DİKKAT! Bu makale bilgilendirme amaçlıdır. Makalenin yazarı, kendisini söz konusu beslenme sistemi için neyin gerekli olduğunu bildirmekle sınırlayarak, herhangi bir yorum yapmaktan kaçınır ve buna uyulmasını tavsiye etme veya tavsiye etme niyetinde değildir.
Glisemik indeksin (GI) - basit bir şekilde - karbonhidratların sindirim ve emilimden sonra kana salınma hızına karşılık geldiğini unutmayın. Bu nedenle, gıdanın glisemik indeksi ne kadar yüksek olursa, kan şekerindeki sıçrama ve buna bağlı olarak insülin tepkisi o kadar büyük olacaktır.
Bu bağlamda, bölge karbonhidratları şu şekilde ayırır:
- Düşük glisemik indeksi ve insülin sekresyonu üzerinde zayıf uyarıcı etkisi olan olumlu;
- Yüksek bir glisemik indekse sahip olan ve eşit derecede yüksek bir insülin zirvesine neden olan olumsuz.
Faydalı karbonhidratlardır: havuç hariç tüm sebzeler ve muz ve kuru üzüm hariç tüm meyveler.
Elverişsiz karbonhidratlardır: nişastalar ve tahıllar. Bu yüzden bunlardan kaçınılmalıdır: ekmek, makarna, patates, pirinç.
doymuş yağlar ve kötü eikosanoidlerin oluşumuna yol açan çoklu doymamış bir yağ asidi olan araşidonik asit bakımından zengindir.
En iyi protein kaynakları şunlardır: balık, beyaz etler, özellikle tavuk ve hindi göğsü, devekuşu eti, yumurta akı ve az yağlı peynirler.
Kabul edilebilir protein kaynakları, örneğin yağsız domuz eti (bel, fileto ve but gibi), beyaz et parçaları (tavşan gibi), bresaola gibi yağsız kürlenmiş etler ve yağı alınmış çiğ jambondur.
En kötü seçenekler ise sosis, sakatat, yumurta sarısı, kırmızı et vb.
Bitki bazlı proteinler de iyi bir seçimdir, ancak lif nedeniyle emilmeleri azalır.
diyetten diğer yağları almalıyız.
Yağ artışından ilk sorumlu, aslında diyet lipidleri değil, karbonhidrat fazlalığı ve insülin dalgalanmaları olacaktır.
Mantıksal olarak nasıl seçim yapacağınızı bilmeniz gerekir, çünkü bazı lipidler - aşırıysa - potansiyel olarak zararlıdır, diğerleri ise sağlığınızı iyileştirmenize ve bölgeye girmenize izin verir. Ayrıca, yağlar karbonhidratların emilimini yavaşlatarak çok daha yavaş bir insülin tepkisi verir.
Uygun yağlar (niceliksel olarak) esas olarak bitkisel gıdalarda bulunur:
- esas olarak zeytinlerde ve sızma zeytinyağında bulunan tekli doymamış omega 9 oleik asit;
- bazı yağlı tohumlarda (keten gibi) bulunan çoklu doymamış omega 3 alfa linolenik asit - hemen hemen her zaman iyi dozlarda omega 6 linoleik asit ile kombinasyon halinde.
Ayrıca balık ve alglerde bulunan, değerli omega 3 (eikosapentaenoik asit ve dokosaheksaenoik asit) bakımından zengin yağlar da mükemmel bir seçimdir.
Olumsuz yağlar esas olarak kırmızı et, yumurta sarısı, sakatat ve tam yağlı süt, tereyağı, domuz yağı, domuz yağı, hurma yağı ve hurma çekirdeği gibi tüm doymuş yağlarda bulunan araşidonik asittir.
Kızartılmış gıdalarda ve neredeyse tüm tatlı ve tuzlu atıştırmalıklarda bulunan margarinlerde ve kızartma yağlarında temsil edilen hidrojene ve parçalanmış yağlar bile potansiyel olarak zararlıdır.
