Yıl sonunda mercimek yiyenlerin şansının ve parasının olduğu söylenir. Daha ne isteyebilirsiniz ki? Ben de damağı tatmin etmek için iyi bir dilim cotechino söyleyebilirim! Tahmin edebileceğiniz gibi, bugün sizin için tipik bir Noel ve Yılbaşı yemeği olan mercimekli cotechino pişireceğim! Ama size mümkün olan en hafif versiyonu sunmak istiyorum: mümkün olduğu kadar fazla yağı yok etmeye çalışarak cotechino'yu buharda pişireceğiz ve mercimekleri yağsız ve domuz yağı olmadan hazırlayacağız!
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 211 KCal Kalori
-
Malzemeler
- 1 diş sarımsak
- q.s. tuzun
- q.s. biber
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 250 gr kuru mercimek
- Glutensiz ürün: 600 g cotechino
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 150 gr havuç
- Yaklaşık 500 ml sebze suyu
- 1 defne yaprağı
- Birkaç çubuk kereviz
İhtiyac duyulan malzemeler
- tas
- Kapaklı güveç
- karıştırıcı
- Buharlı sepetli tencere
- Servis tabağı
- Kesme tahtası
- Keskin bıçak
Hazırlık
- İlk önce mercimekleri ıslatın. Kuru bakliyatları geniş bir kaba alıp üzerini bol soğuk su ile örtün. Mercimeklerin hacmi üç katına çıkana kadar en az 10-12 saat suda bekletin.
- Mercimek hazırlamaya başlamadan hemen önce cotechino'yu en az 3 saat buharda pişirin.
tavsiye tamam
Cotechino'yu pişirmeden önce, pişirme sırasında patlamasını önlemek için bir şiş veya kürdan ile gövdesini delmeniz önerilir.
Biz burada fazla yağın dışarı atılmasını kolaylaştırmak için buharda pişirmeyi tercih ettik.
Pişirme sürelerini hızlandırmak için önceden pişirilmiş bir cotechino tercih etmek mümkündür: ancak bu durumda buharlı pişirmeyi tercih etmek mümkün olmayacaktır.- Bu noktada, tohumların içerdiği tüm anti-besleyici elementleri (fitatlar) çıkarmak için mercimekleri soğuk suyla durulayın.
- Sebzeleri temizleyin: Havuçları yıkayıp soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Kereviz yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Sebzeleri bir karıştırıcıda doğrayın.
Bunu biliyor muydun
İsteyenler doğranmış havuç ve kerevizin üzerine soğan ve arpacık soğanı da ekleyebilir.- Doğranmış sebzeleri bir tencerede 2 yemek kaşığı sıvı yağ, bir yemek kaşığı salça ve bir diş sarımsak ekleyerek kavurun.
- Yıkanmış mercimekleri bir tencereye alıp üzerini sıcak sebze suyuyla kaplayın. Seçilen mercimek türüne bağlı olarak bir buçuk veya 2 saat pişirin. Mercimeklerin pişerken sık sık kontrol edilmesi önerilir: eğer sıvı çok fazla buharlaşırsa, birkaç kepçe daha et suyu ekleyin.
- Mercimekler yumuşayınca tuz ve karabiberle tatlandırıp defne yaprağıyla tatlandırın. 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Cotechino'yu buharlı pişirici sepetinden çıkarın ve yüzeyi kesin: muhafaza çok kolay bir şekilde çıkarılacaktır.
- Cotechino'yu dilimler halinde kesin ve mercimeklerle birlikte servis yapın. Bu yemek ayrıca patates püresi ile birleştirmek için harika.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Cotechino ve mercimeklerin hafif çeşidi ile şansın, paranın ve damak zevkinin yanı sıra satır için pişmanlığımız bile olmaz!Her zaman hafif ama lezzetle pişiririz!
Cotechino'yu seviyorsanız, cotechino ile doldurulmuş hindi rulosunu da deneyin!
Ve Cruelty Free Christmas'ı seviyorsanız, Vegan Cotechino'nun tarifini keşfedin!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Mercimekli Cotechino, konserve et ve baklagillere dayalı bir kış yemeğidir, ancak besin değerlerine göre tek bir yemek işlevini de yerine getirebilir. Cotechino ve Mercimek esas olarak lipidler, iyi miktarda protein (yüksek biyolojik değere sahip) ve daha küçük bir karbonhidrat kısmı (kompleks) sağlar. Lifler alakalı, kolesterol çok aşırı değil ve yağ dengesi tekli doymamış olanları destekliyor gibi görünüyor. Cotechino ve Mercimek, aşırı kilolu veya metabolik hastalıklardan (yüksek sodyum alımı nedeniyle hipertansiyon dahil) muzdarip olanlar için gıda tedavisi için uygun değildir.Cotechino ve Mercimek'in ortalama kısmı yaklaşık 100-200g'dir (210-420kcal).
