Hiç kızarmış dana yanağının tadına bakmayı denediniz mi? Sadece gözle kesilebilecek kadar yumuşak olan bu et, enfes ve çok hassas bir buğulama et hazırlamak için idealdir.Yemeklerin az bilindiğinin farkındayım ama bir kez denedikten sonra önermeye devam edeceğinize eminim. yine ev çünkü özel bir önlem gerektirmez ve şüphesiz klasiklere göre daha yağsız bir kavurmadır. Tabii ki dana yanağı, bugün hazırlayacağımız gibi, yağ ilave edilmeden hazırlandığı için hafif bir ikinci yemek olarak kabul edilebilir!
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 167 KCal Kalori
-
Malzemeler
- 500 gr dana yanağı
- Yaklaşık 1 bardak (200 ml) kırmızı şarap
- 150 gr havuç
- 1 çubuk kereviz
- Ev yapımı yemek: 1 yemek kaşığı sebze küpü
- Q.B. biber
- 2 adaçayı yaprağı
- 1 dal biberiye
- 1 diş sarımsak
İhtiyac duyulan malzemeler
- Güveç
- Gıda kesme tahtası
- Keskin bıçak
- 1 daldırma karıştırıcı
- krema için Becker
Hazırlık
- Sebzeleri dikkatlice temizleyin ve yıkayın, ardından havucu soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Kereviz ile devam edin ve birçok küçük küpü kesin.
- Aromaları (örneğin sarımsak, biberiye ve adaçayı) gazlı bezle kapatın: bu şekilde baharatların sosun içinde dağılmasını önlemiş olursunuz.
- Sığır yanağını bir tencereye koyun: Tencerenin boyutu yaklaşık olarak etin boyutuna eşit olmalıdır. Doğranmış sebzeleri, kuru kırmızı şarabı, otlu gazlı bezi, biberi ve ev yapımı sebze küp kremasını ekleyin.
Bunu biliyor muydun
Bu tarifte ev yapımı sebzeli küp krema kullanmanızı öneriyoruz, alternatif olarak tuz da kullanabilirsiniz.
Arzu edenler taze soğan veya arpacık soğanı ekleyip adaçayı veya biberiyeyi defne yaprağı ile değiştirebilirler.- Tencereyi ocağa koyun ve yüksek ateşte kaynatın. Sıvı kaynamaya başlayınca, ısıyı düşürün ve eti ara sıra çevirerek birkaç saat çok kısık ateşte pişirin.
tavsiye tamam
Etin her zaman yeterli miktarda sıvı ile serpildiğinin kontrol edilmesi tavsiye edilir: sıvı, pişirme sırasında çok fazla kurursa, bu, ısının çok yüksek olduğu anlamına gelir. Bu gibi durumlarda en uygun çözüm, etin bir tarafının kararmasını veya sertleşmesini önlemek için biraz daha kırmızı şarap veya su eklemektir.- Pişirilen etin pişirilmesinden iki saat sonra yanak hazırdır, bu noktada otların yapraklarını çıkarın ve krema kıvamına gelene kadar sebzeleri mikser ile karıştırın.
- Kızarmış eti 1 cm'lik dilimler halinde kesin ve sos ve patates püresi veya yumuşak polenta ile servis yapın.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Dana yanağı, damak kadar güzel bir polenta tacı ile servis edilmek için idealdir, ayrıca göze hitap edebilirsiniz!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Sebzeli ve polentalı dana yanağı, Alice'in filmde gösterdiği oranlara saygı duyulduğu sürece, iyi bir dozda karbonhidrat, protein ve lipit içeren "tek bir yemektir". Yanda gösterilen besin değerleri bütün yemeğin özelliklerini anlatmaktadır ancak sebzeli ve polentalı yanağın bir kısmının referans ağırlığının iki veya üç katına tekabül edeceğini göz önünde bulundurmak gerekir. Ayrıca lipid dağılımı incelendiğinde doymamış yağlardan çok doymuş yağların baskın olduğu ortaya çıkıyor, bu da yanağın sıradan beslenmede sistematik olarak KULLANILMAMASINI öneriyor.
