Özellikler, habitat ve beslenme özellikleri
Ringa balığı veya Clupea harengus, Clupeidae ailesinin pelajik bir "mavi" balığıdır. Sadece Kuzey Atlantik Okyanusu'nun kıyı bölgelerini (İzlanda, Grönland, Kuzey Amerika, Kuzey Avrupa [özellikle Hollanda ve Norveç] vb.) dolduran büyük okullarda yaşıyor; ilginç bir şekilde, ringa balığı avı sırasında Büyük örnek "abyssal" (1500 metre derinliğinde) yaygın olarak "Ring of the Ringa" olarak adlandırılır.
Ringa yıl boyunca sürekli çoğalır ve her bir örnek 40.000'e kadar yumurta bırakır; bu balık esas olarak omurgasızlar, kabuklular, yumuşakçalar, yumurtalar ve larvalarla beslenir. Ringa, foklar, kuşlar, kalamar, köpekbalıkları ve diğer birçok balık için ana besin kaynağı olduğu için habitatının deniz besin dengesi için çok önemli bir balıktır.
Tarihsel olarak, ringa balığı avcılığının Doğu Avrupa'nın İskandinav diyetinin bir "belkemiği" olduğu kanıtlanmıştır; bu güne kadar, hala taze yenmek veya konserve (tuzlanmış veya marine edilmiş) için avlanmaktadır, ancak difüzyon ve tüketim seviyeleri değildir. orta çağdakilerle uzaktan karşılaştırılabilir.İtalya'da ringa balığı iyi bilinir, ancak diğer "mavi" balık türlerine kıyasla son derece hafife alınırken, Hollanda'da ulusal mutfağın atasını temsil eder ve mümkün olan her şekilde servis edilir: tütsülenmiş, marine edilmiş veya çiğ .
Tarihsel araştırmalar ringa balığının antik çağlardan beri (M.Ö. 3000) bolca tüketildiğini gösterse de, bu balığın ticarileştirilmesi ve ihracatı, muhafazakar kurutma ve tütsüleme yöntemlerini keşfeden balıkçı Willem Bueckelszoon sayesinde ancak 14. yüzyılda çiçek açmıştır.
Ringa oldukça ucuz bir şeftali ürünüdür ve beslenme açısından çok zengindir; mükemmel bir temel çoklu doymamış yağ asitleri ve özellikle alfa-linolenik asit (omega3 ailesinin üssü) kaynağına sahiptir.
100g yenilebilir porsiyon başına Ringa balığı besin değerleri
Ayrıca bakınız:
- Besin değerleri Atlantik ringa balığı
- Besin değerleri Pasifik ringa balığı
- Besin değerleri Yağda ringa balığı filetosu (Alaska)
Ringa balığı nasıl pişirilir
Daha önce de belirtildiği gibi ringa balığı, balığın sağlıklı olma ilkelerine uyulması şartıyla çiğ olarak da yenebilen bir balıktır. Ringa etini tipik olarak istila eden patojen l "anisakiler; canlı hayvanın bağırsağını kolonize edebilen ve ölüm sonrası ete doğru göç etme yeteneğine sahip bir parazittir. Alınacak önleyici tedbirler şunlardır:
- Anında ve doğru iç çıkarma (içeriği bırakmadan bağırsakları çıkarma
- Sıcaklığın düşürülmesi.
Soğuk (-18°C) ve sıcak (pişirme) ısıl işlemler ringada bulunan herhangi bir anisakis larvasının öldürülmesini garanti eder.
Ringa balığı ile tarifler
- Ringa Mezesi
- Greyfurt Ringa
- Ringa Tüm "opera
- Calabrese ringa balığı
- Patates Salatası ile Norveç Ringa
- salatada ringa balığı
- Marine edilmiş ringa balığı
- Marine edilmiş ringa balığı
- Soğanlı Ringa Filetosu
- Ringa Turtası
- Stegt Sild I Eddike
- Kırmızı Pancarlı Ringa Salatası
- Ringa Turşusu
- Operakallarens Vurma
- Ringa Börekleri
- Raphael meze
