Pomelo, çoğu narenciye gibi çiğ olarak yenir veya meyve suyu, reçel, şekerlenmiş meyve, jöle vb. Uçucu yağlar açısından zengin, kabuğun dış ve renkli kısmı olan flavedo del pomelo ile mezeden tatlıya kadar çeşitli tarifler tatlandırılabilir; endokarpın küspesi veya suyu ile ise çeşitli içecekler ve tatlılar çeşitleri yapılır. - ayrıca granita, dondurma vb. Not: Pomelo'nun organoleptik ve tat özellikleri herkes tarafından beğenilmez. Portakal, mandalina, clementine ve büyük mandalinalardan kesinlikle daha az kalorili olan pomelo da daha ekşi ve acıdır - greyfurta daha benzer, ancak "kaba" değildir.
Bir limona çok benzemesine rağmen, şekli üstte biraz uzamış olsa bile - "armut" gibi - pomelo, kavuna daha benzer boyutlara sahiptir. Flavedo'nun rengi, olgunlaşma sırasında sarıya dönüşen yeşildir, albedo - derinin iç kısmı - ve merkezi sütun beyaz ve süngerimsidir, sulu endokarp (pulpa) ise yarı saydam ve soluk sarıdır.
Pomelo, insan ara özelliklere sahip bitkiler elde etmek için onları çaprazlamaya başlamadan önce doğada doğal olarak bulunan çok az "orijinal narenciye meyvelerinden" biridir.Güney ve Güney Doğu Asya'ya özgü, Japonya'da sadece "Bir çağda" ortaya çıktı. " ve (1772-1781) Asya kıtası ile ticari alışverişleri takiben.
askorbik asit (vit C) bakımından zengindir.
İtalya'da pomelo - yenebilir kısım yani endokarp - artık kullanılmayan ve ara sıra kullanılan bir gıda olduğu için kimyasal değerleri kolay elde edilememektedir. çoğu düşük şekerli narenciye meyvesinin beslenme prensipleri yaklaşık olarak aynıdır.
Pomelo, esas olarak çözünür karbonhidratlardan ve sadece marjinal olarak protein ve lipitlerden gelen yaklaşık 30-40 kcal / 100 g yenilebilir kısım sağlaması gereken zayıf enerjili bir meyvedir. Lifler (pektinler dahil) iyi bulunurken, laktoz ve glüten gibi kolesterol tamamen yoktur. Önemli miktarda histamin, fenilalanin amino asit ve pürin içermez.
Tüm narenciye meyveleri gibi, pomelo da iyi seviyelerde alkalileştirici mineraller, özellikle potasyum ve antioksidanlar, özellikle C vitamini (askorbik asit) ve polifenoller sağlar.
Pomelo, ham hamur
100 g başına besin değerleri
Toplam karbonhidrat
9,62 gr
Nişasta
-µg
-µg
-µg
-mg
-µg
Magnezyum
Bu konu hakkında daha fazla bilgi için "Greyfurt ve İlaçlar - İlaç Etkileşimleri" makalesine bakın.
veya kilo kaybını engeller. Ayrıca, glisemik yükün ihmal edilebilir varlığı göz önüne alındığında, tip 2 diabetes mellitus ve hipertrigliseridemi diyeti için uygun olabilir.Pomelo bileşenlerinin hiçbiri - flavedo, albedo ve endokarp - arteriyel hipertansiyon, hiperkolesterolemi, histamin intoleransı, çölyak hastalığı, laktoz intoleransı ve fenilketonüriye karşı beslenme tedavisini doğrudan tehlikeye atmaz; ancak, daha önce de söylediğimiz gibi, unutmamak gerekir. Paragrafta, pomelo, normal farmakokinetik seyri değiştiren birçok ilaç türüyle etkileşime girebilen moleküller içerir.Ayrıca, pürinlerde eksik olması ve yüksek miktarda fruktoz sağlamaması (fazlası halinde ürik asidin atılmasını engelleyebilecek) bu meyve, hiperürisemi durumunda da uygundur.
