Çoğu zaman kendimizi bir pandispanya ya da kuru bir kekin önünde bulduğumuz zaman, dolgu için en iyi krem kombinasyonunu bulmak için kendimize binlerce soru sorarız.Klasik muhallebi ya da şantili yerine narin bir dolgu öneriyorum. ve özellikle hindistancevizi ve muzla yapılır.
Tarifin Videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon Başına 205 KCal Kalori
-
Malzemeler
hızlı pandispanya için
- 300 gr (5 orta boy) yumurta
- Yarım bardak VOV likörü veya rom
- 1 tutam tuz
- 2 gr kabartma tozu
- İşlenmemiş limon suyu ve kabuğu rendesi
- 50 ml su
- 125 gr mısır nişastası, frumina veya pirinç unu
- 125 gr beyaz un tipi 00
- 200 gr şeker
Hindistan cevizi kreması tepesi için
- 15 gr hindistan cevizi unu
- 20 ml su
- 125 gr taze ricotta
- 100 gr taze krema
- 20 gr bal
- 1 çay kaşığı (5 gr) şekersiz kakao
Dolgu için
- 150 gr Yunan yoğurdu
- 270 ml su
- 150 gr hindistan cevizi unu
- 200 gr muz posası
- 250 gr yaban mersini reçeli veya çilek reçeli
- Vanilya özü
- 250 ml inek sütü veya hindistan cevizi sütü
İhtiyac duyulan malzemeler
- 24 cm çapında menteşeli tava
- tas
- Elektrikli el mikseri
- Elek
- Spatula
- Ölçek yiyecekleri tartar
- Rende
- Spatula
- Sebze soyucu
- testere bıçağı
- Pamuk iplik
Hazırlık
- Her şeyden önce, kendinizi BU SAYFADA anlatılan tarifi takip ederek hızlı pandispanyanın hazırlanmasına adayın.
Hızlı pandispanya nasıl hazırlanır
Bütün yumurtaları şeker, bir tutam tuz, vov likörü ve rendelenmiş limon kabuğu ile krema haline getirin. Bu sırada suyu kaynatın, su kaynayınca yumurtalı kremaya yavaş yavaş dökün. Beyaz unu ve pirinç ununu (veya başka herhangi bir nişastayı) yumurta kremasıyla yavaşça karıştırın. Yarım limon suyu ve bir tutam kabartma tozu ekleyerek bitirin. Karışımı 24 cm çapındaki kelepçeli kalıba (yağlı kağıt serili) dökün ve önceden ısıtılmış fırında (havalandırmalı) 160 °C'de 25 dakika pişirin.Sünger keki kesmeden önce tamamen soğumaya bırakın.- Pandispanya için şurubu hazırlayın: Hindistan cevizi sütünü ısıtın ve vanilya tohumlarıyla tatlandırın.
- Soğuk pandispanyayı üç mükemmel diske kesin. İşlemi kolaylaştırmak için, disklerin çevresini bir bıçağın ucuyla izlemeniz ve ardından onları bir terzi ipliğiyle kesmeniz önerilir.Pamuk ipliği çizilen tüm yörünge boyunca geçirin, ardından iki ucu iç içe geçirin: iplik bıçak görevi görecek ve pastaya temiz ve hassas bir kesim verecektir.
- Taban kısmını bir tabağa yerleştirerek üç diski ayırın.
- Pandispanyanın ilk diskini soğutulmuş şurupla ıslatın.
- Hindistan cevizi kremasını hazırlayın. Hindistan cevizi unu, su ve yoğurdu bir cam karıştırıcıda toplayın.Çok kalın bir krema elde edene kadar her şeyi karıştırın.
- Hindistan cevizi kremasının yarısını pandispanya tabanına yayın, ardından yaban mersini veya kırmızı meyve reçeli ile kaplayın.
- Kremayı ikinci bir pandispanya tabakasıyla kaplayın, şurupla ıslatın ve kalan hindistancevizi kremasıyla doldurun. Muzları soyun ve dilimler halinde kesin. Muz dilimlerini hindistan cevizi kremasının üzerine düzgünce yerleştirin, ardından son kat pandispanya ile kaplayın ve kalan şurupla ıslatın.
- Hindistan Cevizi Ricotta Kremasını hazırlayın. Hindistan cevizi ununu bir bardak karıştırıcıda toplayın, taze ricotta, su, bal ekleyin ve kremsi olana kadar karıştırın.
- Taze kremayı elektrikli karıştırıcı ile çırpın. Ricotta kremasını çırpılmış krema ile karıştırın ve karışımı kekin yüzeyine dağıtın, kenarlara da yayın. Yüzeye bir çay kaşığı kakao serperek ve ince hindistancevizi dilimleri ile bitirin.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Görsel olarak bile, bu pasta gerçekten çok güzel! Açıkçası, dekorasyonu değiştirebilir, renkli boncuklar veya çikolata parçaları ile zenginleştirebilirsiniz. Lezzetini daha iyi anlamak için, tatlıyı hazırlandıktan en az 24 saat sonra tüketmenizi tavsiye ederim: Ne güzel bir zevk hissedeceksiniz!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Hindistan Cevizli Muzlu Kek, tatlılar grubuna giren bir besindir.
Önemli bir enerji kaynağına sahiptir ve her şeyden önce karbonhidratlar, ardından lipitler ve son olarak proteinler tarafından sağlanır.
Karbonhidratlar temel olarak basit, doymuş yağ asitleri ve orta ve yüksek biyolojik değere sahip peptitlerdir. Kolesterol ve lif önemlidir.
Hindistan Cevizi ve Muzlu Kek, fazla kilolu ve metabolik hastalıklara karşı diyetlere pek uygun değil; özellikle tip 2 diabetes mellitus, hipertrigliseridemi ve hiperkolesterolemi durumunda uygun değildir. Çölyak hastalığı ve laktoz intoleransı için diyete kendini ödünç vermez.
Vejetaryen diyetinin kriterlerini karşılar ancak vegan diyetini karşılamaz; hayvansal peynir mayası içermeyen peynir altı suyu ile üretilen bir ricotta seçilmesi tavsiye edilir.
Ortalama porsiyon 50g (100kcal) civarındadır.
.jpg)
.jpg)
