«Mide: anatomi ve fizyolojiye göndermeler
Midenin Bölgeleri
Mide yemek borusu ile on iki parmak bağırsağı arasında yer alan uzun kese şeklinde, yaklaşık 25 cm uzunluğunda, 1.5-2 litre kapasiteli bir organdır.
Mide anatomik olarak aşağıdaki bölgelere ayrılmıştır:
- NS altyemek borusu ve mide (yemek borusu-mide) arasındaki bağlantının üstüne ve soluna yerleştirilmiş;
- NS kardiyalar, gastroözofageal bileşkeye karşılık gelen;
- NS vücutmidenin büyük kısmını temsil eden ve fundus ile antrum arasında yer alan;
- L"mağara, midenin küçük eğrilikten pilora kadar uzanan son kısmı;
- NS pilor, mide ve duodenum arasındaki sınırı temsil eder.
Midenin işlevleri
Mide sayısız ve önemli işlevleri yerine getirir. Her şeyden önce yemek borusundan gelen bolus için gerçek bir rezervuar görevi görür, mide suları tarafından tamamen saldırıya uğrayana kadar saklar.Kontrol etme kapasitesi, beslenme materyalinin bulunduğu alt ve vücudun bölgelerine emanet edilir. alınan gıdanın miktarına ve kalitesine bağlı olarak yaklaşık 1 - 3 saat kalır.
Midenin bu bölgesinde bağırsağa itilmeyi bekleyen bolus mide suyunun saldırısına uğrar.
Mide suyu
Arka duvar ve gövde boyunca yer alan mide bezleri tarafından üretilen yapışkan sıvı.
Tüm mide-bağırsak salgıları gibi, mide suyu da esas olarak sudan oluşur (yaklaşık %97). Yarı katı bir kütleden kekik adı verilen kalın bir et suyuna dönüşen bolusu seyreltmek için bol miktarda sıvı bulunması gereklidir.
Suya ek olarak, mide suyunda hepsi aynı işleve sahip olan ve tekil bir isim (pepsinojen) alan sindirim enzimleri de bulunur.Mide salgısının bileşimi ayrıca mukoproteinler, intrinsik faktör ve bir iç faktör gibi diğer peptitleri de içerir. lipaz adı verilen enzim.
24 saat içinde salgılanan mide suyu miktarı yaklaşık üç litredir.
Hidroklorik asit, Pepsin ve Protein sindirimi
Hidroklorik asit, pepsinojeni pepsine aktive eder.
Pepsinojen, mide lümeninde salgılanan enzimlerin bütününden oluşur.Bunlar, sindirim işlevlerini tam olarak yerine getirebilmek için pepsin tarafından aktive edilmesi gereken inaktif öncüler şeklinde üretilirler.
pepsinojen = aktif olmayan form pepsin = aktif enzim.
Bu aktivasyona, pepsinojenden 40 amino asitlik bir zincir ayırarak onu pepsine dönüştüren hidroklorik asit aracılık eder:
Proteolitik enzimler, zorunlu olarak inaktif bir biçimde salgılanmalıdır, çünkü aksi takdirde, onları üreten ve depolayan aynı hücreleri sindireceklerdir. Pepsinin işlevi aslında gıda proteinlerinin sindirimini başlatmaktır.
Hidroklorik asit, pepsini aktive etmenin yanı sıra, eylemi için uygun çevresel koşullar yaratır.Her enzimin, pepsin durumunda özellikle düşük olan optimal bir pH'ta çalıştığını unutmayın (2-3).
- Hidroklorik asit, güçlü asitlik tarafından büyük ölçüde etkisiz hale getirilen, yiyeceklerle bulaşan mikroplara karşı mükemmel bir savunmayı temsil eder. Antiseptik özellikleri, on yedinci yüzyılda, et parçalarını mide suyuna batırdıktan sonra, çürüme süreçlerinde bir gecikme fark eden Spallanzani tarafından zaten test edilmişti.
- Hidroklorik asidin varlığı sayesinde, mide suyu, bağ dokusu gibi özellikle dirençli hücreleri ve dokuları sindirebilir.Esas olarak hayvanların kaslarında bulunan bu maddenin, çok dirençli maddelerden oluştuğu için sindirimi özellikle zordur. proteinler, kolajen gibi.
- Hidroklorik asit proteinleri denatüre eder, sindirimlerini kolaylaştırır.Gıda ile alınanlar da dahil olmak üzere çoğu protein üçüncül bir yapıda bulunur.Bu formda amino asit zincirleri bir tür top oluşturmak üzere kendi etrafına sarılır.Denatür, iç kısmın kırılması anlamına gelir. Proteini bu küresel konfigürasyonda tutan bağlar.Pratik olarak, gıda ile verilen proteinler, hidroklorik asidin varlığı sayesinde "açılır".Proteinlerin sindiriminden sorumlu enzimlerin aktivitesi, böylece tek tek amino asitleri (pepsin) ayırır. ), bu nedenle büyük ölçüde kolaylaştırılmıştır.
içsel faktör
Mide mukozası tarafından salgılanan glikoprotein, diyete eklenen B12 vitaminini bağlayarak emilimini sağlar.
Duodenumda intrinsik faktör ve B12 vitamini arasında bir bağlantı kurulur. Çok sayıda proteolitik enzimin sindirim etkisine direnen kompleks, B12 vitamininin emildiği ileuma (ince bağırsağın son kısmı) ulaşana kadar sindirim sistemi boyunca değişmeden devam eder.
İntrinsik faktörün yokluğunda, B12 vitamini dışkıda neredeyse tamamen elimine edilir. Ortaya çıkan vitamin eksikliği, pernisiyöz (veya megaloblastik) olarak adlandırılan tipik bir anemiden sorumludur.
Pepsin, lipaz, mukus, mide salgısının düzenlenmesi "
Gastrointestinal sindirim sürecinin aşamaları "
