genellik
Omega altı ve omega üç serisinin esansiyel yağ asitleri hakkındaki makalelerde, jenerik terime sıklıkla rastlanır. Linolenik asit.
Aslında, linolenik asit söz konusu olduğunda, bunun olup olmadığını belirtmek çok önemlidir:
- Alfa linolenik asit, balıklarda ve bazı bitkisel yağlarda, özellikle kanola, kenevir, soya fasulyesi, ceviz, adaçayı, kivi ve keten yağında bulunan bir omega üç
- Gama linolenik asit, bazı bitkisel yağlarda, özellikle frenk üzümü yağı ve hodan yağında bulunan bir omega-6
Aslında iki yağ asidinin organizmadaki hem kimyasal yapısı hem de metabolik rolü farklıdır.
Ayrıca terimin nasıl olduğunu da hatırlıyoruz. Linolenik asit terimi ile karıştırılmamalıdır linoleik asit (LA; 18: 2, ω6).
Daha iyi anlamak için ayrıntılara girelim.
Alfa linolenik asit
Alfa linolenik asit (ALA), omega 3'ün atası olarak bilinen esansiyel bir yağ asididir.
Omega 3 ailesinin en önemlisi olarak kabul edilir, çünkü gerçekten gerekli olan tek şeydir; Aslında, insan vücudu alfa linolenik asitten başlayarak metabolik olarak aktif iki yarı esansiyel yağ asidi sentezler: eikosapentaenoik asit (EPA) ve dokosaheksaenoik asit ( DHA).
Bu dönüşüm her zaman tam olarak etkili değildir (yaşlılık, ilaç tedavileri, alkolizm, yetersiz beslenme vb. ile tehlikeye girebilir).
EPA ve DHA, yapısal (hücre zarı ve sinir dokusu ile oküler) ve metabolik (anti-inflamatuar, hipotigliserit düşürücü, hipotansif, "kan inceltici" aktivite vb.) için özellikle önemlidir.
Bu iki yarı esansiyel yağ asidinin besin kaynağı, su ürünleri kategorisine giren gıdalar ve bunların yağlarından oluşur.
gama linolenik asit
Gama Linolenik Asit (GLA), yarı esansiyel bir omega 6 yağ asididir.
Organizma tarafından substrat olarak linoleik asit adı verilen aynı grubun ana molekülü kullanılarak üretilir (dönüşüm enzimatiktir ve omega 3'ün aynı katalizörünü kullanır).
Gama linolenik asit üretimi bile, önceki bölümde bahsedilen aynı nedenlerle her zaman tam olarak etkili değildir.
Bu lipid aynı zamanda gıdalarda da bulunur, örneğin: kenevir tohumları, yulaf ve arpa, "spirulina algleri", hodan yağı, çuha çiçeği, frenk üzümü tohumları ve tabii ki kenevir.
Gama linolenik asit sırayla eikosanoidlerin üçüncü doğrudan kaynağı (araşidonik asit - AA - ve EPA ile birlikte) olan gama linolenik asit dihome'nin (DGLA) bir öncüsüdür. Spesifik olarak, DGLA'nın sadece bir tip prostaglandin ve anti-inflamatuar ve immünomodülatör etkiye sahip bir tip tromboksan ürettiği görülmektedir.
Bununla birlikte, organizmanın, sırayla proinflamatuar bir işlevi olan DGLA'dan daha fazla AA asidi elde edebileceğini unutmamalıyız.
Linoleik asit
Linoleik asit (LA), genel olarak tohum yağları ve zeytinyağı bakımından zengin olan omega 6'nın atası olan 18 karbon atomlu esansiyel bir yağ asididir.
Birkaç yıldır, alfa linolenik asit alımının azalması karşısında Batı beslenmesinde tipik olan aşırı linoleik asidin, ateroskleroz ve hastalıklar gibi inflamatuar hastalıkların gelişimi için bir risk faktörü olarak kabul edilebileceği varsayılmıştır. kardiyovasküler (kalp krizi, tromboz, aritmi), romatoid artrit, osteoporoz, duygudurum bozuklukları, kanser, diyabet ve obezite.
Aslında bu etki, diğer omega 6'ların, özellikle hayvansal kaynaklı gıdalarda en bol bulunan çoklu doymamış yağ asidi olan araşidonik asidin (AA - vücut tarafından kısmen "LA'dan sentezlenir) fazlalığına atfedilebilir. .
Omega 6 fazlalığı ve alfa linolenik asit eksikliği risklerini ortadan kaldırmak için düzenli olarak haftada 2-3 porsiyon taze ve dondurulmuş deniz balığı tüketmek yeterlidir. Alfa linolenik asit açısından özellikle zengin olanlar, morina, somon, ton balığı ve uskumru gibi soğuk deniz sularında yaşayan yağlı balıkların yanı sıra genel olarak ringa, sardalya ve yağlı balıkların etleridir; diğer mükemmel kaynaklar balık yağı, morina karaciğeri yağı, kril ve deniz yosunudur.
