Miristik asit, 14 karbon atomlu doymuş bir yağ asididir, bu nedenle tetradekanoik asit olarak bilinir.Bu nedenle miristik asit, uzun zincirli yağ asitleri kategorisine girer.
Adı geliyor miristik kokular, tohumlarından hindistan cevizi elde edilen tropik ağaç.
Kolesterolün aterojenik etkisini arttırma, plazma seviyelerini arttırma gibi küçük düzenleme kapasitesi, miristik aside atfedilir; bu özellik aslında doymuş yağların hepsine değil sadece bazılarına kalmış. Metabolik özellikleri daha kısa zincirli olanlar hariç (stearik ile birlikte kolesterolemi üzerinde çok az etkiye sahiptir), en büyük aterojenik güç "palmitik asit", stearik asit ve "laurik asit (ikincisi" iyi kolesterolü daha fazla artırarak) atfedilir. Kötüden çok, son zamanlarda kardiyovasküler hastalıklar üzerinde ilginç koruyucu özellikler göstermiştir).
Karşıdaki grafik, karbonhidratlardan alınan günlük kalorilerin yüzde birini, ilgili yağ asitleri tarafından sağlanan kalorilerin yüzde biri ile değiştirmenin etkilerini göstermektedir. Beklendiği gibi, tüm LDL fraksiyonunu (kötü kolesterol) yükselterek toplam kolesterolü artıran miristik asidin hiperkolesterolemik etkisine dikkat çekiyoruz.
