiş, dişli kenarlı, bütün, dikdörtgen yapraklarla kaplı orta yükseklikte (en fazla 4 metre) bir çalıdan bahsediyoruz; çiçekler, güzel ve kokulu, 3 veya 12 çiçek salkımına göre gruplandırılmıştır. Kırmızımsı tomurcuk, çarpıcı beyaz-mor yaprakları gizler.
Sedirin meyvesi bitkiyle aynı adı taşır: Sedir oldukça büyük bir hesperidiumdur, o kadar ki bazen 4 kiloya ulaşır. Dışarıdan, narenciye meyvesinin kabuğu (epikarp) sarı, pürüzlü, buruşuk veya pürüzsüz ve son derece kalındır: bu, tüm hesperidium'un %70'ini oluştururken, kalan %25-30'luk kısım yenilebilirdir (sedirin zor olmasına rağmen). taze tüketilir. , ekşi ve hafif acı tadı nedeniyle çok az takdir edilir). Meyvenin etli kısmı bölümlere ayrılmıştır: genellikle tür ve çeşide göre değişen 5 ila 12 bölüm vardır. Her dilim birkaç monoembriyonik tohum içerir.
Beslenme ve kimyasal analiz
Taze sedir 100 gramda 11 Kcal sağlar; şekerlenmiş ağaç kavunu düşünüldüğünde, kaloriler katlanarak 187'ye yükselir. İkincisi göz önüne alındığında, 49.4 g karbonhidrat, 17 g su, 3.3 g lif ve 0.2 g lipid vardır (değerler 100 gram sedir yenilebilir anlamına gelir) kısım) Şekerlenmiş ağaç kavunu ayrıca büyük miktarda kalsiyum (55 mg / 100 g) ve sodyum (27 mg / 100 g ürün) içerir.Askorbik asit içeriği hektogram başına yaklaşık 2 mg olarak tahmin edilmektedir.
Vitaminler arasında B1 vitamininin varlığından da söz edilmektedir.
Flavonoidlerin, özellikle hesperidin'in miktarı da önemlidir.
Kabuk, uçucu yağın çıkarıldığı yağ bezleri açısından zengindir.
Sedir, ağaç kavunu ve diğer çeşitler
Sedirden elde edilen uçucu yağın çabuk bozulabilir olduğu düşünüldüğünde, sedirden elde edilen yağın tercih edilmesi tercih edilir. limon Mineçiçeği, çeşitli sedir (Narenciye medica citrea gibocarpa). Sitronun özü her şeyden önce genel olarak sitral, limonin ve terpenlerle karakterize edilir: reçineli kalıntılar nedeniyle bulanıklaşma eğiliminde olan sedir esansiyel yağının aksine, bu uzun vadede bile netliğini korur.
Citron, nadiren taze tüketildiği göz önüne alındığında, sedir için mükemmel bir ikame olduğunu kanıtlamıştır: bu bağlamda, bazı bölgelerde sedir ekimi tamamen ağaç kavunu ekimi ile değiştirilmiştir.
Çeşit açısından sedir, turunçgillerin prensidir: Aslında, çoğu duyusal ve morfolojik özellikleriyle ayırt edilen sayısız nitelik vardır. Sadece bir örnek vermek gerekirse, Yahudi sedirini hatırlıyoruz (Citrus medica var. etrog)Albedo süngerimsi ve nahoş görünen sıradan sedirin aksine, sulu ve yenilebilir mezokarp (albedo) için diğer sedirlerden çok özel ve kolayca ayırt edilir. Mide asidinden muzdarip olup da narenciyeden vazgeçemeyenler için düşük asiditesi ile bilinen Sicilya sediri "vozza vozza"yı öneriyoruz. Buda'nın eli, hamuru olmadığı için tamamen süs amaçlı kullanılan bir sedir çeşididir.
Limon ve sedir arasındaki melezlere de vurgu yapılmalıdır: Limonla karşılaştırılabilir bir görünüme sahip, sıcaklık açısından talep etmeyen (adi sedirin aksine) ve sedire çok benzer meyveler üretebilen bir bitki elde ediyoruz.
Sedirin Kullanım Alanları
Narenciyenin asitli ve acı tadı göz önüne alındığında, sedirin taze tüketiminin yaygın bir uygulama olmadığını gördük.Mutfakta sedir özellikle meyve şekerlemesi ve genellikle gazlı içeceklerin (citron) hazırlanmasında kullanılır.Meyvenin kabuğu kek ve hamur işlerinin yanı sıra reçellerin hazırlanmasında da kullanılır.
