Noel yaklaşıyor ve her yıl olduğu gibi sevdiklerime zamanında hediyeler hazırlamayı planlıyorum. Alışılagelmiş, klasik, biblolar ya da ana parçalar yerine bazı ev yapımı tatlılar bağışlamaya karar verdim.
Sadece Umbria'ya değil, aynı zamanda Ferrara'ya da özgü bir Noel pastası olan panpepato'yu hazırlamayı düşünüyorum.Bir kalem ve kağıt alın: dozları ve malzemeleri bırakın!
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 448 KCal Kalori
-
Malzemeler
Büyük bir zencefilli kurabiye veya 12 tek porsiyon için:
- 50 gr fındık
- 1 yemek kaşığı su
- 1 çay kaşığı biber
- 1 çay kaşığı hindistan cevizi
- 1 çay kaşığı tarçın
- 2 çay kaşığı (10 gr) şekersiz kakao
- 80 gr bitter çikolata
- Yaklaşık 50 gr beyaz un tipi 00
- 75 gr bal
- 80 gr limon
- 30 gr çam fıstığı
- 80 gr kuru üzüm
- 50 gr badem
- 50 gr ceviz içi
Kaplamak için (isteğe bağlı)
- Yaklaşık 200 gr bitter çikolata
İhtiyac duyulan malzemeler
- Kesme tahtası
- Bıçak
- tas
- Küçük tencere
- Ölçek yiyecekleri tartar
- Tahta kaşık
- Fırın tepsisi
- Pişirme kağıdı
- Spatula
- Pişirme kabı
Hazırlık
- Kuru meyveleri (badem, fındık, çam fıstığı, ceviz) bir tavada toplayın ve birkaç dakika kızartın: bu şekilde kuru meyve çok daha aromatik olacaktır.
Lütfen aklınızda bulundurun
Zencefilli kurabiye hazırlamak için hurma, kuru kayısı, kaju fıstığı, antep fıstığı, kuru erik, incir vb. gibi diğer kuru meyveleri de kullanabilirsiniz: seçim zevkinize bağlıdır.- Bu arada kuru üzümleri yumuşaması için ılık suda bekletin.
- Cedrini ve bitter çikolatayı bıçakla irice doğrayın.
- Kavrulmuş fındıkları bıçakla doğrayın.
Bunu biliyor muydun?
Süreyi hızlandırmak için ağaç kavunu ve kuru meyveyi bir blender kabında birleştirmek mümkündür: ancak bu durumda meyvenin çok fazla doğranmaması tavsiye edilir.- Kuru üzümleri ıslatma suyundan boşaltın ve doğranmış kuru meyve, limon mineçiçeği ve bitter çikolataya ekleyin.
- Şekersiz kakao tozunu ekleyin ve tarçın, hindistan cevizi ve karabiber ile tatlandırın.
- Balı bir kaşık su ile kaynayana kadar ısıtın. Balı aromalı kuru meyvelerin üzerine dökün ve yapışkan ve oldukça sert bir macun elde edene kadar her şeyi iyice karıştırın.
- Bu noktada unu azar azar elinizle yoğurabileceğiniz bir hamur elde edene kadar ekleyin, gerekirse biraz daha un ekleyin.
- Hamuru birkaç santimetre kalınlığında bir disk veya oval elde edecek şekilde elinizle modelleyin.Alternatif olarak, zencefilli tek porsiyon yapmak da mümkündür: bu durumda, hamuru 12 parçaya bölün ve her birinden aşağıdaki gibi elde edin. birçok disket.
- Zencefilli kurabiyeyi parşömen kağıdına koyun ve önceden ısıtılmış 180 ° C'ye ısıtılmış fırında 18-20 dakika pişirin.
- Zencefilli kurabiyeyi soğumaya bırakın.
- Bu arada, kapsama odaklanın. Çikolatayı ince ince doğrayın ve mikrodalgada eritin.
- Zencefilli kurabiyeyi bitter çikolata ile kaplayın ve buzdolabında katılaşmaya bırakın.
- Zencefilli kurabiyenin tadını daha iyi çıkarmak için tüketmeden önce birkaç gün bekleyin.
- Buzdolabında veya teneke bir kapta en az bir ay saklanabilir.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Sunumu daha da büyüleyici hale getirmek için, zencefilli kurabiyeyi yemek için özel parlak kağıtla sarabilir ve paketi fiyonk ve kurdelelerle süsleyebilirsiniz!Zencefilli kurabiye ile Noel daha da tatlı olacak!
Panforte tarifini de deneyin.Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Pampepato, lipidler tarafından sağlanan bir enerji prevalansı ile karbonhidratlar ve son olarak proteinler tarafından sağlanan çok kalorili bir tatlıdır. Kolesterol içermez ve yağ asitlerinin parçalanması doymamışlardan yanadır; lifler bol görünür.
Pampepato, aşırı kilolu, metabolik hastalıklar (tip 2 diyabetes mellitus ve hipertrigliseridemi) ve çölyak hastalığından muzdarip kişilerin diyetine uygun değildir.
Ortalama porsiyon 30g (135kcal) civarındadır.