Aksine pomelo, su ve çözünür liflerdeki zenginliği nedeniyle tokluk hissini artırır; Fruktoz ise glikoz kadar etkili bir şekilde tokluk hissini uyarmaz.Ayrıca çözünür lifler emilimi modüle ederek metabolizma üzerinde olumlu etki eder - glisemik indeksi düşürür, kolesterol alımını azaltır - kabızlığı ve tüm komplikasyonları önler. bununla ilgili - hemoroid, anal fissürler, divertiküloz, divertikülit, anal prolapsus, belirli tümör formları vb. Bunların aynı zamanda mükemmel prebiyotikler oldukları ve kolonun bakteriyel florasını etkili bir şekilde besledikleri de unutulmamalıdır.
Su ve potasyum, özellikle sporcularda ve yaşlılarda tehlikeli olan hidrasyon durumunu garanti etmenin yanı sıra, primer arteriyel hipertansiyona karşı gıda tedavisinde değerli müttefiklerdir.
C vitamini ve polifenollerdeki zenginlik, serbest radikallere karşı savunma eylemini desteklemek için çok faydalıdır.Ayrıca askorbik asit, insan vücudunda çok yaygın bir protein olan kolajen sentezi için gerekli bir faktördür ve bağışıklık sistemini desteklemeye yardımcı olur.
Ortalama porsiyon yaklaşık 100-200 gr'dır.
. Brezilya'da pomelo kabuğu genellikle posasız tatlı bir konserve yapmak için kullanılırken, İtalya'da endokarp her şeyden önce reçel, jöle ve meyve suyu (pomelo suyu) elde etmek için kullanılır.Asya'da, pomelo çoğunlukla "Sonbahar Ortası Festivali" veya "Mooncake Festivali" sırasında yenir. Yirminci yüzyılın başlarına kadar uzanan bal ve brendi içeren bir likör olan "Yasak Meyve"nin bileşenlerinden biri olarak kabul edilir. "Dorchester" kokteylinde kullanılan en ünlü bileşendir.
1-2 kg; yaprak sapı belirgin şekilde kanatlıdır.
Büyük hesperidium, uçuk yeşil renkte, uçucu yağlar açısından zengin bir flavedo - kabuğun dış kısmı - içerir; sadece tamamen olgunlaştığında daha parlak bir sarıya dönüşür. Kabuğun beyaz ve süngerimsi iç kısmı olan albedo çok kalındır.Pes (endokarp) beyazdır, çok açık sarıya eğilimlidir; sadece belirli bir çeşitte pembe veya kırmızıdır.
Pomelo'nun tadı ve aroması, tatlı greyfurt ve portakal gibi kendi üretebildiği melezlerinkine benzer tipik olarak narenciyedir. Herhangi bir narenciye meyvesinde tatsız olan kabuğun albedosu dışında - acı tat - greyfurtun endokarpı, normal greyfurttan daha az acı ve daha şekerlidir.
, mandalina ve papeda ile pomelo, doğada doğal olarak bulunan - melezleştirilmemiş - dört orijinal narenciye türünden biridir. Asya'da ve dünyanın geri kalanında yetişen tüm narenciye meyveleri melezleşmelerinden gelir. Kesin olmak gerekirse, yaygın portakal ve greyfurt, pomelo ve mandalina arasındaki haçtan doğan "doğal melezlerdir" ve burada pomelo, boyut ve kıvamı düzenleme işlevine sahiptir.Otomatik olarak verimli olan pomelo, iyi korunduğu sürece genellikle tohumdan veya "anaç" adı verilen diğer narenciye meyvelerine aşılanarak çoğaltılır. Bugün pomelo bitkisi, tatlı portakal, acı portakal, tangelo, greyfurt, oroblanco ve melogold, mandelos ve hyuganatsu için yapay yetiştirme programlarında da kullanılmaktadır.
