Bugün birlikte klasik burgerlerin evde nasıl basit ve doğal olarak hafif bir şekilde hazırlandığını keşfedeceğiz. En ünlü ticari gıdaların evde hazırlanmasının her zaman mümkün olduğuna inanıyorum: bu şekilde, en iyi et parçalarını seçiyoruz, böylece malzemelerin kalitesini biliyoruz ve kesinlikle koruyucu maddeler, boyalar içermeyen gerçek bir tarif hazırlıyoruz. ve diğerleri Sağlığa zararlı maddeler
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 128 KCal Kalori
-
Malzemeler
Burgerler için
- 150 gr dana fındık
- 150 gr domuz filetosu
- 150 gr tavuk göğsü
- 40 gr (1 ince dilim) taze pastırma
- q.s. tuzun
- q.s. biber
- kızartmalar için bir çay kaşığı tatlandırıcı
- 1 tutam tarçın
- 1 rendelenmiş hindistan cevizi
İhtiyac duyulan malzemeler
- Diskleri hazırlamak için parşömen kağıdı
- Kıymayı bastırmak için 1 patates ezici
- 1 adet yapışmaz tava, taş veya çelikten yapılmış
- 1 kesme tahtası
- 1 bıçak
- 1 tahta kaşık
- Makas
- 1 kalem veya 1 kurşun kalem
- 1 servis tabağı
Hazırlık
Başlamadan önce...
Ev yapımı hamburgerlerin ayırt edici özelliği hazırlanma biçimleridir: Profesyonel aletler veya pahalı aletler kullanmayacağız. Patates ezici ve fırın kağıdı olması yeterli...- Dört çeşit kıymayı bir fırın kabında birleştirin ve tahta kaşıkla iyice karıştırın. Eti tuz, karabiber, kızartmalar için baharat karışımı, rendelenmiş hindistan cevizi ve bir tutam tarçınla karıştırın.
tavsiye tamam
Burgerlerin hazırlanmasını hızlandırmak için çeşitli et parçalarını birlikte öğütmeniz tavsiye edilir.- Bu arada, parşömen kağıdı ile diskleri hazırlayın: burgerler için bir temel görevi görecekler. Ardından, bir parşömen yaprağı hazırlayın, dikey olarak üç parçaya katlayın ve tekrar yatay olarak katlayın. Patates ezicinin tabanını katlanmış parşömen kağıdına yerleştirin ve bir kalem veya kurşun kalem yardımıyla doğrudan parşömen kağıdı üzerinde aletin çevresini çizin.Çizilen çizgiyi takip ederek diskleri makasla kesin.
- Açık patates ezicisini hazırlayın: bu noktada bir disk pişirme kağıdı yerleştirin. Bu işlem, patates ezicisine yerleştirildikten sonra hamburgerin duvarlara yapışmasını önlemek için gereklidir.
- Bir kaşık yardımıyla hamurdan bir miktar hazırlayıp patates ezicisine yerleştirin ve elinizle hızlıca şekillendirin.
- Hamuru başka bir pişirme kağıdı ile örtün.
- Bu noktada, patates eziciyi kapatın ve bir hamburger oluşturmak için hafifçe bastırın: Patates ezicisine ne kadar çok et koyarsanız, hamburger o kadar kalın olur.
- Tüm hamurla bu şekilde devam edin.Bu dozla yaklaşık 4 veya 5 hamburger almalıyız.
- Bir tavayı ısıtın (tercihen taş veya yapışmaz). Tencerenin boyutunu pişirmek istediğiniz hamburger miktarına göre seçmeniz tavsiye edilir: Aslında tek parçayı çok büyük bir tavada pişirmek işe yaramaz çünkü pişirme sıvısını yakma riski taşır.
Tencerenin sıcak olduğu nasıl anlaşılır?
Tava yandıktan birkaç dakika sonra, tavsiye "su" testi yapmaktır: ellerinizi biraz suyla ıslatın, tencerenin kapağını kaldırın ve ıslak ellerinizi tavaya bırakın. Su sıçramaları, tencerenin çevresinde hızla birbirini kovalayan ve ardından aynı hızla buharlaşan çok sayıda damlacık oluşturuyorsa, bu, tencerenin doğru sıcaklığa ulaştığı anlamına gelir.- Bu noktada pişirme kağıdı diskini çıkarmadan hamburgerleri pişirmeye devam edin.
- Mükemmel burgerler elde etmek için pişirmenin kusursuz olması gerekir, bu nedenle kıymanın her iki yüzünün ikişer dakika kızartılması tavsiye edilir: ilk iki dakikadan sonra hamburgerin yapışmaz bir yüzey yardımıyla çevrilmesi gerekir. karıştırma kaşığı Bu arada kehribar-kahverengi bir renge ulaşan pişirme kağıdının diski kolayca çıkacaktır.
- İki dakika daha sonra hamburgeri çevirin, parşömen kağıdını çıkarın ve tencerenin kapağını kapatın, altını kısın ve eti yavaşça pişirin: Tencerenin içinde oluşan nem tencerenin orta kısmının pişmesine yardımcı olacaktır.
- Burgerler sandviçleri doldurmaya hazır veya karışık salata ile servis edilebilir.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Ev yapımı burgerler karşı konulmaz ve benim açımdan kesinlikle hazır burgerlerden daha iyi. Bu burgerler ile sandviç doldurabilir, taze sebzelerle servis edebilir veya pizzaiola versiyonu için domates ve mozzarella dilimleri ile birlikte pişirebiliriz.Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Klasik burgerler hafif veya az yağlı bir yemek DEĞİLDİR; Proteinlerin mekanik denatürasyonunu başlatan öğütme ile sindirilebilirliklerinin desteklenebileceği doğrudur, ancak "yumuşaklığı" korumak için her bir zeminin belirli bir miktarda doymuş yağ içermesi gerektiğini unutmayın. Önerilen garnitür yetersizdir, bu nedenle daha fazla çiğ sebze ekleyerek ve dolayısıyla diyet lifi miktarını artırarak arttırılması tavsiye edilir.
