SOSISLI

genellik

Sosisli sandviç, bir sosis içeren uzun bir sandviçtir (veya sandviçtir); ikincisi, ızgarada ısıtılır veya buğulanır, ekmek sütle yapılırken domuz, tavuk, sığır eti veya hindi olabilir. Bir diğer önemli husus ise eksik olması gereken sosisli ekmeğin kesilmesidir;

mısır köpeği

Domuzlu battaniyeler

bere Weenies

Aslen Almanya'dan ABD'ye ithal edilen frankfurter, bir asırdan fazla bir süredir Amerikan işçi sınıfının tipik yemeği olan ve bitkisel proteinli sosislerin ve süt içermeyen ekmeğin kullanıldığı bu müstahzarın karakteristik içeriğini oluşturur.

Sosisli sandviç, Amerikan diyeti için o kadar önemli bir besindir ki, onuruna her yıl en az iki festival kutlanır: Nathan'ın Sosisli Sandviç Yeme Yarışması Ve Wienermobil. Bununla birlikte, "hamburger ve patates kızartması" ile birlikte, sosisli sandviç, fast-food ve "abur cubur" un öncüsü olarak kabul edilir.

Arka plan

Sosisli sandviçin icadı için (eğer böyle tanımlanabilirse) kime kredi verilmesi gerektiği henüz belli değil. Muhtemelen zaman içinde zenginleştirilmiş ve değiştirilmiş bir müstahzardır; bu nedenle, ilk sandviçler ile çağdaş olanlar arasındaki büyük farklar, tek bir kaşifin tanımlanmasını engelliyor.
Öte yandan Avrupa menşeli, daha doğrusu Alman menşeli olduğunu bildiğimiz frankfurterin menşei konusunda ise hiç şüphe yoktur; ancak 1870'de Charles Feltman (ABD'deki Alman göçmen) sokakta sosis satmaya başladı ve 10 yıl sonra ekmek onunla ilişkilendirildi. Görünüşe göre, başlangıçta, sandviçin eşlik etmesi, tüketicilerin ellerini veya eldivenlerini yakmama ve kirletmeme işlevine sahipti.
Sosisli sandviç (sosisli sandviç) teriminin sandviçle ilişkilendirilmesinin birkaç nedeni olabilir; hangisinin en olası olduğu açık değildir ve bu bağlamda sosisli sandviç teriminin İngilizce bir etimolojik kökü olduğu varsayılmaktadır. nesne, bir sokak satıcısı tarafından bir pazarlama stratejisi olarak icat edildi, bir spor karikatüristi tarafından icat edildi veya sosisin hayvanla benzerliğinden dolayı tesadüfen doğdu (iki dilim ekmek arasına yerleştirilmiş bir dachshund düşünün ... ).

Beslenme Yönleri

Beklendiği gibi, "sosisli sandviç", fast food d "yurtdışına ait tipik yiyeceklerden biridir. Mikro elementler ve vitaminlerdeki kıtlığı ve sağlıksız moleküllerin yanı sıra kalori bolluğu nedeniyle, sosisli sandviç abur cubur veya abur cubur olarak kabul edilir.
Sosisli sandviçin kalori, doymuş yağ asitleri ve kolesterol zenginliği, yemeğin en önemli olumsuz özelliğidir. Bu yönler, aşırı kilolu ve/veya hiperkolesterolemik deneklerin diyeti için kesinlikle uygun değildir.
Frankfurtlular ayrıca koruyucular açısından da zengindir; bunlar arasında: sodyum klorür, sodyum nitrit (E250) ve vit. C (E315). İkincisi vücuda tamamen zararsız olsa da, nitritlerin mide ve bağırsak mukozası üzerinde yan etkileri yoktur. Ayrıca sodyumun bolluğu (tuz ve bazı katkı maddeleri ile sağlanır) arteriyel hipertansiyonun başlaması ve kötüleşmesi için zararlı bir faktördür.
Birçoğu, sosisli sandviçin demir ve kalsiyum gibi mineral tuzlarda bol olmasının nasıl mümkün olduğunu merak ediyor; gerçekte, bu özellik, iyi yemek kalitesinin bir göstergesinden başka bir şey değildir. Bu, yenilebilir kısmın mekanik olarak ayrılması olan tipik sosis üretim sistemi ile ilgili olarak gerçekleşir. Otomatik işlem çok hassas değildir ve aksi takdirde yenilebilir farklı parçalar (kemikler, kıkırdaklar, tendonlar ...) gıdanın bileşimine katkıda bulunur.Ardından her şey homojenizasyona benzer bir işlemle standartlaştırılır, ardından pişirme yapılır.
O halde, "sosisli sandviç"in, ham maddeler içermeyen, büyük ölçüde "işlenmiş" bir gıda olduğunu unutmayın.Bu, su, diyet lifi ve antioksidanların kıtlığına yol açar, hatta vitamin bileşimi mükemmel değildir.
Çoğu zaman, biri de vurgulanır zayıf gıda güvenliği fast food restoranlarında veya sokak satıcılarının büfelerinde dağıtılan sosisli sandviçler için. Yüksek konsantrasyonda dışkı bakterisine ek olarak, sosisli sosisli sandviçler bazen kontaminasyondan sorumludur. Listeria monocytogenesyani Listeriosis. Sağlıklı bir organizma için bunun küçük bir toksik enfeksiyon olduğu doğruysa, bağışıklığı baskılanmış veya hamile bir kadın için aynı şey söylenemez: birincisi ölene kadar ciddi şekilde hastalanabilirken, ikincisi doğmamışın yükünü ciddi şekilde bozabilir. çocuk.
Ardından, AICR tarafından alıntılananlara göre (Amerikan Kanser Araştırmaları Enstitüsü), birkaç yıl boyunca günde bir sosisli sandviç tüketmek (yüksek doymuş yağ, sodyum ve koruyucu içeriği nedeniyle) kolorektal kanser riskini % 1,2 oranında artırır.
DİKKAT! ABD'de, 10 yaşın altındaki çocuklarda gıda boğulma vakalarının %17'sine sosisli sandviçler neden oluyor.