Sedirin özü çeşitli kullanımlar bulur: parfüm endüstrisi, uçucu yağı parfümlü suları, köpük banyolarını, vücut kremlerini, parfümleri vb. zenginleştirmek için kullanır; öz ayrıca oda kokuları hazırlamak veya ev için kullanılır.
Ev Yapımı Cedrata - Sedir Şurubu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
- Video Sayfasına Git
- Videolu Tarifler Bölümüne Git
- youtube'daki videoyu izleyin
fitoterapötik özellikler
İlaç alanında, yardımcı maddeler olarak sedir tentürü ve sedir şurubu kullanılır. düzeltme. Sedir kabuğundan elde edilen ekstrakt, topikal kullanım için mikrop öldürücü ve dezenfektan özelliklerine ek olarak, sindirim, gaz giderici, iç kullanım için uyarıcı özellikleri ile bilinir.Ilık suya eklenen sedir suyu, bağırsak geçişini teşvik etmek için faydalı görünüyor ( müshil özellikleri), ayrıca kolit tedavisinde mükemmel bir doğal ilaçtır.
Narenciye özü flavonoidler ve C vitamini açısından zengindir: bu moleküller, sedir ağacına atfedilen anti-radikal özellikleri geliştirmek için birleşir. Antioksidan ve potansiyel olarak anti-kanserojen özellikler (özellikle, önleme hücre hasarı), sedirin Dünya Kanser Günü'nün sembolü olmasına yardımcı oldu.
Ancak sedirin özellikleri henüz bitmedi: muhtemelen, bu narenciye meyvesi kan basıncını düzenleyerek hipertansiyona karşı koyabilir.
Esansiyel yağ ayrıca kremlerde ve masaj yağlarında selülit önleyici bir çare olarak kullanılır - güçlü mikro dolaşımı uyarma yeteneği göz önüne alındığında - ve saç derisine bir damla sedir özünü sürterek saç büyümesini teşvik etmesi önerilir. bir kaşık dolusu alkolle karıştırılarak [www.oli-essenziale.it/ adresinden alınmıştır]
Sedir yağı, limon otuna benzer özellikleri nedeniyle sivrisinek kovucu olarak da kullanılır.
Son olarak, böbrek rahatsızlıklarını, dizüri ve sistiti hafifletmek için sedir yağının verilmesi de önerilir.
Sedir ve özellikleri kısaca "
Diğer Yiyecekler - Meyveler Kayısı Vişne Kaju Ananas Karpuz Portakal Avokado Muz Hurma Hurma Elma Kestane Sedir Kiraz Hindistan Cevizi Karpuz Hurma Feijoa Dikenli armut Hindistan İncir Çilek Çilek Tutku meyvesi (Maracujà, Granadilla) Hünnap Kivi Ahududu Badem Hindistan Cevizi Mango Hardal Muşmula Zeytin Taggiasca Zeytin Fermente Papaya Armut Şeftali Plantains (Muz Pişirme) Pomelo Greyfurt Pembe Greyfurt Erik, kuru erik Meyve suları ve meyve suları Üzüm suyu Erik Üzüm Sultanas ve Kuru Üzüm DİĞER ÜRÜNLER MEYVE Kategorileri Gıda Alkollüler Et Hububatları ve Kapalı Meyveler Tatlandırıcılar Kurutulmuş Meyveler ve türevleri Baklagiller Sıvı ve katı yağlar Balık ve balıkçılık ürünleri Salam Baharatlar Sebzeler Sağlık tarifleri Mezeler Ekmek, Pizza ve Börek Birinci yemekler İkinci yemekler Sebzeler ve Salatalar Tatlılar ve Tatlılar Dondurma ve Şerbetler Şuruplar, Likörler ve grappalar Hazırlayın Temel bilgiler ---- Mutfakta Artık Yemek Karnaval Tarifleri Noel Tarifleri Diyet Tarifleri Hafif Tarifler Kadınlar Günü, Anne, Baba Fonksiyonel Tarifler Uluslararası Tarifler Paskalya Tarifleri Çölyak Hastalığı Tarifleri Şeker Hastalığı Tarifleri Tatil Tarifleri Sevgililer Günü Tarifleri Vejetaryenler Protein tarifleri Yöresel yemek tarifleri Vegan yemek tarifleri
