E263 KALSİYUM ASETAT veya KALSİYUM ASETAT
Kalsiyum asetat, asetik asidin kalsiyum tuzudur. Oda sıcaklığında, hafif bir asetik asit kokusu olan beyaz bir katı olarak görünür.
Asetatlar genellikle koruyucu ve tampon olarak kullanılır.
Kalsiyum asetat özellikle ekmekte bulunan bazı yabancı organizmalara karşı kullanılır, aslında fırıncılık ürünlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.Vücut hücrelerinin normal bir bileşeni olduğu için olumsuz yan etkileri görülmemektedir.Sadece bu kişilerden uzak durulmalıdır. sirke "hoşgörüsüzlüğü" olan (nadir).
ADI DOZU: /
- Genellikle bu tuzlar, hamurun mayalanma kapasitesini artırma yetenekleri sayesinde, kraker ve bisküvilerin endüstriyel üretimi için de kullanılır.
Konsantre asetik asit aşındırıcıdır ve cilt yanıklarına, kalıcı göz tahrişine ve hasarına, solunum yollarının iltihaplanmasına ve mukoza zarının tahriş olmasına neden olabileceğinden çok dikkatli kullanılmalıdır. Sorunu önlemek için basit lateks eldivenlere sahip olmanın yeterli koruma sağlamadığı için yeterli olmadığını ancak özel dayanıklı eldivenlerin kullanılması gerektiğinin altını çizmek gerekir.
Asetik asit çözeltilerinin kullanımındaki riskler konsantrasyona bağlıdır: aslında, örneğin, %25'ten fazla asetik asit içeren çözeltiler, bu maddenin ürettiği aşındırıcı buharlar nedeniyle bir başlık altında ele alınmalıdır, asetik asit ise Seyreltilmiş, sirke şeklinde, zararsızdır, büyük miktarlarda çözeltinin yutulması canlıların yaşamı için hala tehlikeli olsa bile, sindirim sisteminde ciddi hasara ve asitlik seviyesinde bir değişikliğe neden olabileceğinden, zararsızdır. kan.
Asetik asit, vücut hücrelerinin normal bir bileşeni olduğu için herhangi bir olumsuz yan etkiye sahip görünmüyor.Sadece sirke "hoşgörüsüzlüğü" olanlar (çok nadir) tarafından kaçınılmalıdır.
ADI DOZU: /
