EV YAPIMI BAYAN PARMAKLARI - ALICE TARIFLERI

Tarifin Kimlik Kartı

Porsiyon başına 239 KCal Kalori

Malzemeler

70-75 bayan parmak için

120 gr (6 orta boy) yumurta sarısı
80 gr patates nişastası
80 gr beyaz un tipi 00
1 tutam tuz
50 gr pudra şekeri
240 gr (6 orta boy) yumurta akı
İşlenmemiş limon kabuğu rendesi
1 vanilya çubuğu
60 gr şeker

Hizmet etmek

Yaklaşık 40 gr pudra şekeri

İhtiyac duyulan malzemeler

Çeşitli boylarda kaseler
Elektrikli kamçı
Spatula
Ölçek yiyecekleri tartar
Pişirme kağıdı
Pişirme tabakları
Sac à poche
Kevgir

Hazırlık

Yumurtaları kabuklayın ve sarıları beyazlardan dikkatlice ayırın.
Yumurta sarılarını bir kapta birleştirin ve 60 gr toz şeker ekleyin.
Limon kabuğunu rendeleyin ve sarılara ekleyin. Daha sonra bir vanilya çubuğu kesip içini kazıyın ve tohumları yumurta sarısı karışımına ekleyin.Her şeyi elektrikli bir çırpma teli ile en az 15 dakika karıştırın.
Yumurta sarısı kreması hazır olduğunda yumurta aklarını işlemeye başlayın.Yumurta aklarına bir tutam tuz ekleyin ve her şeyi elektrikli çırpma teli ile çırpmaya başlayın. Çırparken pudra şekerini azar azar katı ve köpüklü bir kütle elde edene kadar ekleyin.

Bunu biliyor muydun
Kusursuz uğur parmakları elde etmek için yumurta sarısı ve beyazının çırpma sürelerine uyulması önerilir. Ayrıca yumurta aklarının kolay çırpılabilmesi için oda sıcaklığında (buzdolabından soğumamış) olması gerekir. O zaman, yumurta aklarında yumurta sarısı veya yağ izleri bulursak, bunların kırbaçlamak için mücadele edeceklerini ve kütlenin hızla çökme eğiliminde olacağını veya hatta hiç kırbaçlamamayarak nihai sonucu tehlikeye atacağını unutmayın.
Çırpıldıktan sonra, yumurta akları çok hızlı bir şekilde sarılı kremaya eklenmelidir.

Fırını 200 ° C'ye önceden ısıtın.
Bu noktada, bir kaşık dolusu yumurta akı sarısı karışımına katılaşana kadar ekleyin ve nişasta ile karıştırılmış biraz un ile dönüşümlü olarak ekleyin. Kalan malzemeleri birer birer yavaş yavaş ekleyin, yumurta aklarının gevşemesine izin vermemek için karışımı her zaman yukarıdan aşağıya doğru çalıştırın.
İki fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
Elde ettiğiniz kremayı bir pasta poşetine dökün ve poşetin ucunu keserek yaklaşık 1,5 cm çapında bir ağızlık oluşturun.
Bu şekilde, doğrudan fırın plakalarının üzerine krema çubukları yapın: çubukların uzunluğu 10 cm ve genişliği 2-2,5 cm olmalıdır.
Ayrıca, pişirme sırasında yapışmalarını önlemek için bir sünger ile diğeri arasında belirli bir mesafe bırakılması tavsiye edilir.
Kedi parmaklarını pudra şekeri serpin ve 200 °C'de 11-12 dakika pişirin.
Bir seferde iki tepsi ladyfinger pişirin ve işlemi iki veya üç kez tekrarlayın.
Piştikten sonra, muhtemelen bir spatula yardımıyla, bayan parmakları pişirme kağıdından yavaşça çıkarın. Tamamen soğumaya bırakın, tadına bakmak için daha fazla pudra şekeri serpin ve bir teneke kutuda saklayın.

Alice'in yorumu - PersonalCooker

Biraz uğraştıktan sonra leydi parmaklarımı takdim ediyorum.Onları evde hazırlamak ne büyük zevk!Artık leydi parmaklarımızla ve -neden olmasın?- taze krema ile başladığımız mascarpone ile %100 ev yapımı tiramisu hazırlayabiliriz. Hemen işe başlayacağım!

Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın

Ev yapımı Savoiardi çok enerjik bisküviler değildir. Kalori prevalansı karbonhidratlardan kaynaklanır, kolesterol boldur ve lif eksikliği vardır.
Savoyard bisküvileri glüten içerir ve çölyak diyeti için uygun değildir, ancak - laktoz sağlamadıkları için - göreceli hoşgörüsüzlük nedeniyle kendilerini diyete ödünç verirler.
Hiperkolesterolemi durumunda tavsiye edilmezler ve aşırı kilo durumunda tüketimleri sistematik OLMAMALIDIR.
Ev Yapımı Savoiardi'nin ortalama kısmı yaklaşık 30 gramdır (70 kcal).