"Hamburger" desem, aklınıza ne geliyor? Dışı çıtır çıtır içi sulu, güzel bir esmer köfte mi? Güzel bir hamburgerle akşam yemeği yemeye karar verdiğimizde (ve et, balık ya da sebze fark etmez!), Bir şey eksik olamaz: Bol susamlı, yumuşak, tatlı ekmek. önermek burgerinize yeni bir hayat vereceksiniz.
Tarifin Videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 268 KCal Kalori
-
Malzemeler
mayalanma için
- 60 gr Manitoba unu
- 60 ml su
- 15 gr arpa maltı
- 2 gr kuru bira mayası
Fırçalamak
- 2 yemek kaşığı su
- 20 gr susam tohumu
Ana makarna için
- 12 gr tuz
- 25 ml sızma zeytinyağı
- 25 gr tereyağı
- 30 gr arpa maltı
- 100 ml su
- 70 ml süt
- 2 gr kuru bira mayası
- 400 gr Manitoba unu
İhtiyac duyulan malzemeler
- kaseler
- Ölçek yiyecekleri tartar
- Tahta kaşık
- Pişirme tabakları
- Pişirme kağıdı
- Oklava
- Fırçalamak
- Çay kaşığı
- şeffaf film
- 8 veya 10 cm çapında halka veya kase-makarna
Hazırlık
- İlk olarak, kendinizi mayanın hazırlanmasına adayın. Bir kapta Manitoba ununu eleyin ve ortasına kurutulmuş bira mayasını ekleyin. Suyu ısıtın ve arpa maltı ile tatlandırın. Ilık su ile maltı unun üzerine ekleyip tahta kaşıkla elinizle olmayacak kıvamlı bir hamur elde edene kadar karıştırın.Kabın üzerini streç film ile kapatın ve ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın. en az bir saat.
Bunu biliyor muydun
Kurutulmuş bira mayası, 6 g taze bira mayası veya unun ağırlığının %30'una eşit bir doz taze maya ile değiştirilebilir.
Arpa maltı, bu özel ekmeğin tipik aromasını verdiği için sandviç ekmeğinin hazırlanmasında temel bir bileşendir. Bununla birlikte, aynı miktarda bal veya esmer şeker ile değiştirilebilir.- Mayalama hazır olduğunda ana hamuru hazırlamaya başlayın.Büyük bir kapta Manitoba ununu eleyin.Su ve sütü ısıtın, ardından tereyağını ve içinde kalan arpa maltını eritin.Sıvı kısmı una ekleyin. , sızma zeytinyağı, maya ve kuru bira mayası ekleyerek. Çabuk yoğurun ve son malzeme olarak tuzu ekleyin.
- Hamuru ellerinizle en az 10 dakika karıştırın, glüten gelişimini teşvik etmek için hamuru çalışma yüzeyinde dövün.
- Hamuru kasede toplayın, streç film ile örtün ve 20 dakika ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın: Bu süre zarfında hamur çok kabarmayacak ancak hamur gevşeyebilecek ve dolayısıyla çekmesi çok cıvıl cıvıl olacaktır. kolay.
mayalamak için ideal yer
Mayalanmayı kolaylaştırmak için, hamurun ılık bir ortamda (örn. fırın kapalı ama ışığı açıkken veya 2 dakika önceden 180 °C'ye ısıtılmış, ardından kapatılmış veya bir radyatörün yakınında) dinlenmeye bırakılması tavsiye edilir, ancak aynı zamanda taslaklardan uzak durun: bu amaçla, kasenin bir şeffaf film tabakasıyla kaplanması tavsiye edilir.- Gerekli süre geçtikten sonra hamuru kaseden çıkarın ve yoğurmadan, yağlı kağıt serili bir çalışma yüzeyine nazikçe yerleştirin. Hamuru elinizle ince bir tabaka (1 cm) oluşturacak şekilde açın. Yüzeyi düzleştirmek için, aşırı basınçtan kaçınarak hamuru bir oklava ile açın.
- 8 veya 10 cm çapında yuvarlak pasta kalıbı ile daireler çizin. Kalan hamurdan elinizle toplar yapın ve yassılaştırın.Daireler 1-1.5 cm kalınlığında ve 8 veya 10 cm çapında olmalıdır: Bu dozlarla 6-8 adet sandviç somunu elde edilir.
- Ruloları yağlı kağıt serili iki tabağa alıp ılık bir ortamda 2 saat mayalanmaya bırakın.
- Fırını 180 ° C'ye önceden ısıtın.
- Ruloların yüzeyini suyla fırçalayın, ardından susam tohumlarıyla bitirin.
- Fırına koyun ve 180 ° C'de 20 dakika pişirin.
- Fırından çıkarın ve tüketmeden önce soğumaya bırakın. Sandviçleri yatay olarak kesin ve etli burgerler veya sebzeli burgerler ile doldurun.
- Sandviç ruloları dondurulabilir.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Bu sandviçler burgerimizi tuzağa düşürmek için lezzetli - ona yeni bir hayat vereceğiz! Ve sonra arkadaşlarınızla bir akşam hayal edin ve tamamen kendi ellerinizle hazırlanmış bir sandviç sunduğunuzu hayal edin: kesinlikle harika bir izlenim bırakacak ve herkesi şaşırtacaksınız! Bırakalım mı?Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Hamburger Çörekleri fırınlanmış ürünlerdir.
Her şeyden önce karbonhidratlar, ardından lipidler ve son olarak proteinler tarafından sağlanan orta büyüklükte bir enerji alımına sahiptirler.
Karbonhidratlar esas olarak karmaşık, doymamış yağ asitleri ve orta biyolojik değere sahip peptitlerdir.
Kolesterol önemsizdir ve lif yüksektir.
Hamburger sandviçleri, obeziteye karşı diyette, tip 2 diabetes mellitus ve hipertrigliseridemi diyetinde yer alan porsiyonlara dahil edilmelidir.
Laktoz intoleransı ve çölyak hastalığı için kontrendikedirler.
Vejetaryen kriterlerini karşılıyorlar ama vegan diyeti yapmıyorlar.
Ortalama porsiyon, diyetin genel bileşimine göre değişir. Bir sandviç için 50-60g (135-160kcal) yeterlidir.
.jpg)
-cos-cause-sintomi-e-cura.jpg)