Süt mü Yoğurt mu?

Süt ve yoğurdun besinsel özelliklerini karşılaştıran bazı grafikler.

1) Yeniden yoğunlaştırmanın ardından aktif ilkelerde artış

Bir kısmı tarafından garanti edilen ortalama enerji ve besin gereksinimlerinin kapsamı (%)
doğal yoğurt ve bir kısım süt.

2) Mikroorganizmaların proteolitik etkisi, daha fazla biyoyararlanım.

Doğal yoğurt ve sütte bulunan serbest esansiyel amino asitler (mg / 100g ürün).

3) Mikroorganizmaların proteolitik etkisi, daha fazla biyoyararlanım

Süt ve yoğurttaki organik asit seviyeleri

4) Fermantasyon işlemi sırasında laktik aside dönüşen başlangıç ​​sütünden daha az laktoz içerir.

Süt ve yoğurtta sitrik asit ve laktik asit içeriği.

5) Kalsiyum ve fosfor daha fazla bulunur.

Bir porsiyon sütten elde edilen bir porsiyon doğal yoğurt tarafından garanti edilen ortalama mineral gereksinimlerinin kapsamı (%).

6) Beslenme açısından önemli olan diğer mikro bileşenlerin varyasyonları.

Bir porsiyon yoğurdun garanti ettiği ortalama vitamin ihtiyacının kapsamı (%)
doğal ve bir kısım süt.
Süt, Süt Ürünleri ve Peynirler Asiago Brie Burrata Caciocavallo Rennet Camembert Cheddar Süt Kreması Crescenza Emmental Beyaz Süt Gevreği Fontina Bitkisel Peynirler Yağsız Peynirler Kalsiyum açısından zengin peynirler Gorgonzola Gouda Grana Padano Gruyere Kéfalair Uyarlanmış süt Yapay süt Soya sütü Boğucu süt Koyun sütü Keçi sütü süt Süt tozu ve konsantre süt Yağsız ve yarım yağlı süt Laktozsuz süt Süt Bitkisel süt Süt ürünleri Lerdammer Mascarpone Montasio Buffalo mozzarella Mozzarella Krem şanti Yemeklik krema Taze krema Parmigiano Reggiano Pecorino Philadelphia Primo Sale Provolone Ricotta Robiola Rokfor Squamorque Sottilet S MAKALELER SÜT VE TÜREVLERİ Kategoriler Alkollü gıdalar Et Hububat ve türevleri Tatlandırıcılar Tatlılar Sakatat Meyve Kuru meyve Süt ve türevleri Bakliyat Yağlar Balık ve su ürünleri Soğuk etler S pezie Sebzeler Sağlık tarifleri Mezeler Ekmek, Pizza ve Brioche Birinci yemekler İkinci yemekler Sebzeler ve Salatalar Tatlılar ve Tatlılar Dondurmalar ve Şerbetler Şuruplar, likörler ve grappa Temel hazırlıklar ---- Mutfakta yemek artıkları Karnaval tarifleri Noel tarifleri Hafif diyet tarifleri Kadınlar Günü, Anne, Babalar Günü Tarifleri Fonksiyonel Tarifler Uluslararası Tarifler Paskalya Tarifleri Çölyak Hastaları İçin Tarifler Şeker Hastaları İçin Tarifler Tatil Tarifleri Sevgililer Günü Tarifleri Vejetaryenler için Tarifler Protein Tarifleri Yöresel Tarifler Vegan Tarifleri