E414 Arabica sakızı (veya akasya sakızı)

E414 KAUÇUK ARAPÇA (veya KAUÇUK D "AKASYA)

Arap zamkı, "sakızlı eksüda" dan elde edilen doğal bir polisakarittir.Akasya Senegal"(Fotoğrafa bakın), Sudan'a özgü Leguminosae ailesine ait bitki. Beyazımsı ve tatsız incilerde toplanır, daha sonra öğütülür ve saflaştırılır.

Arap zamkı, bazı mineraller içeren, ancak yine de besin değeri olmayan çok ince bir toz olarak sunulur. Arap zamkı bilinen doğal zamkların en eskisidir ve yalnızca gıda katkı maddesi olarak değil, aynı zamanda örneğin kozmetikte bağlayıcı olarak, boyamada yapıştırıcı olarak ve mumyalama işleminde bir madde olarak başka bağlamlarda da kullanılabilir. Gıda endüstrisinde, akasya sakızı diğer katkı maddeleri için koyulaştırıcı, stabilizatör ve destek olarak kullanılır; şu anda toksikolojik açıdan güvenli olarak kabul edilmektedir. Bu nedenle tatlılar, pudingler, şerbetler, dondurmalar, şekerler, sakızlar vb. için glazeler gibi çeşitli gıda ve/veya müstahzarlarda kullanılır.
Bununla birlikte, bu katkı maddesinin aşırı miktarda tüketilmesinin alerjik reaksiyonlara (hiperaktiviteli kişilerde), gaza ve şişkinliğe (bağırsak bakteri mikroflorası tarafından fermantasyon nedeniyle) neden olabileceğinin altını çizmek önemlidir.
ADI DOZU: /

E400 E401-E404 E405 E406 E407 E407a E408 E410 E412 E413 E414 E415 E416 E417 E418 E420 E421 E422 E425 E430 E431 E432 E433-E436 E440a E440b E441 E442 E444 E445 E450 E452 E460 E461 E463 E470 E471 E472 E473 E474 E475 E476 E477 E478 E479b E481 E482 E483 E491-E493 E494 E495 E496