Gıdadaki özellikler ve içerik
Butirik asit, dört karbon atomlu, esansiyel olmayan doymuş bir yağ asididir; esas olarak geviş getirenlerin sütünde (%2-4) ve kadınlarda sadece eser miktarlarda bulunur; bu nedenle genel olarak tereyağı ve süt ürünlerinde bulunur. .
Düşük moleküler ağırlığı sayesinde bütirik asit uçucudur ve tam olarak hoş olmayan karakteristik bir koku yayar.Sebum ve apokrin salgısında bulunan kutanöz trigliseritlerin bakteriyel bozunmasını takiben oluşumu, kısmen "vücuttan" sorumludur. koku ve bromhidroz veya (aşırı) "ter" kokusu.
Bütirik Asit ve Bağırsak Sağlığı
Kokan bir şey mutlaka kötü değildir; bağırsak seviyesinde, bütirik asit paradoksal bir etki gösterir.Bir yandan glutamin ile birlikte, bağırsak mukozasının hücreleri için çok önemli bir enerji kaynağı temsil eder, çoğalmalarını teşvik eder, diğer yandan kanserli hücrelerin çoğalmasını engeller. Kolon kanserine karşı olası koruyucu etkisi olan hücreler.
Gıda takviyesi stratejileri
Olası entegrasyon, kalsiyum veya magnezyum tuzları (kalsiyum bütirat, magnezyum bütirat) gibi tuzları aracılığıyla gerçekleştirilebilir.Ancak, butirik asit kolonda fermantasyon yoluyla kolayca üretildiğinden, doğrudan diyet alımı çok önemli değildir. Sindirilemeyen karbonhidratlar.Bu değerli besinin alımını artırmak için bu nedenle her gün doğru miktarda lif (yetişkinlerde 30 gram/gün) almak yeterlidir.Bu anlamda dirençli nişasta (eski ekmekte veya makarnada oluşur) soğumaya bırakılır), bütünleştirici cephede iken, bütirik asit sentezini arttırmak için, pisilyum tohumları, pektin, yulaf kepeği ve genel olarak lif takviyeleri faydalıdır.
