Badem unu

Öncül

Kurutulmuş meyvelerin kraliçesi badem, aynı zamanda "şekerleme endüstrisinde" yaygın olarak kullanılan unların hazırlanmasında da kullanılır. Aslında, badem ununun birçok geleneksel ve yenilikçi tatlıların (marzipan) hazırlanmasında temel bileşen olduğu doğrudur.

Badem: botanik analiz

Badem tohumudur Prunus komünizm (Dostum. gülgiller), 12 metre yüksekliğe sahip ağaçsı bir bitkidir.Badem eşadlı bitkinin meyvesi değildir: Meyveler yeşil, ovaldir ve çekirdekleri (aslında badem) içeren çok etli druplardır, yenilebilir.Bu bakımdan, bir ayrım yapılmalıdır. : sadece tatlı bademler yenilebilir, çünkü acı çeşidinde zehirli siyanojenik bileşikler bulunur. Bitkisel ilaç ve fitoterapinin gerekçeli sözlüğü A. Bruni, M. Nicoletti].

badem unu çeşitleri

Piyasada iki çeşit badem unu vardır:

1. Kabuklu bademlerden elde edilen un
2. Kabuklu ve soyulmuş bademlerden elde edilen un

Nihai ürün üzerindeki maliyetleri azaltmak için, un, doğrudan tüketime yönelik bütün bademlerin seçimi sırasında genellikle kırık - veya her durumda mükemmel olmayan - bademlerden elde edilir.
Badem unlarının değeri de hammaddelerin kökeninde yatmaktadır: İtalyan bademlerinden elde edilen unlar kesinlikle yabancılardan daha fazla değere sahiptir.

Besinler ve özellikleri

Yağlı bir tohum olarak, badem unu bazlı özel yemeklerin kalori gücünün ne kadar yüksek olduğu anlaşılabilir: 100 gram badem (veya badem unu), 2.523 Kjoule'ye karşılık gelen 603 Kcal sağlar. Kuru bademler yağ (55.3 g / 100 g ürün), protein (22 g / 100 g ürün) bakımından zengin ve su oranı düşüktür (100 g badem başına sadece 5.1 g).
Bu nedenlerle badem oldukça enerjik bir besindir; ayrıca, bütün ve öğütülmüş tohumlar, hem kemik kireçlenmesi hem de kalp aktivitesinin düzenlenmesi süreçlerinde yararlı olan özellikle kalsiyum olmak üzere bir mineral tuzları (remineralize edici özellikler) kaynağıdır. .

Badem unu: kullanır

Bademlerin övündüğü birçok faydalı özelliğe rağmen, elde edilen unun kendine özgü “terapötik” özelliklerinden yararlanmak için kullanılmadığını hatırlamakta fayda var. Badem tozunun kullanımı çoğu zaman sadece mutfak kullanımları için, tatlıları zenginleştirmek için veya unlu mamuller için temel bir unsur olarak ayrılmıştır.Badem unu, rafine şekerle karıştırıldığında, iyi bilinen badem ezmesini oluşturur, sünek ve dövülebilir, kullanılan kekleri süslemek veya kaplamak için.
Yine de badem unu, yumuşak makaronlar ve tatlı kremalar yapmak için kullanışlıdır.



Çiğ Ricotta - Badem Peyniri

Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.

• Video Sayfasına Git
• Videolu Tarifler Bölümüne Git
• youtube'daki videoyu izleyin

Badem ezmesi

Badem unu, elle, bademlerin ince doğranması veya ezilmesiyle de elde edilebilir. Bademleri öğütmeden önce, onları çevreleyen deriden çıkarmak iyidir: Bu konuda bademlerin kaynar suya batırılması, bir bezle kurutulması ve sıcak bir fırında kızartılması tavsiye edilir. Daha sonra homojen bir macun elde etmek için bademleri bir miktar "d" su ile birlikte bir havanda döverek ilerliyoruz.

Badem ezmesi badem unu ve şeker ile hazırlanır, bu nedenle bir tavada eritildikten sonra şekere badem tozu ilave edilmelidir.Karışım havaneli ile işlenir ve oldukça katı bir kıvama gelince devam edilir. ellerle yoğurmak.

Badem ezmesi: malzemeler

• 250 gr kabuklu badem (veya badem unu)
• 500 gr şeker
• ½ bardak su

Özet

Badem unu: kavramları düzeltmek için

badem unu Birçok geleneksel ve yenilikçi tatlının (marzipan) hazırlanması için temel bileşen Badem: genel botanik yönleri badem: tohumu Prunus komünizm
Aile: Gülgiller
Bitkinin tanımı: 12 metre yüksekliğinde ağaç bitkisi
Badem meyveleri: tohum içeren yeşil, oval ve çok etli olmayan druplar (badem) badem unu çeşitleri

3. Kabuklu bademlerden elde edilen un
4. Kabuklu ve soyulmuş bademlerden elde edilen un

Badem unu: beslenme özellikleri 100 gr badem şunları sağlar:

• 603 Kcal (2,523 Kjoule)
• 55.3 gr yağ
• 22 gr protein
• 5.1 gr su

Badem mineral tuzlar, özellikle kalsiyum açısından zengindir. Badem ve badem unu: özellikleri

• Enerji
• yeniden mineralleştiriciler
• Müshil
• antidepresanlar

Badem ayrıca antidepresan ve yumuşatıcı özelliklerinden dolayı da kullanılır (genel olarak badem unu tüketimi bu amaçlara yönelik değildir) Badem unu: kullanır Tamamen mutfak kullanımları: Badem unu, unlu mamuller, yumuşak amaretti ve tatlı kremalar için temel bir unsur olarak tatlıları zenginleştirmek için kullanılır.
Marzipan: kekleri süslemek veya kaplamak için
Diğer Yiyecekler - Meyveler Kayısı Vişne Kaju Ananas Karpuz Portakal Avokado Muz Hurma Hurma Elma Kestane Sedir Kiraz Hindistan Cevizi Karpuz Hurma Feijoa Dikenli armut Hindistan İncir Çilek Çilek Tutku meyvesi (Maracujà, Granadilla) Hünnap Kivi Ahududu Badem Hindistan Cevizi Mango Hardal Muşmula Zeytin Taggiasca Zeytin Fermente Papaya Armut Şeftali Plantains (Muz Pişirme) Pomelo Greyfurt Pembe Greyfurt Erik, kuru erik Meyve suları ve meyve suları Üzüm suyu Erik Üzüm Sultanas ve Kuru Üzüm DİĞER ÜRÜNLER MEYVE Kategorileri Gıda Alkollüler Et Hububatları ve Kapalı Meyveler Tatlandırıcılar Kurutulmuş Meyveler ve türevleri Baklagiller Sıvı ve katı yağlar Balık ve balıkçılık ürünleri Salam Baharatlar Sebzeler Sağlık tarifleri Mezeler Ekmek, Pizza ve Börek Birinci yemekler İkinci yemekler Sebzeler ve Salatalar Tatlılar ve Tatlılar Dondurma ve Şerbetler Şuruplar, Likörler ve grappalar Hazırlayın Temel bilgiler ---- Mutfakta Artık Yemek Karnaval Tarifleri Noel Tarifleri Diyet Tarifleri Hafif Tarifler Kadınlar Günü, Anne, Baba Fonksiyonel Tarifler Uluslararası Tarifler Paskalya Tarifleri Çölyak Hastalığı Tarifleri Şeker Hastalığı Tarifleri Tatil Tarifleri Sevgililer Günü Tarifleri Vejetaryenler Protein tarifleri Yöresel yemek tarifleri Vegan yemek tarifleri