Kakaonun içerdiği flavonoller sayesinde özellikle beyinde birçok fayda sağlanmaktadır.
İngiltere'de yaşayan binlerce kişinin diyetlerinin objektif ölçümlerini kullanan ilk çalışmanın sonuçları, Bilimsel Raporlar, 25.000 İngiliz insanının günlük diyetinde kan basıncıyla birlikte bulunan bazı gıdaların görülme sıklığını vurguladı.
Biyoaktif bileşikleri araştırmak için beslenme biyobelirteçlerinin kullanıldığı bir çalışma: Beslenme ve sağlık arasındaki bağlantıları araştıran diğer birçok çalışmanın aksine, İngiliz araştırmacılar beslenme alışkanlıklarını bildiren çalışma katılımcılarına güvenmediler, ancak besinsel biyobelirteçler, yani göstergeler kullanarak nesnel olarak flavanol alımını ölçtüler. kanda bulunan gıda alımı, metabolizması veya beslenme durumu.
Spesifik bir biyoaktif bileşik ile sağlık arasındaki ilişkiyi ilk kez objektif olarak araştıran İngiliz araştırmacılar tarafından yapılan epidemiyolojik çalışma, "flavanol açısından zengin gıdaların tüketimi ile kan basıncının düşürülmesi arasında önemli bir ilişki" olduğunu göstermiştir.
Flavanoller nelerdir?
Flavanoller, flavonoidler olarak adlandırılan daha geniş bir kimyasal kategorisinin alt kümesi olan bitkiler tarafından üretilen ikincil metabolitlerdir. Çeşitli bitki türlerinde bulunan bu temel bitkisel besinler, onları az miktarda içeren gıdaların faydalı özelliklerini artırabilir.
Örneğin, çeşitli yiyecek ve içeceklerde bulunan bir flavanol sınıfı olan kateşinler, "antioksidan ve kardiyoprotektif" bir etki gösterirler. Flavanollerin birçok faydalı özelliği vardır, özellikle küçük venöz damarları koruyarak kan dolaşımı üzerinde olumlu bir etkiye sahip olabilirler ve karaciğerin düzgün çalışmasına katkıda bulunurlar.
Ayrıca, flavanoller, artan kardiyovasküler hastalık riskini içeren bir süreç olan kolesterol oksidasyonunu azaltabilir.Genel olarak, organizmanın iyiliği için bu temel madde, esas olarak kabukta ve meyve tohumlarında bulunur. ve sebzeler. Flavanol gereksinimi diyete göre değişir. Bazı araştırmalara göre, çoğu Avrupa'da günlük ortalama alım miktarı 50 mg'dır. Damar sertliğini önlemeye yardımcı olan birçok gıda, yüksek oranda antioksidan ve flavonoid içeriğine sahiptir.
vücudun, kan basıncını düşürmek, dolaşımı iyileştirmek ve serbest radikallerin etkisine karşı koymak için.
Yenilebilir kabuğu olan sebze veya meyveler söz konusu olduğunda, genel olarak flavonoidler ve ayrıca flavanoller açısından daha zengin kısım olarak tüketilmesi tavsiye edilir. Teslimat yemekleri sipariş etmeye karar verirken, daha sağlıklı paket yiyecekler seçmek için bileşenlerin özelliklerini ve besin değerlerini kontrol etmek faydalıdır.
İşte günlük diyetinize dahil etmeniz için flavanoller açısından zengin besinler.Çoğu, dengeli bir diyette asla eksik olmaması gereken sağlıklı ve ucuz besinler listesine girer.
- elmalar,
- Avokado,
- incir,
- Mango,
- çilekler,
- kirazlar,
- sunmak,
- yeşil çay
- Brokoli
- kakao
- ıspanak
- kırmızı soğan
- marul
- yaban mersini
- karabuğday
- beyaz ve kırmızı şarap
Yeşil çay ve bitter çikolata
Besin zenginlikleri için süper gıdalar olarak kabul edilirler. Kakao ve yeşil çay, sağlık müttefikleri olan en yüksek flavanol içeriğine sahip yiyeceklerdir. Bitter çikolatanın ana bileşeni olan kakao, epikateşin, kateşin ve oligomerik proantosiyanidinler dahil olmak üzere yüksek dozda flavanol içerir.
Kakao ruh halini iyileştirir, strese karşı koyar, bağışıklık sistemini ve hafızayı güçlendirir ve periferik kan damarlarında gözle görülür bir genişlemeye neden olur.Bu, bu flavonoidler açısından zengin gıdaların neden kalp krizleri de dahil olmak üzere koroner kalp hastalığına karşı koruma sağladığını açıklar.
Yaşlanmayı yavaşlatabilen, doku yenilenmesini teşvik edebilen ve serbest radikallerin hareketine karşı koyabilen mükemmel bir antioksidan gıda olan yeşil çay, oksidatif stresi giderebilen flavanoller içerir.
Yeşil çay da iltihapla savaşır.
Oksidatif strese kirlilik, diyet ve kimyasallara maruz kalma, serbest radikaller ile vücudun onları yok etme yeteneği arasında bir dengesizlik yaratabilecek durumlar gibi çeşitli faktörler neden olur.
, kalp hastalığına ve anti-inflamatuar süreçlere karşı korur. Bir tür flavonoid olan kateşinler, anti-inflamatuar ve antioksidan etkileri sayesinde kalbin sağlığına katkıda bulunur.Ana kateşin yeşil çayın zengin olduğu epigallocatechin gallate (EGCG), nitrojen monoksit oluşumunu engelleyerek vasküler inflamasyonu azaltabilir. Azaltılmış nitrojen seviyeleri ayrıca endotelyal ekzositozu azaltabilir.
Endotel hücreleri kan damarlarının astarını oluşturur: bu hücrelerin vezikülleri plazma zarı ile birleştiğinde, endotelyal ekzositoza yol açarlar ve damar iltihabına neden olan pro-inflamatuar proteinleri serbest bırakırlar. .
