Glutamin organizma tarafından doğal olarak üretilen bir amino asittir.Sentezlenmesi esas olarak kaslarda sırasıyla arginin, ornitin ve prolin olarak adlandırılan diğer üç amino asitten başlayarak gerçekleşir.Endüstri alanında ise bitki veya hayvan kaynaklı protein kaynaklarından elde edilir. Peynir altı suyu ve glüten (buğday ve diğer tahıllarda bulunan protein kompleksi) mükemmel glutamin kaynaklarıdır.
Esansiyel olmayan amino asitler kategorisine ait olmasına rağmen, glutamin önde gelen biyolojik bir rol oynar. Bu önemli özellikleri sayesinde son zamanlarda şartlı esansiyel bir amino asit olarak sınıflandırılmıştır. Vücut homeostazının korunmasında temel bir rol oynayan tüm bu amino asitler bu kategoriye aittir.Yoğun fiziksel aktivite, glutamin ve diğer şartlı esansiyel amino asitler de dahil olmak üzere bazı fizyolojik durumlarda, gerçek ihtiyaçlarla başa çıkmak için yeterince hızlı sentezlenmeyebilir. organizma.
Gelişen gıda takviyeleri pazarında, bu değerli amino asit her şeyden önce protein sentezi üzerindeki anti-katabolik ve uyarıcı etkisi ile bilinir.
Glutamin takviyelerinin ergojenik destek olarak kullanımı, bu amino asidin büyüme hormonu (büyüme hormonu) salgılanması üzerindeki uyarıcı etkisi sayesinde iyileşmeyi destekleyebileceği ve protein sentezini artırabileceğine dair yaygın inanıştan kaynaklanmaktadır.Bu hipotezler bazı çalışmalar tarafından desteklenmektedir, ancak şu anda , bu ekin gerçek ergojenik potansiyeli hakkında kesin bir kanıt yoktur.
Son araştırmalar [1] bunun yerine glutaminin iyileşme sırasında kas glikojeninin kullanılabilirliğini arttırdığını göstermiştir. Bu özellik, glutamin bazlı takviyelerin ergojenik erdemlerini takdir eden tüm dayanıklılık sporcuları tarafından rapor edilenlerin temeli olacaktır.
İnsan vücudunda bulunan glutaminin %60'ı kas dokusunda bulunur ve yoğun ve uzun süreli egzersiz sonrasında plazma konsantrasyonları azalır.
Glutamin ve bağışıklık tepkisi
Glutaminin en önemli ve tartışılan işlevlerinden biri, normal bağışıklık işlevini sürdürmedeki rolüdür. Aslında bu amino asit, organizmanın savunmasından sorumlu hücreler için, özellikle lenfositler ve makrofajlar için temel enerjik substratı temsil eder.
Yoğun fiziksel aktivite, enfeksiyonlara karşı duyarlılığı artırarak sporcunun bağışıklık savunmasını zorlar. Örneğin, uzun etaplı bir yarışa katılan bisikletçileri düşünelim. Yüksek fiziksel efor, azaltılmış yağ yüzdesi ve rekabet stresi ile birleştiğinde, enfeksiyonlar tarafından (özellikle üst solunum yollarında lokalize olan) vücutlarının daha kolay saldırıya uğramasını sağlar.Glutaminin sporun bağışıklık savunmasını artırabileceği hipotezi bilimsel olarak kurulmuştur. Bununla birlikte, immünosupresyonun aksine etkinliği, fiziksel aktivitenin özellikle yoğun olduğu ve uzun süreler boyunca uzatıldığı durumlarla sınırlıdır. Özellikle çok sayıda araştırma tarafından bildirilenler ışığında, amatör veya amatör spor aktivitelerine immünosupresyonun eşlik edebileceğini düşünmek zordur.Eğer bir şey varsa, tam tersi doğrudur ve orta derecede fiziksel egzersiz ideal bir araç olarak görülmelidir. bağışıklık sisteminin etkinliğini arttırır.
Hangi spor ve hangi yoğunlukta yapılırsa yapılsın, diyet ve gıda takviyesine dikkat etmek hala önemlidir. Örneğin, günde on saat madende çalışan yetersiz beslenmiş bir adam düşünün. Kazma darbeleri iyi bir fiziksel aktivitedir, ancak bu özel durumda, besin açısından fakir bir diyet tarafından zaten denenmiş bir organizmayı daha da zayıflatmaktan başka bir şey yapmazlar.
