Glisemik İndeks Havuç
Uzun bir süre boyunca havuçlar, şeker hastalarının diyetinden haksız yere dışlanan veya en azından sınırlandırılan bir yiyecekti; tüm bunlar, besinlerin glisemik indeksi üzerine yapılan ve havuçlara 92 değerini veren ve onları bu besinler arasında etkili bir şekilde bağlayan ilk çalışmalar nedeniyle. en yüksek glisemik indekse sahip.
Faydalar
Neyse ki, en sonuncusu da dahil olmak üzere sonraki çalışmalar, havuçları düşük-orta glisemik indeksli gıdalar arasına yeniden ekleyerek (39 ± 7) bu kanıtı pratik olarak tersine çevirdi. Sadece bu değil, havuçlar diyabet ve insülin direncinin gelişiminde önleyici bir role de sahip olabilir: Kandaki yüksek düzeyde karotenoidlerin, yukarıda bahsedilen glikoz metabolizmasındaki değişikliklere karşı koruyucu bir etkiye sahip olacağına göre bazı çalışmaların önerdiği şey budur. A vitamininin bu antioksidan maddeleri, tipik turuncu rengini verdikleri havuçta (bu nedenle karotenoid adı verilir) özellikle bol miktarda bulunur.
Havuç ayrıca, glisemik yükün hafifletilmesine yardımcı olan ve mide ve bağırsak mukozasını koruyucu bir etkiye sahip olan, hem kabızlık durumunda (bol su ile tüketilmesi gereken) hem de ishal durumunda işlevlerini düzenleyen çözünür lifler bakımından zengindir.
Diyabetik Diyette
Bu nedenle, diyabetiklerin diyetinde havuçlar ve şekersiz meyve suları (glisemik indeks 45 ± 4) - bireysel tercihlere göre - tüketimlerinde hiçbir şekilde abartmadan önemli bir rol oynayabilir (diğer birçok sebze, tüketilen aynı ağırlık için vardır). , daha düşük glisemik indeks ve yük).
Diğer Yiyecekler - Sebzeler Sarımsak Agretti Kuşkonmaz Fesleğen Pancar Hodan Brokoli Kapari Enginar Havuç Katalonya Brüksel lahanası Karnabahar Lahana ve Savoy lahana Kırmızı lahana Salatalık Hindiba Şalgam yeşillikleri Soğan Lahana turşusu Su teresi Edamame Frenk soğanı Chanterelles Un Manyok ve Sebzeler Salatalar Kabak Unu Mevsim Çiçekleri Salatalar Güçlendirici Salata Marul Patlıcan Sebzeler Isırgan Otu Pak-Choi Yabani Havuç Patates Amerikan Patates Biber Pinzimonio Domates Pırasa Maydanoz Radicchio Şalgam Kırmızı Şalgam Turp Roka Arpacık Hindiba Kereviz Kereviz Tohumları Filizlenmiş Ispanak Trüf Valianamberi veya Kudüs Zukumu Balkabağı Beslenme Kategoriler Alkol VE enginar laksatifler Et Tahıllar ve türevleri Tatlandırıcılar Tatlılar Sakatat Meyvesi Kuru meyve Süt ve türevleri Bakliyat Yağlar ve yağlar Balık ve balıkçılık ürünleri Soğuk etler S pezie Sebzeler Sağlık tarifleri Mezeler Ekmek, Pizza ve Brioche Birinci yemekler İkinci yemekler Sebzeler ve Salatalar Tatlılar ve Tatlılar Dondurmalar ve Şerbetler Şuruplar, likörler ve grappa Temel hazırlıklar ---- Mutfakta yemek artıkları Karnaval tarifleri Noel tarifleri Hafif diyet tarifleri Kadınlar Günü, Anne, Babalar Günü Tarifleri Fonksiyonel Tarifler Uluslararası Tarifler Paskalya Tarifleri Çölyak Hastaları İçin Tarifler Şeker Hastaları İçin Tarifler Tatil Tarifleri Sevgililer Günü Tarifleri Vejetaryenler için Tarifler Protein Tarifleri Yöresel Tarifler Vegan Tarifleri
