Çoğu zaman aklımıza gelmese de karaciğerimiz önemi ve sayısı bakımından eşsiz bir organdır.
Sayısız işlevi ona cömert organın mükemmel lakabını kazandırmıştır.Bu nedenle, doğru bir diyetle bile onu mümkün olduğunca sağlıklı ve çalışır durumda tutmak çok önemlidir.
Karaciğer Düşman Diyeti
Bazen karnın sağ üst kısmında lokalize olan hafif bir ağrı bize karaciğerin önemini ve yanlış beslenmenin sonuçlarını ödeyebilme riskini hatırlatır.
Yağların ve Fazla Kilonun Rolü
Lipidlerin fazlalığı, özellikle doymuş ve hidrojene olanlar, karaciğerin fonksiyonel dengesini bozarak hepatobiliyer sistemi aşırı yükler. Pişirme sırasında yüksek sıcaklıklara ulaşıldığında, çeşniler (yağ veya tereyağı) önemli değişikliklere uğrar ve karaciğere yük bindiren toksik maddeler üretir (bkz: kızartma yağları).
Fazla kilo, hiperkolesterolemi, diyabet ve obezite karaciğer sorunlarının başlamasını kolaylaştıran durumlardır.Yağ tüketiminin aşılmamasının yanı sıra diyetteki toplam kalorinin kontrol altında tutulması ve şeker (tatlandırıcılar, dondurmalar, şekerleme ürünleri ve şekerli içecekler).
Alcol ve Nervini'nin Rolü
Ayrıca, örneğin kahvede (kafein), (theine), çikolatada (teobromin) bulunan alkol ve alkaloidler, özellikle yüksek dozlarda alındığında karaciğeri yorar.
Proteinlerin Rolü
Doktorun kendisinin düşük proteinli bir diyet uyguladığı özellikle ciddi durumlar dışında, protein alımını normal popülasyon için önerilen değerlerin altına indirmek gerekli değildir. Bununla birlikte, bu gıda sınıfına özgü yüksek çözünür lif içeriğinden (çözünür lif bazı makro besinlerin emilimini engelleyerek, kandaki kolesterol seviyelerini düşürerek ve riskleri azaltarak) bitkisel kaynaklı proteinleri (baklagiller) tüketmek de önemlidir. kardiyovasküler hastalık).
Özel durumlar (dekompanse karaciğer sirozu ve yüksek amonyak seviyeleri olan hastalar) dışında proteinler yok edilmemeli veya azaltılmamalıdır. Diyet kısıtlamaları gerekiyorsa, bitkisel ve baklagil proteinlerini tercih etmek, hayvansal proteinler arasında ise süt, balık ve az yağlı peynir proteinlerini tercih etmek iyidir.
Diyet ve Karaciğer Taşları
Yüksek yağlı bir diyet ile safra kesesi taşlarının oluşumu arasında mutlak bir ilişkinin varlığı henüz kanıtlanmamıştır, ancak yetersiz beslenen hastalarda safra kesesi taşlarının daha yüksek insidansı ile tam tersi görülmüştür.
Aynı nedenle, taş oluşumunu önleyebilecek özel bir diyet önlemi yoktur. Bununla birlikte, genel olarak, sağlıklı ve dengeli bir diyetin ardından sağduyu kullanılması tavsiye edilir (daha fazla bilgi için makaleyi okuyun: Diyet ve Karaciğer Hesaplamaları).
Karaciğer Dostu Diyet
Diyet kötü bir hal almışsa, kişinin karaciğerini kaybettiği sağlığı tek bir yöntemle geri getirmek hala mümkündür. arındırıcı diyet
Karaciğer fonksiyonunu uyarabilen gıdalar ve doğal takviyeler de vardır; enginar, boldo ve süt devedikeni, örneğin karaciğer fonksiyonunu destekler, safra salgısını arttırır ve sonuç olarak karaciğer ve bağırsak sağlığını iyileştirir.
Karaciğer dostu gıdalar
Karaciğer düşmanı besinler
Taze meyve ve sebzeleri bol miktarda tüketin; sarı, turuncu, mor, beyaz ve kırmızı sebzeler yiyin: Karaciğer dostu maddeler, lif, antioksidan vitaminler ve fitokimyasallar gibi her bir renkle ilişkilidir (bkz: renkli diyet).
Lifler, toksik maddelerin emilimini sınırlayarak dışkı ile tahliyesini kolaylaştırır.
Lifler (prebiyotikler), yoğurtla ve özellikle probiyotiklerle birlikte, iyi çalıştığında besinler için geçirgen olan ancak toksinlerin geçişine izin vermeyen etkili bir filtreyi temsil eden bağırsak mukozasının etkinliğini arttırır.
Glutatyon açısından zengin veya glutatyon üretimini teşvik eden yiyecekler yiyin: kuşkonmaz, karpuz ve brokoli iyi glutatyon kaynaklarıdır ve ayrıca papaya, kükürt amino asitleri ve avokado üretimini teşvik eder.
Karahindiba, enginar, deve dikeni, hardal, marul, brokoli gibi acı yiyecekler karaciğeri temizlemeye yardımcı olur.
Bol su için (günde 2 ila 3 litre), böbreklerin karaciğerden tedavi edilen toksinleri atmasına yardımcı olur.
Balık, güçlü bir anti-inflamatuar aktiviteye sahip olan iyi bir Omega-3 ve detoksifikasyon süreçlerinde karaciğere yardımcı olan mükemmel bir antioksidan olan selenyum için iyi bir kaynaktır.
Yemek pişirirken az veya yeterince pişirin, asla abartmayın.
Sosis, et, domuz pastırması, tereyağı, peynir, tam yağlı süt ve yumurta (sarı) gibi doymuş yağ bakımından zengin gıdalar.
Yüksek sıcaklıklarda pişirme işlemi sırasında akrilamid gibi toksik maddeler üretildiğinden, kaçınılması gereken diğer yiyecekler kızarmış yiyeceklerdir.Bu nedenle karaciğer için tehlikeli yiyecekler, tavada patates kızartması ve yağlı ve tuzlu atıştırmalıklardır.
Tatlılar, şeker, beyaz pirinç, kekler, tatlılar ve her çeşit şekerleme gibi rafine gıdaları sınırlayın. Karaciğer aslında aşırı basit şekerlerin metabolize edilmesinde büyük rol oynar.
Büyük öğünler karaciğeri aşırı yükler.
Alkol tüketimini mümkün olduğunca azaltın (kadınlar için günde bir kadeh şarap veya bir kutu biradan fazla değil, erkekler için iki katına kadar), hem aktif hem de pasif sigara içmeyin ve nitritler gibi koruyucular açısından zengin tehlikeli gıdalardan kaçının. kürlenmiş etlerde ve konserve etlerde bulunur.
Kahve ve çikolata tüketimini ölçün.
Yüksek kalorili ve yüksek yağlı gıdaların tüketimini sınırlayın; tüm bunlar optimal bir kilonun korunmasını kolaylaştırır ve steatoz riskini, yani tipik olarak obezite ile ilişkili bir durum olan karaciğerde aşırı trigliserit birikimi riskini ortadan kaldırır.
Yağlı karaciğer için diyet
Karaciğer ve sağlıklı beslenme
