Cumartesi gecesi akşam yemeği için dışarı çıktım ve garson midye soslu ilk strozzapreti yemeğini önerdi. Lezzet harikaydı: Tek sorun makarnanın ev yapımı olmamasıydı! Elle yapıldığında strozzapreti harika oluyor! O yüzden bugün, strozzapreti'yi yeni hazırladığım için, bu hafta sonu tattığım tarifi önermek istiyorum. Bakalım. ihtiyacımız olan!
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 130 KCal Kalori
-
Malzemeler
strozzapreti için
- 200 gr yeniden öğütülmüş durum buğdayı irmiği
- 120 ml su
sosu için
- 1 yemek kaşığı ekmek kırıntısı
- 1 çay kaşığı domates salçası
- 1 dal maydanoz
- 200 gr kiraz domates
- 1 diş sarımsak
- Q.b. tuzun
- 1 parça biber
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 500 gr istiridye
- 1 bardak kuru beyaz şarap
İhtiyac duyulan malzemeler
- Çeşitli boylarda kaseler
- kapaklı tava
- Kesme tahtası
- Kevgir
- sıyırıcı
- Oklava
- Film
- Makarna kesici tekerlek
Hazırlık
- İstiridyeleri mükemmel bir şekilde temizleyip yıkayın, kırık ve açık olanları atın. İstiridyeleri birkaç saat su ve tuzda bekletin, suyunu birkaç kez değiştirin. Daha fazla bilgi için BU VİDEO'daki talimatları izleyin.
- Strozzapreti'yi evde hazırlayın.
Strozzapreti nasıl hazırlanır?
Yeniden öğütülmüş durum buğdayı irmiği ile suyu karıştırın: malzemeleri karıştırın ve yumuşak bir top elde edin.Hamuru streç filme sarın ve yarım saat dinlendirin.
Hamuru alın ve bir parça kesin. Birkaç milimetrelik bir tabaka elde edene kadar hamuru bir oklava ile açın. Hamurdan birkaç santimetre genişliğinde şeritler alın. Elinizle bir şerit kaldırın ve hamurun ucunu kaydırarak çok sıkı olmayacak şekilde 4-5 cm uzunluğunda bir rulo elde edin.Bu şekilde elde ettiğiniz ruloyu elinizle yırtın ve bir kenara koyun. tüm makarnayı tüketmek için.- Şimdi kendinizi sosun hazırlanmasına adayın. Kiraz domatesleri ince dilimler halinde kesin ve bir diş sarımsak, biraz sıvı yağ ve küçük parçalara ayrılmış taze biber (veya toz) ile bir tavada kızartın.Bir çay kaşığı domates salçasını pişirme sıvısında eritin 5 dakika pişirin.
- Isıyı yükseltin, sarımsağı çıkarın ve istiridyeleri ekleyin, ıslatma suyunu boşaltın ve fazla tuzdan durulayın. Beyaz şarapla deglaze edin ve şaraptaki alkolü buharlaştırmak için yüksek alevi koruyarak karıştırın.
lütfen aklınızda bulundurun
Sosta tuz kullanılmasından kaçınılması tavsiye edilir: aslında, istiridyelerin ıslatma suyu zaten tuzluydu ve mevcut tuz, sosa doğru lezzeti vermek için zaten yeterli.- Tencerenin kapağını kapatın, ısıyı azaltın ve 4-5 dakika pişirin.
- Bu arada strozzapretiyi hafif tuzlu suda 3-4 dakika haşlayın.
- Piştikten sonra delikli kaşık yardımıyla makarnayı süzün ve sosa atıp kıyılmış maydanozla tatlandırın.
- Isıyı kapatın ve bir kaşık ekmek kırıntısı serpin: yemeğin daha rustik ve lezzetli olmasına hizmet edecektir.
- Hemen servis yapın.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Bu deniz tarağı sosu bence ev yapımı makarnayla harika gidiyor! Ben strozzapreti önerdim ama tagliatelle veya fettuccine de kullanabilirsiniz!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
İstiridye Soslu Ev Yapımı Strozzapreti, karbonhidratlara ve lipidlere atfedilebilen bir kalori prevalansı ile oldukça hafif bir ilk yemektir, proteinler ise daha az önemli bir rol oynar. Yağ asitleri çoğunlukla doymamış, kolesterol orta, lif ise ortalama.
İstiridye Soslu Strozzapreti, glüten, vejeteryanlar ve veganlara karşı toleranssız olanlar hariç, çoğu diyet için uygundur. Fazla kilo durumunda porsiyonun ortalanması tavsiye edilir.Ortalama porsiyon yaklaşık 200-250 gr (260-325 kcal).
