Masaya sıcak yemekler getirmek için çok sıcak ve nemli mi? Caprese salatası ile yanlış yapmış olamazsınız: mozzarella, domates ve fesleğen arasında mükemmel bir evlilik (Capri adasında doğan tarif)! Ancak bugün bu tarifin çok ilginç bir yeniden yorumlanmasını öneriyorum: laktoz intoleransı olanlar için de ideal olan sebze versiyonunda nasıl hazırlanacağını öğreneceğiz!
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Servis Başına 77 KCal Kalori
-
Malzemeler
- 300 gr bakır domates
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Q.b. tuzun
- Birkaç fesleğen yaprağı
- 60 ml soya sütü
- 60 gr sebze kreması
- 70 gr soya yoğurdu
- 40 gr mısır nişastası veya patates nişastası
İhtiyac duyulan malzemeler
- Küçük tencere
- kırbaç
- Tahta kaşık
- Servis tabağı
- Ölçek yiyecekleri tartar
- şeffaf film
Hazırlık
- İlk olarak, kendinizi vegan mozzarellanın hazırlanmasına adayın. Bir tencerede soya içeceği, sebze kreması ve soya yoğurdu birleştirin, ardından iyice karıştırın. Tuzu ekleyin ve mısır nişastasını veya patates nişastasını dağıtın: ısıya getirin, karıştırmaya devam edin ve karışım koyulaşana kadar orta-düşük alevi koruyun.
Dikkat
Vegan mozzarella yapmak için yoğurt, krema ve doğal içecek kullanmak önemlidir, yani aromalı veya tatlandırılmış değildir.
Bitkisel krema, daldırma mikseri ile 1 ölçü soya içeceği ile 2 ölçü tohum yağı emülsifiye edilerek evde hazırlanabilir.- Bileşiğin sıcaklığı arttığında ilk topaklar oluşacaktır: bu aşama kesinlikle normaldir. Karıştırmaya devam ederek topaklar kaybolacak ve kompakt bir top elde edilecektir.
- Küçük bir kaseyi tohum yağı ile yağlayın ve elde ettiğiniz vegan mozzarellayı dağıtın.Üzerini streç film ile kapatın ve en az 2-3 saat tamamen soğumaya bırakın.
- Bu sırada domatesleri ve taze fesleğeni yıkayın.
- Vegan mozzarella soğuk ve kompakt olduğunda, ince dilimler halinde kesin.
- Caprese salatasını dönüşümlü domates dilimleri ile vegan mozzarella dilimleri ile hazırlayın.Tabanı tuz, biber, taze fesleğen ve bir çiseleyen mükemmel sızma zeytinyağı ile tatlandırın.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Yemek yapmanın güzelliği yaratıcılıktır: yaratıcı olun ve yeni yemekler icat edin! Alternatif fikirlere yer veriyoruz ve ilgi çekici lezzetleri takdir etmeyi öğreniyoruz!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Vegan Caprese Salatası, mezeler grubuna giren bir tarif.
Esas olarak karbonhidratlar, ardından lipidler ve son olarak proteinler tarafından sağlanan ılımlı bir enerji alımına sahiptir.
Karbonhidratlar temel olarak basit, tekli doymamış yağ asitleri ve orta biyolojik değere sahip peptitlerdir.
Kolesterol yoktur ve lif azdır.
Vegan Caprese Salatası, aşırı kilolu ve metabolik patolojilere karşı beslenme tedavileri de dahil olmak üzere herhangi bir diyete uygundur.
Laktoz intoleransı ve çölyak hastalığına karşı diyet için herhangi bir kontrendikasyonu yoktur.Vejetaryen ve vegan felsefesi tarafından izin verilir.
Ortalama kısım yaklaşık 100-200 g'dır (75-150 kcal).
