Dr. Elisa Strona tarafından
Diyet Takibinde Sık Karşılaşılan Zorluklar
Hastaların "klasik" bir diyet konsültasyonu bağlamında karşılaştıkları en sık karşılaşılan zorluklardan bazıları şunlardır:
- Besin anamnezinin derlenmesinde kişinin bu besini tüketimini hatırlama ve ölçme zorluğu.
- Diyet reçetesinin kişiselleştirilmesini aile bağlamının gıda yapısıyla veya kişinin öğünlerinin çoğunu tükettiği bağlamla uyumlu hale getirmek için sistematik bir çabanın olmaması Bazen önemli olan operasyonel bir sınırdır: çoğu hasta için kolaydır yemeğini ailenin geri kalanından farklı bir biçimde paketlemek veya hazırlatmak "Evde ayrı" yemekler, çoğu deneyimde, zaman içinde oldukça sınırlı bir "hayatta kalma" uygulamasına sahipken, kronik hastalıklardan (diyabet, şeker hastalığı) muzdarip hastalar. dislipidemi, obezite vb.) beslenme kurallarının uygulanmasında bir süreklilikten yararlanır.
- Reçetenin gramer biçimindeki kısıtlaması. Operasyonel ve psikolojik bir sınırdır. Bir terazinin sürekli kullanılabilirliğini sağladığı ve yiyeceğin büyük bir bölümünün olağan tüketim bağlamından ayrı bir biçimde hazırlanmasını içerdiği için işlevseldir. Aynı zamanda psikolojik bir sınırlama da teşkil eder, çünkü nicel bir aracın uygulamasında bazılarına güven verebilir, ancak aynı zamanda, farklı nedenlerle, onlar için tam olarak ne yediklerini ölçmek mümkün olmadığında onları belirsiz kılar.
Yiyecekleri Tartmadan Diyet
Yiyeceklerin tartılmasını zorunlu olarak sağlamayan bir sistem hasta tarafından daha kolay kullanılabilir.
Genel olarak, tüm bunlar, etkinliğinin önemli bir unsuru olan hastaların diyet reçetesine olası uyumunu azaltır.
Gıdanın ilk kavramsal etkisi, hacimce bir üründür. Aslında insanlar bir yiyecek düşündüklerinde onu görsel olarak "düşünürler".
Basit ve anlaşılması kolay bir üç boyutlu porsiyon miktar belirleme sistemidir ve ağırlıklı olarak jestsel bir iletişim dili kullanır. Yiyeceklerin, yaygın olarak kullanılan nesnelerin (tenis topu, iskambil destesi vb.) hacimleriyle veya yiyecek seçimini yapan kişinin elinin hacimleriyle (yumruk, avuç içi, parmaklar) karşılaştırılmasına dayanan bir tekniktir: pratik, gerçek ve kavramsal olmayan bir şey.
Ciltler İçin Diyetetik Kuralları
İlk adım, standart bir şablon kullanarak elinizin boyutunu ölçmektir (şekle bakın).
Kişinin “el boyutunu” tanımladıktan sonra, yöntem kesin olarak yiyeceği hacimsel olarak değerlendirmek, onu kapalı bir yumruk, açık bir el, iki - üç veya dört parmak, bir iki inç ile karşılaştırmaktan ibarettir.
Kapalı bir yumrukla, ilk yemekler, pişmiş ve çiğ sebzeler, rozet gibi ekmekler gibi boyda gelişen yemeye hazır yiyecekleri (dolayısıyla pişmiş de) değerlendirebilirsiniz.
Fotoğraf Dr. O. Sculati
El uzatılarak (parmaklar kapalı, orta parmağın tepesinden başparmak hariç bileğin birleşim yerine kadar) biftek, balık filetosu, söğüş, dilimlenmiş ekmek gibi yiyecekleri değerlendiririz.
Fotoğraf Dr. O. Sculati
Parmaklar yiyeceklerin kalınlığını değerlendirmek için kullanışlıdır (orta parmak yaklaşık 1 cm yüksekliğindedir), bu nedenle peynirleri veya küçük tatlıları değerlendirmek için kullanışlıdır.
Hacimce diyetetik yöntemi bu nedenle hem anamnez aşamasında hem de reçete aşamasında zaman tasarrufu sağlar.
Aynı zamanda hastada, "söylediklerimizi sözlü olarak daha ilginç ve dolayısıyla keskin kılan bir yenilik unsuru" yaratır.
