Et yeme isteğini gidermek için bir restorana gittiğinizde, güzel bir dilimlenmiş roka ve tipik bir yemek olan parmesan sipariş etmek adettendir, görünüşe göre hazırlaması basit. Yanında ızgara sebzeler olsun, roka ve parmesan olsun fark etmez: Gerçek şu ki tagliata et seven İtalyanların kalbini kazanmış görünüyor. Bugün size bu yemeği ev versiyonunda sunmak istiyorum. Ama sizi uyarıyorum: Bu ikinci yemeğin hazırlanması, bence, göründüğü kadar hızlı değil. Sadece bazı çok önemli çok kesin kurallara uyarak büyük T ile bir kesim elde edebileceğiz. Daha fazla gevezelik yok: hadi işe başlayalım.
Tarifin Videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Servis Başına 166 KCal Kalori
-
Malzemeler
- 600 gr dana eti veya dana eti
- 30 gr rendelenmiş Parmesan peyniri
- birkaç yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- bir avuç roket
- q.s. tuzun
- bir damla balzamik sirke sır
İhtiyac duyulan malzemeler
- Tava (et büyüklüğünde)
- Fırın tepsisi
- Servis tabağı
- Yapışmaz palet
- Keskin bıçak
- Gıda kesme tahtası
- Lateks eldiven
Hazırlık
- Kesim için seçilen et parçası büyüklüğünde bir tavayı ateşe koyun.
Önemli önlemler
Tava, etin boyutuna göre seçilmelidir: tava çok küçükse, et mükemmel şekilde kızarmayabilir, büyük boy bir tava kullanırken pişirme sıvısını yakma riskiniz vardır.- Bu arada, fırını 180 ° C sıcaklıkta açın.
- Etin her iki tarafını yüksek ateşte 2 dakika kızartın: Çok sıcak olması gereken tava sıcaklığına dikkat edilmesi tavsiye edilir.Bunun için su testinin yapılması veya et suyunun dökülmesi tavsiye edilir. sıcaklığı belirlemek için tavaya birkaç damla "su: tava ancak dökülen su damlaları hemen buharlaşırsa hazırdır.
- Eti delmemeye dikkat ederek (sıvıların kaçmasını önlemek için) tavadan çıkarın ve yemek için bir kesme tahtası üzerine koyun.
Başka bir numara
Kızartma sırasında eti çevirmek için eti delmemeniz veya yırtmamanız önerilir: bu amaçla eti lateks eldivenlerle korunan elinizle çevirin.- Eti hemen oldukça ince dilimler halinde kesin ve çok fazla üst üste gelmemeye çalışarak bir Pyrex tabağına yerleştirin.
- Tavayı 3-6 dakika damak zevkinize göre pişirin (etini az pişmiş isteyenler eti sadece 2 dakika fırında pişmeye bırakabilir).
- Bu noktada eti fırından alıp bir tabağa alıp üzerini roka, parmesan ve balzamik sır ile süsleyerek istediğiniz gibi süsleyin. Dileyen tagliatayı tuzla da tatlandırabilir.
- Hemen servis yapın.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
O zamanlar? Sonuçtan memnun musunuz? Lokantadakilere zor anlar yaşatacak kadar güzel bir kesim. Oh, unuttum: en iyi sonucu elde etmek için, etin en yüksek kalitede olması gerekir (Benim kendi kasabım var, babam, bu yüzden güvenli taraftayım!) Herkese merhaba ve bir dahaki sefere görüşürüz!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Roka, parmesan ve balzamik sirke ile dilimlenmiş dana eti, et bazlı bir yemektir. Kullanılan boyut oldukça incedir, bu nedenle zeytinyağı eklendiğinde bile yemeğin besin bileşimi aşırı derecede lipit OLMAMALIDIR (yan taraftaki çeviride kişi başına 1 yemek kaşığı - 10 g - yağın düşünüldüğü akılda tutulmalıdır. ½ yemek kaşığı - 5g'ye kolayca yarıya indirilebilir); Açıkçası, protein miktarı tatmin ediciden fazladır (ve yüksek VB), lif ve karbonhidratlarınki ise azdır ve diğer gıdalarla entegrasyon gerektirir.
Genel kısım, toplam 300-400 kcal için 180-250 g arasında değişebilir.