Glutaminin ek işlevleri
Glutamin, su, amino asitler ve diğer maddelerin kas hücrelerine girişini kolaylaştırarak onları hacimlendirir.
Protein sentezini uyarmaya ve katabolizmayı engellemeye ek olarak, bu özellik, iyileşme sırasında kas glikojeninin artan mevcudiyetinin temeli olabilir (bu bağlamda, glikojen sentezinde, aslında üretilen her glikojen gramı için suyun esas olduğunu unutmayın. , yaklaşık 2.7). g su ona bağlanır).
Yazının başında da belirtildiği gibi, bazı araştırmalara göre diğerleri tarafından hemen reddedilen glutamin, büyüme hormonunun salgılanmasını doğal olarak artıracaktır.Bu konuda etkili olabilmesi için glutamin bazlı takviyelerin düşük koşullarda aç karnına alınması gerekir. seviyeler.
Glutamin, glisin, sistein ve glutamik asitten oluşan güçlü bir eksojen antioksidan olan glutatyon oluşumunda rol oynar. Bağışıklık tepkisi hakkında söylenenlere geri dönecek olursak, "fiziksel aktivite serbest radikallerin üretimini artırır. Öte yandan, doğru iyileşme süreleri ve yeterli beslenme ile desteklenirse, endojen antioksidan sistemleri geliştirir, buna dahil olmak üzere" glutatyon peroksidaz (GPX) aracılık eder.
Glutamin ayrıca aşırı antrenman sendromunda da rol oynar; Aslında, plazma gultamin seviyelerindeki kalıcı düşüş ile aşırı antrenmana özgü semptomların (kronik yorgunluk, kilo kaybı, iştahsızlık, küçük enfeksiyonların ortaya çıkması, mide bulantısı, depresyon, ilgisizlik, artmış kalp hızı) ortaya çıkması arasında bir ilişki vardır. dinlenme ve azalmış antrenman kalp hızı). Bazı araştırmacılara göre, gultamin ve dallı amino asitlerin verilmesi bu nedenle yoğun antrenman dönemlerinde bağışıklık sistemini güçlendirmek ve aşırı antrenman riskini azaltmak için faydalı olacaktır.
glutamin alımı
İstenilen etkilere göre glutamin alımı:
- Glutamin, yüksek kan şekeri koşullarında daha iyi emilmesine ek olarak, optimal spor performansını desteklediğinden, karbonhidratlarla birlikte çabanın başlamasından bir "saat önce" gerçekleştirilmelidir.
- antrenmandan hemen sonra, egzersizin bitiminden itibaren otuz dakika içinde yapılmalıdır. Bu durumda, bol sıvı ve dallanmış amino asitlerle birlikte takviye önerilir.Bu alım protokolü, iyileşmeyi ve hücresel anabolik süreçleri teşvik etmenin en iyi yoludur.
- GH salınımını uyarmak için, muhtemelen yatmadan önce aç karnına yapılmalıdır.
Önerilen alım dozu günde yaklaşık 1-1.5 gram glutamindir. Bununla birlikte, ergojenik özelliklerini doğrulayan birçok çalışmada çok daha yüksek dozajların (vücut ağırlığının kilogramı başına 5 gram veya 0.1 g) kullanıldığı vurgulanmalıdır. Bununla birlikte, glutamin alımı fiziksel efor ve diyete göre değişmelidir. Proteinli gıdalardan fakir bir diyet durumunda ve egzersizlerin özellikle yoğun ve uzun süreli olduğu durumlarda glutamin ihtiyacı çarpıcı biçimde artar.
Tüm protein veya amino asit takviyeleri gibi, glutamin de böbrek bozukluğu olan kişilerde kontrendikedir. Hamilelikte ve 12 yaşın altında dahi kullanımı önerilmemektedir. Bu direktifler Sağlık Bakanlığı tarafından oluşturulmuştur ve etiket üzerinde mutlaka bildirilmelidir.
[1] (Vamier, M., ve diğerleri: İnsan iskelet kasında glikojen birikimi üzerinde glutaminin uyarıcı etkisi. Amer. J. Physiol., 269: E309, 1995).
