Kalsiyum vücut tarafından nasıl emilir?
Diyetle alınan kalsiyumun emilimi, iki farklı mekanizma sayesinde esas olarak ince bağırsağın üst yolunda gerçekleşir. Birincisi, duodenumda ve jejunumun ilk bölümünde bulunan aktif, doyurulabilir bir taşımadır. Bu mekanizma, sentezi kalsitriol tarafından, yani böbrekte aktive edilen D vitamini (1,25- (OH) 2-kolekalsiferol) tarafından uyarılan bir dizi kalsiyum bağlayıcı taşıyıcı protein içerir.
- ergenlik, hamilelik ve emzirme döneminde olduğu gibi eksiklik veya artan ihtiyaç durumunda onu artıran organizmadaki mineralin homeostazından;
- yaştan itibaren, çocukta yetişkine göre daha yüksek ve hatta yaşlılarda daha fazladır.
Diyet kalsiyumunun ikinci absorpsiyon modu, basit paraselüler difüzyon yoluyla pasif bir taşımadan yararlanır. Doyurucu değildir ve yaş, D vitamini ve mineral ihtiyacından bağımsızdır; bu yola göre kalsiyum, başta ileum olmak üzere ince bağırsakta ve az miktarda da kolonda emilir.
Aktif emilim, öğün kalsiyum açısından düşük olduğunda yaygınlaşırken, kekikteki kalsiyum içeriği arttıkça pasif taşıma tarafından emilen fraksiyon artar.
Diyetle alınan kalsiyumun emilimini hangi faktörler etkiler?
Kalsiyumun bağırsak emilimi açısından organizmanın büyük bir uyum yeteneği vardır. Bir gösterge olarak, çocuklar diyetteki kalsiyumun %60'ını, yetişkinlerinkinin yaklaşık iki katı (%30) ve yaşlılarınkinin üç katı (%20-25) emer. Çeşitli yaşlarda emilen miktar, diyet ve diyet dışı faktörlerden de etkilenir. Sonuncular arasında en önemli etki, enletime bağlı olarak D vitamini ihtiyacının yaklaşık %80'ini karşılayan ve onu bir kolesterol türevinden başlayarak sentezleyen güneşe maruz kalmadır. malabsorpsiyon, hipoparatiroidizm, bağırsak rezeksiyonu cerrahisi, antibiyotik ve müshil alımı diyetle alınan kalsiyumun emilimini önemli ölçüde azaltabilen diğer faktörlerdir. Bununla birlikte, diyetle ilgili olarak, öncelikle inceleyeceğimiz elementlerin etkisinin, yalnızca aşırı durumlarda, dengesizlikler yaratma noktasına kadar önemli hale geldiği açıklığa kavuşturulmalıdır. oksalatlar ve bazı diyet lifleri, yalnızca diyet lif açısından son derece yüksek ve kalsiyum açısından düşük olduğunda (birçok vegan diyetinde olduğu gibi) kalsiyum eksiklikleri oluşturabilir.
Kalsiyum emilimi nasıl geliştirilir
Kalsiyum emilimini kolaylaştırırlar (aynı öğünde veya yakın bir öğünde):
• proteinlerin varlığı (kalsiyum amino asitlere bağlanır ve böylece daha kolay emilir), özellikle süt ürünlerinde;
• kalsiyum tuzlarını çözündüren bağırsak asiditesi (simbiyotik asidofilik bakteri florası) (bu anlamda prebiyotikler ve probiyotikler mineralin emilimini artırma eğilimindedir);
• diyetteki kalsiyum / fosfor oranı bire yakın;• laktoz ve diğer basit şekerler.
Kalsiyum emilimini engellerler (aynı öğünde veya yakın bir öğünde):
• Kalsiyum / Fosfor dengesizliği, aşırı hayvansal protein alımını takiben oluşan bir durum;
• kalsiyum tuzlarını daha az çözünür yapan bağırsak alkalinitesi;
• yağların emiliminde bir kusur (steatore), bu durumda kalsiyum yağ asitleri ile çözünmeyen sabunlar oluşturur;
• D vitamini eksikliği;
• fitik asit (kepek, lif, tam tahıllar), oksalik asit (ıspanak, ravent, kakao) ve tanenler (çay), kahve ve alkol.
Son olarak, kalsiyumun iyi bir bağırsak emiliminin, mineralin iyi bir biyoyararlanımını mutlaka yansıtmadığını unutmayın. Bir kez emilip kana salındığında, aslında kalsiyum idrarla elimine edilebilir veya kemiklerde birikebilir (sorumlu olduğu sayısız diğer işlevlere katılmanın yanı sıra); bu anlamda, iskelette kalsiyum birikimine en büyük uyarı, fiziksel aktivite ve özellikle spor salonunda dans etme, yürüme, koşma ve tonlama egzersizleri gibi önemli fakat aşırı olmayan stresleri içeren aktiviteler tarafından verilir. Kalsiyum bunun yerine fosfor tarafından azaltılır ve sodyum (her iki ekstra gram gıda alımı için 30-40 mg) ve hayvansal proteinler açısından zengin bir diyetle arttırılır.
.jpg)
