Şeker kaplı narenciye kabuklarını biliyor musunuz? Köy panayırlarında tezgahların sunduğu o lezzetler? İşte evde portakal ve limon kabuğu şekerlemesi yapmanın tarifini buldum!
Tarifin Videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 287 KCal Kalori
-
Malzemeler
Şekerlenmiş kabuğu için
- 400 gr (2 büyük) işlenmemiş portakal
- 100 gr (1 büyük) işlenmemiş limon
- Yaklaşık 250 gr şeker
- 3 yemek kaşığı su
Bitirmek için
- Q.b. (Yaklaşık 50 gr) şeker
İhtiyac duyulan malzemeler
- kaseler
- Güveç
- Ölçek yiyecekleri tartar
- Kesme tahtası
- Bıçak
- Yemek kasigi
- Plaka
- Pişirme kağıdı
Hazırlık
- Bir bıçakla 2 portakal ve büyük bir limonun kabuğunu çıkarın: sadece organik meyveleri seçmek önemlidir.
- Kabuğu (hem en dıştaki hem de beyaz kısmı) 0,5 cm'lik şeritler halinde kesin ve bir kapta toplayın.Suyla örtün ve kabukları birkaç kez durulayın, sık sık değiştirin: bu işlem, albedo'nun (narenciye meyvelerinin beyaz kısmı) acı tadını ortadan kaldırmak için gereklidir. Birkaç saat, tercihen gece boyunca ıslanmaya bırakın.
Atık karşıtı fikir
Portakal ve limon kokusu ile dolu olduğu için durulama suyunu geri kazanmak mümkündür: ayak banyolarında veya vücuda püskürtülen su olarak kullanılabilir (ikinci durumda, birkaç damla damlatılması tavsiye edilir). kokuyu vurgulamak için portakala uçucu yağ).
- Bu noktada kabukları ıslatmaktan süzün ve tartın.Aynı miktarda şeker (esmer şeker de kullanabilirsiniz) ile birlikte bir tencereye alın ve 2-3 yemek kaşığı su ekleyin.
- Şekerli kabukları çok canlı bir alevi koruyarak kaynatın ve 3-4 dakika pişirin. Isıyı kapatın ve 15 dakika soğumaya bırakın.
- Bir önceki noktada anlatılan işlemi (su eklemeden) 3 kez daha tekrarlayın: Karışım kaynadıkça şekerin yoğunlaştığını ve suyun yavaş yavaş buharlaştığını fark edebilirsiniz.
Bunu biliyor muydun ...
Şekerlenmiş zencefil yapmak için aynı prosedürü takip edebilirsiniz.
- Deriler kuru göründüğünde ve kristalize şekerle kaplandığında, hala sıcakken tencereden çıkarın ve pişirme kağıdı ve şekerle kaplı bir fırın tepsisine çevirin: kendinizi yakmamaya dikkat edin (ve belki lateks eldiven giyin). ), portakal kabuklarını şekerin iyice yapışması için karıştırın.
- Portakal ve limon kabukları soğuduktan sonra şekerlenerek yemeye hazır hale getirilir.Teneke kapta 2 hafta saklanabilir.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Şekerlenmiş portakal ve limon kabukları buzdolabından, muhtemelen kuru bir ortamda, ışık ve ısı kaynaklarından uzakta tutulur. 2-3 hafta boyunca mükemmel kalacaklar.
Şekerlenmiş Portakal ve Limon Kabukları, tatlı grubuna ait çok kalorili yiyeceklerdir.
Enerji esas olarak karbonhidratlardan sağlanır, proteinler ve yağlar ise önemsizdir.Karbonhidratlar temel olarak basit şekerlerden oluşur.Kolesterol yoktur ve lif çok yüksektir.Glüten, laktoz ve histamin içermezler.
Şekerli Portakal ve Limon Kabukları her diyet için uygun değildir; şekerler açısından çok zengin olduklarından aşırı kilo, tip 2 diyabet ve hipertrigliseridemi durumunda kaçınılmalıdır. Laktoz intoleransı, çölyak hastalığı ve histamin aşırı duyarlılığı ile ilgilidir.Vejetaryen ve vegan felsefelerine saygı duyarlar.
Şekerli Portakal ve Limon Kabuğunun ortalama porsiyonu yaklaşık 20 g'dır (55 kcal).
